Capri szigetéról indult világhódító útjára ez az egyszerű, de alapanyagaiban rendkívül jól egymáshoz illő saláta. Éttermek előétele, de otthon is pillanatok alatt elkészíthető. Nekem az egyik kedvenc nyári ebédem vagy vacsorám. Könnyed, az olasz nemzeti színeket idéző, ízes saláta. Most elmaradt az olajbogyó, helyette extra hozzávalóként grillezett padlizsán és sült fokhagyma került bele. Én sem gondoltam volna, de remek párosítás. Az édes koktélparadicsom és a szintén édeskés balzsamecet teszi lenyűgözővé az egész kompozíciót. Villámgyors és szuperfinom. Tessék kipróbálni!
Caprese saláta grillezett padlizsánnal
Hozzávalók:
2 személyre
- 1 nagy padlizsán
- 2-3 g fokhagyma
- 20-25 dkg koktél paradicsom
- 2 cs mozzarella
- balzsamecet koncentrátum (vagy balzsamecet)
- só
- bors
- olívaolaj
- friss bazsalikom levél
Elkészítése:
- A padlizsánt 1/2 cm-es korongokra szeleteljük, megsózzuk, 10 percet állni hagyjuk.
- Papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.
- Grillserpenyőt kevés olívaolajjal felmelegítjük, ha felforrósodott a padlizsánok mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, míg a grill csíkok megjelennek rajtuk.
- Sütés közben pótoljuk alattuk az olajat, hogy ne száradjanak ki.
- Papírtörlőre téve leitatjuk a zsiradékot.
- A visszamarad olajban aranybarnára sütjük a vékony szeletekre vágott fokhagymát.
- Tálalásnál tányérra rendezzük a padlizsánszeleteket, ráhalmozzuk a feldarabolt mozzarellát, félbevágott koktél paradicsomot, rászórjuk a sült fokhagymát és friss bazsalikomlevelet.
- Sózzuk, borsozzuk, megcsepegtetjük a balzsamecettel.
- Azonnal fogyasztjuk.
Nagyon guszta, finom lehetett, színei is szemet gyönyörködtetőek! A padlizsánt mi is szeretjük, de idén még nem vettem, Apukámnál is még kicsik.
VálaszTörlésIgazi nyári, mediterrán hangulatot áraszt a megterített asztalod 😊.
Köszönöm, nagyon finom volt ez a kombó, a padlizsán hozzáadott egy kis plusz ízt.
Törlés