"Szellemes" sütőtökös kuglóf

 

Néhány napon belül itt van újra a Halloween, amit én nem nagyon ünneplek, de ha úgy adódik minden évben egy-egy recept erejéig megemlékezem róla. Most erre az alkalomra egy nagyon finom pihe-puha és szaftos sütőtökös kuglófot sütöttem, ami még napok múltán is ilyen marad, az ünnepre való tekintettel halloweeni jelmezt is kapott. A bódító lila színű cukormázból apró szellem-cukorszemek kukucsálnak kiváncsian. Nem csak az íze, de a színei is figyelemre méltóak, magukban hordozzák az ősz hangulatát. Nem nehéz elkészíteni, ha valaki csak egy hétköznapi desszertnek szeretné a kávéja mellé, akkor elég csak porcukorral meghinteni, úgy is finom lesz.      

"Szellemes" sütőtökös kuglóf

Hozzávalók:

kuglóf:

• 3 tojás
• 15 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 30 dkg liszt
• 40 dkg sült sütőtök húsa
• 1 cs sütőpor
• 1/2-1 kk őrölt fahéj
• csipet só

cukormáz:

• 15 dkg porcukor
• kb 1/2 citrom leve (nálam narancslé volt)

egyéb:

• lila ételfesték (nálam fractal, gél állagú)
• cukor szemek

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
2. A tojássárgákat a cukrokkal kihabosítjuk, több részletben hozzáadagoljuk az olvasztott, de már nem meleg vajat, végül belekeverjük a sütőtököt is, összekeverjük.
3. Egy tálba tesszük a lisztet, csipet sót, sütőport és fahéjat, alaposan elkeverjük.
4. A sütőtökös masszához hozzákeverünk egy kanálnyi felvert tojáshabot, majd beleszitálunk egy adagot a lisztes keverékből, felváltva addig folytatjuk, míg elfogynak a hozzávalók.
5. Vajazott, lisztezett kuglófformába öntjük a tésztát.
6. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 40 perc alatt megsütjük (Tűpróba!)
7. Hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A cukormázhoz átszitáljuk a porcukrot, annyi citromlevet facsarunk hozzá, hogy sűrű, de mégis kissé folyós állagot kapjunk, belekeverjük az ételfestéket.
9. A mázat a kihűlt kuglóf tetejére csorgatjuk, kirakjuk cukorszemekkel, míg a máz meg nem szilárdul.
10. Legalább 1 óra hosszára hűtőbe tesszük  dermedni.