Villámgyors habkönnyű házi majonéz

A konyhaművészet rengeteg-féle mártást használ, amely többségének alapja a majonéz. Bár nagyon szeretem a majonézes ételeket, mégis sokáig kimaradtak az étrendemből. A hidegkonyhai pultok kínálatában kapható majonézes saláták gyakran valami borzalmas kulináris "élménnyel" párosultak és legtöbb esetben a kukában végezték. Az elkészítésétől pedig sokáig odzkódtam, mert rengeteg türelmet igénylő, időigényes és bonyolult műveletnek tűnt. Egyszer aztán egy francia séftől ellestem a készítésének a titkát. Ha egész tojást teszünk bele és nem csak a sárgáját, attól lesz igazán habos, selymesen lágy és könnyű. Fontos, hogy az alább leírt szabályokat és sorrendet betartsuk, hogy tökéletes legyen a végeredmény. Évek óta így csinálom, mindig rögtön sikerült és még soha nem tartott tovább 3-4 percnél az elkészítése. És persze klasszisokkal jobb a flakonos változatoknál.

Elkészítési idő: 10 perc

Villámgyors habkönnyű házi majonéz

Hozzávalók:

• 2 egész (!) tojás
• kb 2,5 - 3 dl olaj
• csipet só
• 1 ek mustár
• fehér bors
• citromlé

Elkészítése:

1. A majonéz készítésének egyik legfontosabb alapszabálya, hogy a tojásoknak és az olajnak egyforma szoba hőmérsékletűnek kell lenni, mert így az olaj nem tud majd kicsapódni, és szép homogén anyaggá áll össze a mártás. Ezért néhány órával a készítés előtt az olajat és a tojásokat kitesszük a konyhapultra.
2. (Én mindig jó minőségű étolajat használok, szerintem az olívaolaj elnehezíti a mártást és számomra kicsit fura, kesernyés mellékízt is kölcsönöz neki).
3. Az egész tojásokat beleütjük a turmixgép poharába, csipet sót szórunk rá, megcsepegtetjük néhány csepp citromlével, hozzáadjuk a mustárt. Mindez azért szükséges, hogy a tojás jobban fel tudja majd venni az olajat.
4. Beindítjuk a turmixgépet és először csak cseppenként, majd folyamatosan vékony sugárban elkezdjük hozzáönteni az olajat. Tulajdonképpen én még sosem mértem az olaj mennyiségét, mert ahogy a massza kezd összeállni, lehet látni, hogy mikor éri el a kellő sűrűséget. Közben borssal ízesítjük. Ha tartárt készítünk belőle, akkor kicsit több olajat adunk hozzá, hogy sűrűbb állagú legyen mert a tejföl még hígítani fogja.
5. Ha úgy érezzük, hogy még kell bele mustár vagy citromlé, esetleg só, bors, pici cukor, azt még ilyenkor lehet korrigálni.
6. Amikor a mártás összeállt, csak utána szoktam még ízesíteni. Attól függően, hogy milyen jellegű étel mellé szolgáljuk fel, lehet hozzáadni fokhagymát, tormát, snidlinget, tárkonyt, kapribogyót vagy akár apróra vágott chilit is.
7. Ha tejfölt adunk hozzá, akkor azt már tartár mártásnak hívják. A tartárhoz ízlés szerint porcukrot és kevés száraz fehér bort teszünk még.

Tésztasaláta gazdagon

A tésztasaláták nagy kedvenceim, mert könnyű, mégis energiát adó ételek és szinte minden fellelhető otthoni maradék eltüntetésére, valamint a család és nagyobb "tömegek" jóllakatására is alkalmasak. Munkahelyi búcsúztatókra, összejövetelekre gyakran szoktam készíteni, mindenki szívesen fogyasztja és mivel ezek az események ebéd időben szoktak lenni, így egyúttal meg van oldva a főétkezés. Piknikezéshez is rendkívül ideális. Most hűtőürítés kapcsán jutott eszembe, hogy már régen készítettem, így ma erre esett a választásom.

Elkészítési idő: 30 perc

Tésztasaláta gazdagon

Hozzávalók:

• 20 dkg száraz tészta ( pl.: orsó, penne, csavart, kiskagyló)
• 2 pár virsli
• 1 kukoricakonzerv
• 1 bögrényi zöldborsó
• ½ piros kaliforniai paprika
• ½ sárga kaliforniai paprika
• 2 főtt tojás
• 2 dl majonéz
• 3 dl tejföl
• só
• őrölt bors
• mustár
• cukor
• citromlé

Elkészítése:

1. A tésztát enyhén sós, lobogó vízben "fogkemény"-re főzzük.
2. A tojásokat és a borsót is megfőzzük, kukoricát leszűrjük, leöblítjük.
3. A paprikákat kis kockákra vágjuk, főtt tojás, virslit felkarikázzuk.
4. Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, elkeverjük, ráöntjük a majonézzel elkevert tejfölt, melyet még ízesíthetünk mustárral, sóval, borssal, cukorral, citromlével. (házi majonéz esetében ez már mind benne van) 
5. Sózzuk, borsozzuk.
6. 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjen a saláta.

TIPP:

• Virsli helyett főtt tarjával, sonkával vagy fűszeres sült csirkemellel is készíthetjük.
• Beleapríthatunk egy csokor újhagymát vagy egy fej lila hagymát is, adhatunk hozzá néhány szem koktélparadicsomot, uborkát, sajtkockát.
• A majonézes öntetbe keverhetünk egy kis Erős Pistát vagy chili pasztát. 

Szőlős Waldorf-saláta

A New York-i Waldorf Astoria Hotel 1896-os megnyitóján szolgálták fel először ezt a salátát. Megalkotója a főszakács, Oscar Tschirky volt, aki a megnyitón új ételkreációval szerette volna elkápráztatni a luxusszálloda előkelő vendégeit, ezért állandóan kísérletezett, míg végül kevés, de minőségi alapanyagokból megalkotta ezt a salátát. A pikáns zellerből, édes almából és selymes majonézből álló saláta az egyik legkedveltebb őszi-téli vitaminforrásom. Hogy ne legyen annyira hizlaló joghurttal lazítom és szőlőt is teszek bele. Ha van otthon valamilyen kék sajt, az sem árt neki. Nagyon jó kis saláta sültekhez, halakhoz, de én leginkább így, önmagában kedvelem. Aki nem szereti a zeller markáns ízét, az a jóval enyhébb ízű szárzellerrel is elkészítheti, úgy is nagyon finom.      


Elkészítési idő: 40 perc
Pihentetés: 2-4 óra


Szőlős Waldorf saláta

Hozzávalók:

• 30 dkg zeller vagy szárzeller
• 30 dkg alma
• 2 ek citromlé
• 5 -8 dkg dió
• 15 dkg szőlő
• 1 dl házi majonéz
• 2 dl joghurt

Elkészítése:

1. Az almát félbevágjuk, magházát kiemeljük, húsát vékony csíkokra (julienre) vágjuk.
2. A zellert meghámozzuk, ugyancsak vékony csíkokra metéljük.
3. A zellert és az almát összekeverjük, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.
4. A szőlőszemeket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk belőle.
5. A diót teflon serpenyőben szárazon megpirítjuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit durvára vágjuk.
6. Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, leöntjük a majonéz-joghurt keverékével, óvatosan összekeverjük.
7. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
8. Kínálhatjuk salátalevélen vagy üvegkelyhekbe töltve.

Egzotikus oldalas

Egyszerűen elkészíthető, különleges húsétel, tele egzotikus ízekkel. Diszkréten csípős, kissé pikáns, puhán omlós, kellően szaftos, szinte elolvadnak a falatok az ember szájában. Bár az oldalas a zsírosabb húsfélék közé tartozik, amit nem kedvel mindenki és diétás falatnak sem mondható, de szárazabb húsból nem lehet ugyanezt az eredményt elérni. Nagyon szeretek kísérletezni az ízletes, ragacsos pácokkal, van benne számomra valami megnyugtató, ahogy kevergetem, kóstolgatom, teszek hozzá még egy kis ezt, egy kis azt, meg amazt és a végére kialakul egy tökéletes, izgalmas ízvilág. Én legalább egy éjszakát hagyom pácolódni a húsokat, hogy jól át tudja járni a pác aromája őket. Másnap sütőtálba, de legújabban inkább sütőzacskóba pakolom az ízes darabkákat, a többi már a sütő dolga. Grillen is el lehet készíteni, de akkor pácolás előtt puhára meg kell főzni az oldalast. Kicsit nemzetközi lett a végeredmény, mert amerikai káposztasalátát és magyar petrezselymes burgonyát kínáltam az ázsiai ihletésű húshoz, de minket ez egyáltalán nem zavart, mert remek összhangban voltak ízek.

Egzotikus oldalas 

Hozzávalók:
4 személyre

• 1-1,5 kg sertésoldalas

pác:

• 5 ek ketchup
• 4 ek szójaszósz
• 4 ek balzsamecet
• 3-4 tk chiliszósz / Erős Pista  (vagy ízlés szerint)
• 3 ek méz vagy nádcukor
• 2 tk mustár
• 4-5 g zúzott fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• diónyi friss reszelt gyömbér
• frissen őrölt bors

coleslaw saláta:

• 1 kisebb fejes káposzta (50-60 dkg)
• 2 közepes sárgarépa (15-20 dkg)

öntet:

• 3-4 dl házi majonéz
• 1 ek fehérborecet
• 3-4 ek tejszín
• 2 tk porcukor
• só
• fehér bors

Elkészítése:

1. Az oldalast megmossuk, megszárítjuk, kisebb darabokra vágjuk, lezárható edénybe tesszük.
2. A fenti hozzávalókból elkészítjük a pácot, ráöntjük a húsra, alaposan összeforgatjuk vele, másnapig a hűtőbe tesszük.
3. A bepácolt oldalast sütőedénybe rakjuk, 180-200°C-os sütőben fóliával letakarva puhulásig sütjük, majd a fóliát levéve, tüzet mérsékelve, a szaftjával időnként meglocsolva, szép pirosra sütjük. 
4. A coleslaw salátához a káposztát vékony laskákra, majd kisebb kockákra vágjuk, hozzáreszeljük a megtisztított sárgarépát, rálocsoljuk az öntetet, hűtőben legalább 1 óra hosszat érleljük, de másnap még finomabb.
5. A sült oldalast héjában főtt sós, petrezselymes burgonyával és a salátával kínáljuk.

Korhelysaláta

Ezt a salátát leginkább szilveszterkor szoktam készíteni, a házibulik nagy kedvence mert nagyon jót tesz a gyomornak némi korhelykedés után. De amint beköszönt a szeles, esős idő és hidegebbre fordul az időjárás, már akkor elő szoktam venni a tarsolyomból ezt a receptet, nem várom meg vele az év végét. Pikáns is, csípős is, gyorsan felmelegíti a szervezetünket és tele van vitaminnal. Az elkészítése pedig hihetetlenül egyszerű és gyors, olyannyira, hogy idő és ötlet hiányában negyed óra alatt elkészíthetjük belőle a vacsorát. Egy kis állás azért jót tesz neki, míg összeérnek az ízei. Pirítóssal és citromos teával, de akár sült krumpli mellé is kiváló.

Elkészítési idő: 15 perc
Pihentetés: 60-120 perc

Korhelysaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg csalamádé (amiben sárgarépa és uborka van)
• 3 db enyhén csípős almapaprika
• 2-3 pár virsli
• 8 ek házi majonéz
• porcukor
• mustár
• citromlé
• só
• (fehér)bors

Elkészítése:

1. A csalamádét lecsepegtetjük, levét felfogjuk. 
2. Az almapaprikákat vékonyan felszeleteljük.
3. A virsliket felkarikázzuk.
4. A majonézt porcukorral, mustárral, citromlével ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
5. A csalamádéhoz adjuk az almapaprikát és a virslit, beleforgatjuk a majonézbe. Ha túl sűrű lenne a csalamádé leszűrt levével hígítjuk.
6. 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Házi burgonya chips füstölt paprikás mártogatóval

Idejét sem tudom mikor vettem utoljára boltban chipset, ami tele van ízfokozókkal, adalékokkal, és rengeteg sóval, mert ha lehet akkor inkább kerülöm a túl egészségtelen dolgokat. Ahhoz, hogy otthon istenien ropogós házi chipset készítsünk nem kell nagy tudomány és csak néhány egyszerű dolgot kell betartanunk hozzá. Máris egészségesebb változatban ropogtathatjuk kedvenc csemegénket. Nem mondom, hogy még így is túl egészséges lenne a bő olajban sütés miatt, de legalább káros anyagok nincsenek benne, és néha-néha belefér a mindennapokba. Tv-nézéshez, baráti beszélgetésekhez vagy csak délutáni sós snacknek is elrágcsálhatjuk. Kedvenc fűszerünkkel megszórva vagy mártogatóssal is kínálhatjuk. Én most csak picit sóztam, mert a mártogatós karakteres íze miatt úgy gondoltam, hogy nem szükséges más fűszer hozzá.   

Házi burgonya chips füstölt paprikás mártogatóval


Hozzávalók:

chips:

• 1 kg burgonya (sárga héjú) 
• só vagy fűszerkeverék (olaszos, magyaros, provencei stb ...)

sütéshez:

• bő olaj

füstölt paprikás mártogató:

• 2 dl majonéz
• 1-2 g zúzott fokhagyma
• 1/2 tk spanyol füstölt paprika
• 1/2 tk őrölt római kömény
• só
• frissen őrölt bors

FONTOS!

Sárga héjú, sütnivaló burgonyát használjunk, mert ez a fajta lisztes állagú, magas keményítőtartalmú.

Minél vékonyabbra szeleteljük, annál ropogósabb lesz.

Sütés előtt néhány órát áztassuk hideg vízbe a felszeletelt burgonyát!

Bő, forró olajban, kisebb adagokban süssük, hogy a burgonyaszirmok tudjanak az edénybe úszkálni és ne ragadjanak az edény aljára ill. össze!


Elkészítése:

1. Előkészítjük a burgonyát: meghámozzuk, gyaluval vagy éles késsel vékonyra szeleteljük, többször átmossuk, egészen addig míg a víz teljesen átlátszó nem lesz alatta. 
2. Hűtőben legalább 1-2 órát pihentetjük.
3. Az olajat felforrósítjuk.
4. A burgonyáról leitatjuk a vizet, tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre szedve.
5. A burgonyát óvatosan a forró olajba tesszük, sülés közben lapáttal kevergetjük, amikor már halványan aranybarna itatósra szedjük, a felesleges olajat lecsepegtetjük.
6. Nagyon kell vigyázni, mert a vékony burgonyaszeletek gyorsan sülnek, nagyon hamar meg tudnak barnulni, égni és akkor keserűek lesznek.
7. Ízlés szerint sózzuk vagy meghintjük kedvenc fűszerkeverékünkkel.
8. Frissen sütve, melegen fogyasztjuk.

Csirke nuggets házilag

Jó ideje nem járok már gyors éttermekbe, de a chiken nuggets-et nagyon sokáig kedveltem és gyakran fogyasztottam is. Mióta azonban tüzetesebben utánanéztem, hogy milyen összetevőket is tartalmaz, hááát elment a kedvem a további fogyasztásától, így inkább kikísérleteztem az itthoni változatot. Nem kell szakács végzettséggel rendelkezni hisz meglepően egyszerű az elkészítése és így még biztos is lehetek benne, hogy 100 % szín húsból van mindenféle "adalékok" nélkül. A bundázott húsok elkészítéséhez mostanában nagyon népszerű a panko, vagy más néven japán zsemlemorzsa, ami nagyon finom ropogós bundát eredményez. Ez most nekem nem volt itthon, de egy ideje felfedeztem az extra könnyű rusztikus házi morzsát, ezzel is majdnem ugyanazt az eredményt lehet elérni. Nagyobb szemű, durvább textúrájú, mint a hagyományos morzsa, de pont ettől lesz a benne készített étel légiesen könnyű. A morzsába karakteres ízű kemény sajtokat is kevertem és a felébe illatos kakukkfüvet tettem. Mindkét változat nagyon ízlett. A panírhoz még lehet keverni édes vagy csípős pirospaprikát, csirke fűszersót. Én a húst előző este tejben áztattam, ez a mozzanat ki is hagyható, de ha finom omlós végeredményt szeretnénk kapni, akkor ne spóroljunk ezen. A ropogós húsokat kínálhatjuk sült burgonyával vagy jól illik hozzá a coleslaw saláta is. Mártogatósként mézes-mustáros, csípős ketchupos vagy barbecue szószt kínáljunk mellé, de az édes-savanyú mártás is rendkívül jól illik hozzá.


Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetés: 4-8 óra


Csirke nuggets házilag

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemellfilé
• 1,5-2 dl tej
• 3 g fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors

panírozáshoz:

• 1 bögre liszt
• 2 tojás
• 1 bögre panko morzsa
• 2-3 ek parmezán
• 2-3 ek cheddar
• 1/2 tk só
• (kakukkfű) 

mézes-mustáros szósz:

• 3 ek dijoni mustár
• 2 ek majonéz
• 2 ek méz

csípős ketchupos szósz:

• 4-5 ek ketchup
• 2 ek majonéz
• ízlés szerint chili szósz

Elkészítése:

1. A csirkehúst falatnyi darabokra vágjuk, egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, rányomjuk a fokhagymát, jól összeforgatjuk, majd felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi. Néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
2. A panírhoz egy tálba öntjük a panko morzsát, hozzáreszeljük a kétféle sajtot és hozzáadunk 1/2 teáskanál sót. ( + zöld fűszerek, ami lehet: oregano, kakukkfű, vagy olasz fűszerkeverék)
3. A húsokat kiszedjük a fokhagymás tejből, lecsepegtetjük, papírtörlőn leszárítjuk, lisztbe, felvert tojásba végül a sajtos/fűszeres morzsába forgatjuk.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit ecsettel vékonyan megolajozunk, rárakosgatjuk a bepanírozott húsokat, olajjal vékonyan megspricceljük a tetejüket is.
5. 200C-os sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük.
6. A kétféle mártogatóshoz külön-külön összekeverjük a hozzávalókat.
7. A megsült nuggets-ok mellé sült burgonyát és a mártogatósokat kínáljuk, de a coleslaw saláta is nagyon jól illik hozzá.    

Almás sajtsaláta

A napokban több blogon találkoztam a házi sajtkészítéssel, amit hamarosan én is ki fogok próbálni, mert nagy sajtimádó vagyok és mert még sohasem készítettem házilag sajtot. Nekem ez eddig lehetetlen vállalkozásnak tűnt, de látva, hogy mennyire egyszerű elkészíteni kedvet kaptam hozzá. De ameddig ez a projekt várat magára, addig is összedobtam mára egy kis sajtsalátát, hogy némileg enyhítsem a sajt utáni olthatatlan sóvárgásomat. Az alma és a sajt verhetetlen páros, aztán már csak a képzeletünkön és ízlésünkön múlik, hogy még mit rakunk a salátába. Én kevés újhagymával tettem izgalmasabbá, de egy kis pirított dió sem ártott volna neki, ami most nem volt itthon, így az elmaradt. Így is finom és laktató volt.

Recept ötlet: INNEN

Elkészítési idő: 15 perc

Pihentetés 2-3 óra

Almás sajtsaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg külön-féle kemény sajt, legyen közte karakteres ízű is  (pl.: trappista, gouda, edami, cheddar, karaván)
• 2 nagyobb alma
• 2 szál újhagyma

mártás:

• 4-5 ek majonéz
• 2-3 dl tejföl
• ½ citrom leve
• 1 tk mustár
• porcukor ízlés szerint
• só
• frissen őrölt bors

 Elkészítése:

1. Elkészítjük a mártást: majonézt kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a citromlevet, mustárt, porcukrot és a fűszereket. 
2. Jól összekeverjük.
3. A sajtokat és az almákat 1x1 cm-es kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, beletesszük egy nagy tálba és ráöntjük a mártást, alaposan elkeverjük.
4. Néhány órára - de legjobb egy éjszakára - hűtőbe tesszük, míg összeérnek az ízei.
5. Pirítóssal tálaljuk.

Halloweeni burger szörny

 

Nem szoktam megünnepelni a Halloweent, de megláttam a neten ennek a burger szörnynek a receptjét és késztetést éreztem az elkészítéséhez. Mikor elindultam megvásárolni a hozzávalókat, az egyik áruházláncnál felfedeztem a fekete zsemléket, így még alkalomhoz íllőbbek lettek a szörnyecskéim. Hagyományos burger zsemléből is készíthetjük, nem muszáj fekete színűnek lennie, és ha valaki házilag készítené a bucikat, alább belinkeltem a receptjét. Ötletes, látványos, kreatív előétel, tökéletes a halloweeni partihoz, ráadásul könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem csak a gyerekek, de a felnőttek is imádni fogják. 

Halloweeni burger szörny

Hozzávalók:

4 személyre

• 4 hamburgerzsemle  (házi készítése ITT található)

húspogácsa:

• 50 dkg jó minőségű darált marhahús (lehet sertés vagy vegyesen is)
• só
• bors

valamint:

• 4 nagy szelet sajt
• 4 vékony szelet csemege uborka, hosszában szeletelve
• 8 db nagy magozott, zöld olívabogyó 
• adagonként 2-2 salátalevél (bébi római, szív,- vagy jégsaláta)
• 4 ek ketchup (vagy ízlés szerint)

majonézes szósz:

• 4 ek majonéz
• 4 ek ketchup

továbbá:

• kevés olaj a húspogácsák sütéséhez

Elkészítése:

1. A darált húst átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, húspogácsákat formázunk belőle.
2. Én csak sütés előtt sózom, borsozom mindkét oldalát, a masszába nem keverek fűszereket és tojást sem, de mindenki készítse saját ízlése szerint.
3. Serpenyőben vagy grilltálcán, kevés olajon, kicsit lelapítva, oldalanként kb 3-4 percig sütjük.
4. A majonézes szószhoz összekeverjük a majonézt a ketchuppal.
5. Összeállítjuk a szörnyeket: a hamburgert félbevágjuk, alját megkenjük a szósszal, rárakunk 2 salátalevelet, rátesszük a húspogácsát, középre helyezünk 1 vékony szelet uborkát, egy szelet sajtot, melyből alul háromszögeket vágunk ki, hogy úgy nézzen ki, mint a fogak, rákenjük a ketchupot, befedjük a hamburgerzsemle tetejével.
6. Adagonként 2 nagy zöld olajbogyót fogpiszkálóra tűzünk, - ez lesz a szörny szeme - beleszúrjuk a zsemlébe.  

TIPP:

- a félbevágott bucikat felhasználás előtt kicsit meg is piríthatjuk.

 

Háromhagymás tavaszi tojáskrém

Reggelire, vacsorára gyakran vannak nálunk házi készítésű ízletes kencék, amelyek nem igényelnek különösebb extra hozzávalókat, mégis tartalmas és tápláló étkezést biztosítanak, kicsit megbontják az unalmas felvágottak sorát és az éppen fellelhető maradékok is jól hasznosíthatók benne. Húskrém, májkrém, zöldség,- és sajtkrémek mind egytől egyig a kedvenceink közé tartozik. De a tojáskrémet se hagyjam ki a sorból, mert talán ez készül a leggyakrabban. Amint beköszönt a tavasz és megjelennek az első primőrök, a harsogó saláták, zsenge hagymák, ropogós retkek, máris megyek a piacra friss tanyasi tojásért és már készítem is ezt a tavaszi ízeket, színeket magába foglaló kenőkét. Én általában kicsit masszívabb állagúra hagyom, nem hígítom el, mert sajttal megszórva szívesen esszük melegszendvicsként is, és akkor nem jó, ha lefolyik a kenyérről, de aki hígabban szereti tegyen több tejfölt hozzá, kistányérból kikanalazva egy szeletke frissen sült ropogós pirítóssal ugyanolyan isteni. Friss zöldségeket vagy salátát feltétlenül kínáljunk hozzá.            


Háromhagymás tavaszi tojáskrém


Hozzávalók:

• 8 kemény tojás
• 1 ek lágy vaj
• 3 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 1 tk dijoni mustár
• 1/2 fej lilahagyma
• 3 szál újhagyma
• 5-6 szál medvehagyma
• só
• bors
• pirospaprika

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, megpucoljuk.
2. Tojásszeletelővel felkockázzuk vagy villával szétnyomkodjuk.
3. Hozzáadjuk a lágy vajat, majonézt, tejfölt, mustárt és a finomra aprított hagymákat.
4. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi pirospaprikával meghintjük, villával óvatosan összekeverjük.
5. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
6. Rozskenyérre, magos kiflire, pirítós kenyérre kenve fogyasztjuk rengeteg friss zöldséggel.