Sárgarépás burgonyafasírt

Akármilyen hangzatos neve is van ennek az ételnek, igazából a tócsninak vagy lapcsánkának egy felturbózott változata. Elnevezése országrészenként változó. Hogy tetszik például a bramborák, cicedli, lapotya vagy esetleg a recsege elnevezés? Akárhogy nevezzük, a lényeg, hogy igazán közkedvelt népi étel nemzetközi vonatkozásban is. Zimankós téli estéken sokszor szoktam ilyet készíteni, gyors, olcsó és mi nagyon szeretjük. Meleg teával vagy forralt borral isteni!

Elkészítési idő: 30 perc

Sárgarépás burgonyafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 30 dkg sárgarépa
• 1/2 csokor petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 1 ek liszt
• só
• őrölt bors
• 1,5 dl tejföl
• 1,5 dl natúr joghurt
• 1 kis citrom
• cayenne-bors
• 3 dkg tökmag
• olaj

Elkészítése: 

1. A serpenyőben szárazon megpirítjuk a tökmagot, kivesszük, kihűtjük.
2. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.
3. A tökmagból 1 evőkanálnyit félreteszünk, a többit durvára aprítjuk, összekeverjük a tejföllel, joghurttal, citromhéjjal és citromlével, sóval, cayenne-borssal ízesítjük.
4. A meghámozott burgonyát és sárgarépát durvára reszeljük, hozzáadjuk a finomra aprított petrezselymet, zúzott fokhagymát, lisztet és a felvert tojásokat.
5. A burgonyás masszát összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk.
6. Olajat hevítünk egy teflon serpenyőben és a masszából közepes méretű burgonyafasírtokat sütünk alacsony hőfokon, közben többször megforgatjuk, hogy minkét oldala át tudjon sülni.
7. Papírtörlőn leitatjuk róla a zsiradékot, kevés mártással tányérra rendezzük, a félretett tökmaggal megszórjuk.
8. A maradék mártást külön tálkában kínáljuk hozzá.