Citromos áfonyás kenyér

Egy egyszerű gyümölcsös délutáni desszert. Az édes és savanyú íz harmonikus találkozása egy negyed óra alatt összedobható süteményben. Bármilyen más friss vagy fagyasztott bogyós gyümölccsel is elkészíthető, de mivel éppen volt itthon kevéske áfonya, így most nálam ezzel készült. Tésztáját lehet dúsítani magvakkal, dióval, mandulával, mogyoróval, úgy még kiadósabb és finomabb. Akár piknikezéshez, strandoláshoz is magunkkal vihetjük, vagy egy bögre hideg tejjel mennyei uzsonna.


Elkészítési idő: 80 perc

Citromos áfonyás kenyér

Hozzávalók:

• 8 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg cukor
• 1/2 citrom héja és leve
• 2 tojás
• 30 dkg liszt + 1 ek
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 1- 1,2 dl tej
• 15-20 dkg áfonya

Elkészítése:

1. Egy edényben összekeverjük a vajat, cukrot, citrom levét és reszelt héját, tojásokat.
2. Egy másik edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, sót és sütőport, majd a tejet és a vajas-cukros keveréket felváltva hozzákeverjük a liszthez.
3. Az áfonyát meghintjük 1 evőkanál liszttel, ez segít elkerülni, hogy a gyümölcs lesüllyedjen, a felesleget lerázzuk,  majd óvatosan a tésztába keverjük.
4. A masszát egy kisebb kivajazott formába öntjük, (nálam 7x12x24 cm) 175°C-os előmelegített sütőben kb 1 órát sütjük. (tűpróba!)
5. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük.
6. Tetejét porcukorral meghintve tálaljuk.