Tejszínes burgonyakrémleves tormás céklasalátával

Ázós-fázós időben gyakran főzök krémleveseket, mert gyors, változatos, melengető és tápláló éhségűzők. Szinte bármilyen zöldségféléből készíthetjük, még az olyan egyszerű hétköznapi hozzávalóból is, mint a burgonya. A krémleveseknél különösen fontos az ízek összhangja, mivel csak egy-két féle alapanyagból készülnek, így a levest a levesbetéttel koronázhatjuk meg igazán. Nálam ma egy borecetes, tormás céklasaláta került kipróbálásra, egyedi  ízélményt nyújtva. Aki idegenkedik a különlegesebb ízpárosításoktól, az süssön rá bacont vagy reszeljen rá füstölt sajtot, de sonkagombóccal, kolbász chipsszel vagy ropogós levesgyönggyel is nagyon finom.


Tejszínes burgonyakrémleves tormás céklasalátával


Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 1 vöröshagyma
• 1 ek vaj
• 1 babérlevél
• 1,2 l víz (vagy zöldségalaplé)
• 2 dl habtejszín
• csipet őrölt fehér bors
• csipet só
• csipet szerecsendió (opcionális)

céklasaláta:

• 10 dkg cékla
• 5 dkg friss reszelt torma
• 1 tk ecet
• 1 tk borecet
• 1 tk cukor
• só

Elkészítése:

1. A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, fűszereket és jól átpirítjuk rajta az apróra felkockázott burgonyát. 
2. Felöntjük a vízzel, lassú tűzön puhára főzzük, időnként megkeverjük.
3. Ha elkészült kidobjuk belőle a babérlevelet, botmixerrel pürésítjük.
4. Tűzre visszatéve hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk.
5. A megmosott céklát és a friss tormát meghámozzuk. 
6. A céklát vékony szeletekre vágjuk.
7. Egy kisebb edénybe vizet teszünk, hozzáöntjük az ecetet és a céklát addig főzzük benne, míg megpuhul.
8. Ha elkészült leszűrjük, vékonyan felcsíkozzuk és hozzákeverjük a frissen reszelt tormát. 
9. Borecettel, sóval és cukorral ízesítjük, néhány percet állni hagyjuk.  
10. Tálalásnál a tejszínes burgonyakrémlevesre halmozzuk a  lecsepegtetett céklasalátát.