Spirálos márvány tekercs

Aki szereti a finom és dekoratív sütiket, annak most mutatok egyet. A receptet Tortelina oldalán
találtam és nagyon megtetszett, először a kinézete, majd a receptleírás is. Kicsit tartottam az elkészítésétől, de nem annyira bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik. Igaz némi türelmet és kézügyességet is igényel, de nem lehetetlen elkészíteni. A spirálok tölteléke egy finom étcsokis-nutellás keverék, melyet az édes lekvár íze - ami ebben a sütiben ragasztóanyagként is szolgál - tesz teljessé. Bármilyen családi ünnepre elkészíthető, de ha csak a délutáni kávé mellé szeretnénk egy csábító desszertet, akkor is megállja a helyét. Sok sikert az elkészítéséhez!      


Spirálos márvány tekercs

Hozzávalók:

tészta:

• 60 dkg liszt
• 7,5 dkg cukor
• 1 cs (7 gramm) száraz élesztő
• 2 tojássárgája
• 3,5 dl tej
•  5 dkg puha vaj
• 1 tk só

töltelék:

• 10 dkg étcsoki
• 3 ek lágy nutella
• lekvár (nálam málnalekvár)

Elkészítése:

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, élesztőt és a vajat.
2. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a tojássárgákat.
3. A lisztes keverékhez hozzáöntjük a tojásos tejet, szép sima, hólyagos tésztává gyúrjuk.
4. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
5. A csokoládét felolvasztjuk, összekeverjük a nutellával.
6. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.
7. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, a tészta jobb szélét behajtjuk a tészta közepéig, ráhajtjuk a bal szélét, az alsó részt felhajtjuk középig, majd ráhajtjuk a felső tésztarészt.
8. Egy kocka alakú tésztát kapunk, melyet 1 cm vékony téglalap alakúra nyújtunk.
9. A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval ujjnyi vastagra felcsíkozzuk.
10. A csíkokat egyesével a két végén ellenkező irányba többször megcsavarjuk, így kialakítva a tészta spirálokat.
11.  A tészta spirálokat szilikonos sütőpapírral kibélelt gáztepsire tesszük, szorosan egymás mellé. (20-22 spirál szükséges, hogy teljesen kitöltse a gáztepsit)
12. Letakarva addig kelesztjük, míg bemelegszik a sütő.
13. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, betoljuk a tepsit, kb 15 perc alatt (sütőfüggő!) megsütjük. 
14. Akkor jó, ha az alja kicsit pirosodni kezd.
15. A megsült tésztát 10 percig állni hagyjuk a tepsiben, majd egy megfelelő méretű sütőpapírra borítjuk úgy, hogy az alja legyen felül.
16. Megkenjük a lekvárral és a sütőpapír segítségével szorosan felgöngyöljük, ahogy a piskótát is szokás.
17. A sütőpapír végeit nyitva hagyjuk, hogy a gőz távozni tudjon, ha kihűl szorosan becsomagoljuk egy folpackba, hogy megtartsa a formáját, így hagyjuk néhány órát vagy másnapig.
18. Szeletekre vágva kínáljuk.

Recept átvéve: innen