Hógombóc

Ez a süti nagyon hasonlít a közismert hólabdára vagy kozák sapkára, de mégsem ugyanaz. Ez is kétféle piskótából készül, kókuszba van forgatva, de a sima főzött vajas krém helyett rumos gesztenyekrémmel van megtöltve és körbekenve. Nem is gondoltam, hogy a gesztenye és a kókusz íze ilyen remekül passzol egymáshoz, de még a családtagok is elismerően nyilatkoztak róla. Biztosan már mindenki tervezgeti az ünnepi aprósüti kínálatot és aki szokott hólabdát sütni karácsonyra, annak érdemes kipróbálni ezt a változatot, mert szerintem sokkal finomabb. Most kapott egy kis ünnepi  díszítést is. A csokimázat és a díszítést nézzétek el nekem, egy kisebb konyhai sérülésem miatt nem lett a legszebb, de ez semmit nem változtat a süti finomságosságán. A recept és az elnevezés egy volt kolléganőmtől származik, itt is köszönet neki érte.   


Hógombóc


Hozzávalók:
38-40 db-hoz


sima piskóta:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 13 dkg liszt
• 4 ek víz
• 1/2 cs sütőpor
• csipet só

kakaós piskóta:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 11 dkg liszt
• 2 dkg keserű kakaópor
• 4 ek víz
• 1/2 cs sütőpor
• csipet só

krém:

• 4 dl tej
• 5 ek liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 dl rum

hempergetéshez:

• 20 dkg kókuszreszelék

tetejére:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj
• színes szórócukor (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük habnak, a tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, az átszitált lisztet, összeforgatjuk, majd óvatos beleforgatjuk a habot is.
3. A kakaós piskótát ugyanígy készítjük, de belekeverünk 1 evőkanál átszitált kakaóport.
4. A piskótákat külön-külön sütőpapíros tepsibe tesszük, kb. 25 perc alatt megsütjük. (tűpróba!)  Az első 10-15 percben ne nyitogassuk a sütőajtót, mert összeesik a tészta! Ha később nagyon barnulna a teteje fedjük le egy fehér papírral.
5. Rácson hagyjuk kihűlni.
6. Közben elkészítjük a krémet: 4 dl tejből és 5 evőkanál lisztből sűrű krémet főzünk, kihűtjük.
7. A gesztenyemasszát áttörjük, hozzáadjuk a rumot, puha vajat, cukrokat, jól kikeverjük.
8. A gesztenyés krémet összekeverjük a főzött krémmel, jól kihabosítjuk.
9. A piskótákat pogácsaszaggatóval (nálam 3,5 cm-es) egyforma darabszámra kiszaggatjuk, egy sárga és egy barna korongot a krémmel összeragasztunk, az oldalát is körbekenjük a krémmel, majd kókuszreszelékben megforgatjuk.
10. Tetejére a csokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, megkenjük vele a sütemény tetejét, színes szórócukorral díszíthetjük