Stollen csúcsok

Ki ne ismerné a németek stollenjét? Hagyományosan karácsonyra készül és már jó előre megsüthető, becsomagolva hetekig eláll. Ez itt egy nem túl munkás, mini változata a drezdai kalácsnak, bár marcipán nincs benne, de bővelkedik aszalványokban és a túrótól jó puha marad. Mézeskalácsos porcukorral meghintve valóban a karácsony íze köszön vissza minden falatban. A receptet innen kölcsönöztem. A süti jól záródó fémdobozban hetekig eláll, sőt az állás jót is tesz neki, kellően össze tudnak érni az ízei. 

Stollen csúcsok

Hozzávalók:
kb 50 db-hoz

tészta:

• 25 dkg liszt
• 2 csapott tk sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 7,5 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• 12,5 dkg túró
• 1 tojás
• 12,5 dkg mazsola (+ kevés langyos tej és 2 tk rumaroma az áztatáshoz)
• 10 dkg kandírozott citromhéj (nálam citrom és narancshéj volt vegyesen)
• 10 dkg darált mogyoró
• csipet só

tetejére:

• 10 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg porcukor
• 2 tk mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A sütőtepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral.
3. A mazsolát rumos tejbe áztatjuk.
4. A kandírozott citromhéjat apróra vágjuk.
5. Az átszitált liszthez adjuk a sütőport és a csipet sót.
6. A kandírozott citromhéj és a mazsola kivételével a többi hozzávalóval sima tésztát keverünk ki konyhai robotéppel, először alacsony, majd magasabb fokozaton.
7. Óvatosan hozzáforgatjuk a citromhéjat és a lecsepegtetett mazsolát.
8. Két teáskanál segítségével dió nagyságú halmokat helyezünk a tepsire, - én kézzel próbáltam csúcsosra formálni a tésztát, ha már egyszer "csúcs" a neve - sütőbe tolva kb 15-20 perc alatt (sütőfüggő!) megsütjük.
9. Közben megolvasztjuk a vajat, a porcukrot összekeverjük a mézeskalács fűszerkeverékkel.
10. Miután a süti megsült, megforgatjuk az olvasztott vajban, megszórjuk a cukros-fűszeres keverékkel.