Rudolf keksz

Rudolf a Mikulás leghíresebb rénszarvasa. A legendák szerint a télapó ajándékokkal teli szánját 9 rénszarvas húzza. A kis Rudolf piros orral született, ezért a többiek sokáig kiközösítették. Végül mégis ő lett a rénszarvascsapat vezetője, mikor a sűrű köd miatt nem lehetett semmit látni az Északi-sarkon, világító orrával mutatta az utat, így az ajándékok időbe célba értek. De rátérve a kekszre, igazi látványosság és a gyerekek kedvence karácsonykor az asztalon és ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Én is minden évben tervbe veszem és most sikerült végre megvalósítani. Az alapja egy finom vaníliás keksz, amit olvasztott csokoládéval szuperül lehet dekorálni, a piros, jellegzetes cukor-orrocska  pedig elmaradhatatlan róla. A kekszeket napokkal előbb is meg lehet sütni, fém dobozban eláll, dekorálni pedig ráérünk közvetlen fogyasztás előtt. 

Rudolf keksz

Hozzávalók:

tészta:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 tk vaníliaaroma
• 18 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• csipet só

dekoráció:

• M&M's cukorka (piros)
• olvasztott csokoládé vagy csokis díszítőtoll

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A sütőtepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral.
3. A liszthez hozzáadjuk a sót, cukrot, vaníliaaromát, elmorzsoljuk benne a vajat.
4. Hozzáadjuk a tojásokat, sima tésztává gyúrjuk.
5. A tésztát folpackba tekerve 30 percre hűtőbe tesszük.
6. Alaposan lisztezett felületen vékonyra, kb 3 mm vastagságúra kinyújtjuk  - célszerű a tésztát megfelezni, könnyebb vele dolgozni -  köröket szaggatunk belőle (nálam 6 cm-es átmérőjű volt).
7. A kekszeket óvatosan áthelyezzük a tepsire, kb 8-12 perc alatt világosra sütjük. (sütőfüggő!)
8. Amikor a széle színesedni kezd, akkor már jó, vigyázzunk, ne barnuljon meg!
9. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
10. Az olvasztott csokoládét nylon zacskóba töltjük, végén picike lyukat vágunk vagy a már készen kapható díszítőtollal megrajzoljuk a rénszarvas szemeit és agancsát, az orr helyére pedig piros cukorkát ragasztunk.
11. A kekszeket kis időre hideg helyre tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen.