Lila főtt tojás

A húsvéti ünnep elképzelhetetlen tojás nélkül. Főzve a sonka mellé, majonézes salátának előételként, húsba töltve, reggeli melegszendvics krémjeként vagy szép pirosra festve a locsolóknak. Nálunk is ilyenkor jóval több tojás fogy, mint általában. Idén szerettem volna kipróbálni a színes tojásokat, de csakis mesterséges színezékek nélkül. Nem új dolog zöldségek levével vagy fűszerekkel  - vöröshagyma, cékla, kurkuma -  színezni, így a lilakáposztára esett a választásom. Én csak 12 órán át pácoltam, mert nálam most nem az volt a cél, hogy erőteljesen átvegye a pác ízét, hanem az, hogy szép színe legyen. Minél tovább hagyjuk állni, annál intenzívebb íze és színe lesz. Fogyaszthatjuk előételként pirítóssal, zöldsalátával, de a füstölt sonka kísérőjeként is finom. Egyszerű elkészíteni és színesebbé, vidámabbá válik az ünnepi asztal tőle. A pácból kivéve 3 napon belül fogyasszuk el!    

Lila főtt tojás

Hozzávalók:

• 4 kemény tojás

• páclé:

• kb 10 dkg aprított lilakáposzta
• 7,5 dl víz
• 1 tk cukor
• 1 tk só
• 3 ek ecet

• valamint:

• majonézes torma
• pár szál snidling

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk.
2. Egy edénybe tesszük az aprított káposztát, cukrot, sót, vizet, felforraljuk.
3. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk állni a kívánt szín eléréséig, leszűrjük.
4. Belekeverjük az ecetet.
5. Megfelelő méretű befőttes üvegbe tesszük a főtt tojásokat, ráöntjük a páclevet.
6. Ügyeljünk rá, hogy a páclé teljesen ellepje a tojásokat.
7. Mikor kihűlt, az üveg tetőt rácsavarva, hűtőben legalább 12 órát, de akár 3 napot is pácolhatjuk, akkor sötétebb lesz a színe, mert jobban átjárja a lé.
8. Tálalás előtt a tojásokat félbevágjuk, sárgájukra nyomhatunk egy kevés majonézes tormát, amit még meghintünk apróra vágott snidlinggel.