2021. március 27., szombat

Lila főtt tojás







A húsvéti ünnep elképzelhetetlen tojás nélkül. Főzve a sonka mellé, majonézes salátának előételként, húsba töltve, reggeli melegszendvics krémjeként vagy szép pirosra festve a locsolóknak. Nálunk is ilyenkor jóval több tojás fogy, mint általában. Idén szerettem volna kipróbálni a színes tojásokat, de csakis mesterséges színezékek nélkül. Nem új dolog zöldségek levével vagy fűszerekkel  - vöröshagyma, cékla, kurkuma -  színezni, így a lilakáposztára esett a választásom. Én csak 12 órán át pácoltam, mert nálam most nem az volt a cél, hogy erőteljesen átvegye a pác ízét, hanem az, hogy szép színe legyen. Minél tovább hagyjuk állni, annál intenzívebb íze és színe lesz. Fogyaszthatjuk előételként pirítóssal, zöldsalátával, de a füstölt sonka kísérőjeként is finom. Egyszerű elkészíteni és színesebbé, vidámabbá válik az ünnepi asztal tőle. A pácból kivéve 3 napon belül fogyasszuk el!    


Lila főtt tojás


Hozzávalók:


  • 4 kemény tojás
  • páclé:
  • kb 10 dkg aprított lilakáposzta
  • 7,5 dl víz
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só
  • 3 ek ecet
  • valamint:
  • majonézes torma
  • pár szál snidling


Elkészítése:


  1. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, megpucoljuk.
  2. Egy edénybe tesszük az aprított káposztát, cukrot, sót, vizet, felforraljuk.
  3. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk állni a kívánt szín eléréséig, leszűrjük.
  4. Belekeverjük az ecetet.
  5. Megfelelő méretű befőttes üvegbe tesszük a főtt tojásokat, ráöntjük a páclevet.
  6. Ügyeljünk rá, hogy a páclé teljesen ellepje a tojásokat.
  7. Mikor kihűlt, az üveg tetőt rácsavarva, hűtőben legalább 12 órát, de akár 3 napot is pácolhatjuk, akkor sötétebb lesz a színe, mert jobban átjárja a lé.
  8. Tálalás előtt a tojásokat félbevágjuk, sárgájukra nyomhatunk egy kevés majonézes tormát, amit még meghintünk apróra vágott snidlinggel.
 


2 megjegyzés:

  1. De szép ötletes tojásfestés, a képeid pedig ismét nagyon szépek! Lehet hogy kipróbálom majd, mert nagyon tetszik.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nekem nagyon tetszett, szerintem még tojáskrém vagy saláták díszítésére is alkalmas. Látvány szempontjából sokat "dob" rajta.

      Törlés

KÖSZÖNÖM A LÁTOGATÁST!
A hozzászólás linket, hirdetést, reklámot nem tartalmazhat!