Karácsonyi mascarponés narancsos mini habroló

 

Már csak szűk egy hónap van karácsonyig, így nálam már megkezdődött a kísérletezgetések, próbasütések időszaka. Megint a "jó öreg" leveles tésztához nyúltam, legfőképp azért mert már fel kellett használni. Ez egy nagyon egyszerű és gyors édesség, kicsit már az ünnepre hangolva. Ropogós külsőbe rejtett krémes, vaníliás-citrusos belső. Apró kis falatkák, melyeket jövet-menet el lehet csenegetni a süteményes tálcáról. Mini habroló cső hiányában elkészíthető normál méretben is, ugyanolyan finom lesz, csak kb fele mennyiségű roló lesz belőle.       

Karácsonyi mascarponés narancsos mini habroló

Hozzávalók:

24 db-hoz

• 1 cs (275 gramm) készre nyújtott leveles tészta

krém:

• 15 dkg mascarpone
• 1 dl habtejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk vanília aroma
• kevéske porcukor (ízlés szerint) 
• 1/2 kezeletlen narancs reszelt héja
• 2-3 ek narancslé

lekenéshez:

• 1 felvert tojás

mártogatáshoz:

• 10 dkg olvasztott csokoládé

díszítéshez:

• szórócukor

egyéb:

• mini habroló cső

Elkészítése:

1. A leveles tészát kihajtogatjuk, 24 csíkra vágjuk. (először elfelezzük, majd mindkét oldalon 12 db 2 cm széles csíkot vágunk)
2. A  habroló csövet megolajozzuk, szorosan feltekerjük rá a tésztát úgy, hogy a tekerések félig fedjék egymást.
3. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy a tésztavégek alulra kerüljenek.
4. Felvert tojással megkenjük, kevés vízzel megspricceljük.
5. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 12-15 perc alatt (sütőfüggő) aranybarnára sütjük.
6. Még melegen lehúzzuk a tésztát a csövekről, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, megmártjuk benne a rolók keskenyebbik végét, megszórjuk szórócukorral, hagyjuk teljesen megdermedni.
8. A krémhez felverjük a habtejszínt, összekeverjük a többi hozzávalóval, csillagcsöves habzsákba töltjük.
9. A rolók mindkét végén betöltjük a krémet úgy, hogy kicsit kilátszódjon a végein.