Mikulás sapka linzer

 

Holnap megérkezik a Mikulás és én ezeket az elragadó kis falatnyi finomságokat készítettem erre az alkalomra. Ötletes, mutatós és nagyon cuki, akár gyerekeknek, akár felnőtteknek készítjük. A jól bevált linzer tésztámat használtam hozzá és finom házi eperlekvár került bele tölteléknek. Volt kimaradva egy kevéske mascarponém is, amit már máshoz nem tudtam volna elhasználni, így én azt kevertem ki egy kis porcukorral, nálam az lett a sapka "prémje és bojtja", de alább az eredeti receptben szereplő cukormáz hozzávalóit adom meg. Ha valakinek szintén megtetszett az ötlet, még van idő elkészíteni.  

Mikulás sapka linzer

Hozzávalók:

kb 20-25 db-hoz

tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj vagy margarin (nálam 17 dkg vaj + 3 dkg zsír)
• 10 dkg porcukor
• 1 cs bourbon vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• csipet só

cukormáz:

• 10 dkg porcukor
• 5 dkg puha vaj
• 1-2 ek tej

összeragasztáshoz:

• kb 10 dkg élénk piros színű lekvár (eper, málna)

szóráshoz:

• porcukor

egyéb:

• néhány szem fehér cukorgyöngy (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A lisztet egy tálba tesszük, belekeverjük a sót, hozzáadjuk a cukrokat és a felkockázott hideg vajat/zsírt.
2. Gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a vajat a liszttel, végül a tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát gombóccá formáljuk, folpackba csomagolva 1 óra hosszára hűtőbe tesszük.    
4. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, 5-6 cm-es korongokat szaggatunk belőle, melynek felét kis szív alakú szaggatóval középen kiszúrjuk. 
5. A leeső darabokat újra nyújtjuk és szaggatjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített 160°C-on kb 8-10 perc alatt szép világosra sütjük. (sütőfüggő, nézzünk rá többször)
7. Ha kihűltek, a lyukas közepűeket porcukorral meghintjük és a lekvárral összeragasztjuk az aljával
8. A máz hozzávalóit összekeverjük, - ne hígítsuk el! - habzsákba töltjük, a lekváros rész alját a képen látható módon megdíszítjük vele, felülre pedig kis bojtocskát készítünk, melynek közepébe belenyomunk egy szem fehér cukorgyöngyöt.    

Ötlet: TikTok