A tápiókával először egy évvel ezelőtt, baráti összejövetelen kerültem közelebbi ismeretségbe és azonnal szerelem volt az első kóstolásra. Ezek a hungarocellre emlékeztető golyócskák önmagukban ízetlenek és szagtalanok, látszatra nincs bennük semmi izgalmas vagy különleges. De amikor elkezdjük főzni, a textúrájuk teljesen megváltozik, zselés állagúvá, átlátszóvá válnak, teljes átlényegülésen mennek keresztül. Ez a puding a keleti konyha egészen egyedi gyöngyszeme. Az eredeti recept nem volt a birtokomban, de azért emlékezetből is sikerült reprodukálnom.
Elkészítési idő: 60 perc
Kókusztejes tápióka puding mangóval
Hozzávalók:
- 1 bögre (2, 5 dl) apró szemű tápiókagyöngy
- 5 dl víz
- 1 doboz (400 ml) kókusztej
- 3-4 ek. méz (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is)
- 1 bio citrom
- csipet só
- 1 érett mangó
Elkészítése:
- A tápiókagyöngyöt fél órára kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk.
- Leszűrjük, 5 dl vízben feltesszük főni.
- Gyakori kevergetés mellett kb 15-20 percig főzzük, míg a gyöngyök átlátszóvá, zselatinossá kezdenek válni.
- Hozzáöntjük a kókusztejet, belereszeljük a citrom héját és ízlés szerint belefacsarunk a levéből, mézzel, csipet sóval ízesítjük.
- Tovább főzzük, amíg az egész kicsit besűrűsödik, hűlni hagyjuk.
- Poharakba adagoljuk, friss mangó kockákkal díszítve tálaljuk.
- Langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.
Nea, mégis mihez hasonlatos az íze, vagy felveszi a kókusz ízét????
VálaszTörlésSoha nem láttam, nem ettem ilyet, csak hallottam róla, amerikai regényekben emlegetik olykor, vagy az Esőember c. filmben Dustin Hoffmann emlegette/mantrázta folyton, "naná hogy tápiókapudingot" akar enni.
Érdekes, hogy te is és Trollanyu/ Troll a konyhámban nevű blogon is, most tette fel ezt az érdekes receptet:-)))))
Épp most olvastam Trollanyunál tápióka puding receptet...Nagyon guszta a tiéd is! Hol lehet ilyen tápiókát venni? Megkóstolnám...Talán Ázsia boltban?
VálaszTörlésNagyon kis aramyos gömbök
VálaszTörlésAnikó, íze önmagában egyáltalán nincs. A kókusztejtől veszi át a kókuszos ízt. Én is a családomon teszteltem, nálunk mindenkinek egyöntetűen ízlett első kóstolásra is. Átnéztem Trollanyuhoz, jópofa színes gyöngyökkel elkészítve is. Legközelebb én is beszerzem.
VálaszTörlésKriszti, én a Bp. Vásárcsarnok aljában lévő Ázsia boltban vettem kb. 1 hónapja. Pontosan az árára már nem emlékszem, de nem volt drága, talán 400,-Ft körül lehetett. Licsivel is nagyon finom. Ízlések különbözőek, de egy próbát szerintem megér.
Bianka, köszönöm!
Nagyon guszta.
VálaszTörlés