Orosz Briós

Sima hétköznapokon is nagyon szeretem a kalácsot, egy bögre meleg kakaóval, pikáns lekvárral és máris jól indul a nap. A húsvéti ünnepekre pedig egyenesen elmaradhatatlan, mindig készül a sonka mellé, mert az enyhén füstös íz az édeskés kaláccsal valami páratlan kulináris élvezetet tud nyújtani. Most egy olyan kalácsot, brióst hoztam, amely a délutáni tea, kávé mellé illik inkább, mert fahéjjal van ízesítve, nem túl édes, de lágyan foszlós és az illata az valami mennyei. Ha valaki nem szereti, a fahéj kihagyható belőle, csak a cukros vajjal elkészítve is nagyon élvezetes. A belefont tészta rózsák által igazán mutatós és különleges, a vendégek el sem fogják majd hinni, hogy mi készítettük. Ha megtetszett, még nem késő hozzálátni.


Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 90  perc

Orosz briós

Hozzávalók:

tészta:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dl langyos tej
• 2,5 dkg élesztő
• 9 dkg cukor
• 9 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás
• 2 tk vanília aroma
• csipet só

töltelék:

5 dkg puha vaj
2 ek cukor
1-2 tk őrölt fahéj

tetejére:

• 1 tojás
• pici kristálycukor
• jégcukor (elmaradhat)

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, a felébe kevés cukrot keverünk, belemorzsoljuk az élesztőt és meghintjük kevés liszttel. 
2. 10 percre félre tesszük.
3. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojást, cukrot, csipet sót, vanília aromát, az olvasztott vajat, felfuttatott élesztőt és a maradék tejjel sima tésztává gyúrjuk.
4. A tálat letakarjuk és a tésztát szobahőmérsékleten kb 1 óra alatt  1,5-szeresére kelesztjük.
5. Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a puha vajat, megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral, feltekerjük.
6. A tészta két végéből 4-5 cm-nyit levágunk, a "rózsákat" félretesszük, mert majd belefonjuk a tésztába.
7. A tésztát hosszanti irányba félbevágjuk, a tetejétől 2-3 cm-t elhagyva. Az egyik rózsát a tészta elejébe, a másikat a végébe belefonjuk.
8. A megfont tésztát sütőpapírral bélelt hosszúkás sütőformába tesszük, letakarva még 30 percig kelesztjük.
9. Lekenjük a felvert tojással, kevés cukorral meghintjük, jégcukorral megszórjuk.
10. Előmelegített sütőben 180-200°C-on kb 45 percet sütjük. 
11. Ha túl gyorsan sülne a teteje, akkor a sütési idő felénél takarjuk le alufóliával vagy sütőpapírral, úgy süssük tovább.

Recept forrása, némi változtatással ITT található.