Prézlis nudli

Még a Jókai bableves mellé készült, csak nem volt időm begépelni a receptjét. Gyerekkoromban rengeteg szilvás,- és barackos gombócot, barátfülét, nudlit ettem, és ezek most is nagy kedvenceim. Nem olyan nagy munka elkészíteni és még külön nagy előnyük ezeknek a krumplis tésztáknak, hogy jól fagyaszthatók, így érdemes nagyobb mennyiséget készíteni, amikor másra nincs időnk csak elővenni egy adagot a fagyasztóból és gyorsan kifőzni. Boltival már nem is próbálkozom, mert egy lapon nem lehet említeni a házi készítésűvel. Nudlit általában akkor készítek, amikor gombócot főzök és olyankor hagyok ki a tésztájából, de most maradt ki főtt burgonyám, így azt hasznosítottam.

Elkészítési idő: 60 perc

Prézlis nudli

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 15 dkg rétesliszt
• 1 tojás
• diónyi zsír
• csipet só

forgatáshoz:

• 2 ek vaj
• 15 dkg prézli
• 1-2 ek barnacukor

Elkészítése:

1. A burgonyát héjastól enyhén sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, még melegen áttörjük.
2. Ha langyosra hűlt, rászórjuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, tojást, zsírt és  könnyű tésztává gyúrjuk.
3. Jól belisztezett felületen 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, ujjnyi vastagságúra felcsíkozzuk, majd hengereket sodrunk belőle.
4. A hengereket 1 cm vastagságúra felvágjuk, majd mindegyiket nudli formájúvá sodorjuk.
5. Lobogó, enyhén sós - olajos vízben - több részletben - megfőzzük, amikor feljönnek a víz tetejére még 1-2 percig tovább főzzük. 
6. A megfőtt nudlikat szűrőkanállal kiszedjük és egy szűrőbe tesszük őket, megvárjuk, míg lecsepegnek.
7. A vajon a barnacukor hozzáadásával megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleforgatjuk a nudlikat.
8. Porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.