Ropogós sajtos rúd

Ez a recept már vagy 20 éve a birtokomban van. Még annak idején, pályakezdő koromban egy kedves kolléganőm adta közre a nagy érdeklődésre való tekintettel. Nyugdíjas búcsúztatóra hozta és ahogy megkóstoltuk mindenki másnap már meg is akarta sütni. A tészta ropogósságát, könnyedségét a benne lévő ecet adja. Már nagyon régen nem sütöttem, mert van ITT egy másik jól bevált receptem, azt készítem gyakrabban, de most az ünnepre való készülődéskor a kezembe akadt ez és így ennél maradtam. A tészta lefagyasztva kb 3 hónapig eláll, így bármikor, ha egy kis sós rágcsára támad kedvünk, rögtön kéznél van az alapanyag, csak 1-2 órával sütés előtt elő kell venni, hogy kiengedjen. Füstölt sajttal is nagyon finom.    

Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetés: 8 óra


Ropogós sajtos rúd

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg reszelt trappista sajt
• 2 dl tejföl
• 2 ek 10%-os ecet
• 2,5 - 3 tk só

tetejére:

• 1 felvert tojás
• 10 dkg trappista sajt

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1 éjszakát a hűtőben állni hagyjuk.
2. Lisztezett felületen kinyújtjuk, derelyemetszővel tetszőleges méretű rudakra vágjuk.
3. Tetejüket a felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal bőven megszórjuk.
4. Sütőpapíros tepsibe téve, előmelegített sütőben 170-180°C-on kb 20-25 perc alatt szép pirosasra sütjük.