Csudajó almatorta

Almás sütiből sosem elég! No meg aztán nem lehet vele nagyot tévedni sem, általában mindenki szereti. Ebben a hidegben ki sem dugtam ma az orromat a házból, inkább begyújtottam a sütőt és megsütöttem ezt a nagymamás süteményt. Vékony ropogós tészta az alja és rajta a jóóó sok zamatos töltelék. Sőt az egész torta majdnem csak töltelékből áll, nehezen lehetne ráfogni, hogy nem elég szaftos. Még a tetejét sem tészta borítja, hanem almaszeletek, melyeket megkentem leheletnyi rumos sárgabaracklekvárral. Közeleg a hétvége, akinek nincs ötlete, hogy mit süssön, annak ajánlom ezt a könnyű, gyümölcsös desszertet.  


Elkészítései idő: 60 perc
Pihentetés: 60 perc


Csudajó almatorta

Hozzávalók:

18 cm-es tortaformához

tészta:

• 12 dkg liszt
• 8 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 1 kk porcukor
• csipet só
• 2 ek zsemlemorzsa

töltelék:

• 1,2 kg alma
• 10 dkg cukor  (az alma édességétől függően lehet több vagy kevesebb is)
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg durvára vágott dió
• 1/2 citrom reszelt héja és ízlés szerinti leve
• 1 mk őrölt fahéj

tetejére:

• sárgabaracklekvár
• rum
• barnacukor

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a sót és a porcukrot, elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojással könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk.
2. Folpackba csomagolva legalább 1 órát hűtőben pihentetjük.
3. Az almából 2 darabot félreteszünk, a többit meghámozzuk, lereszeljük, elkeverjük a mazsolával, dióval, reszelt citromhéjjal, citromlével, fahéjjal és a cukorral.
4. A tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, mint a tortaforma alja és a kivajazott, kilisztezett formába fektetjük.
5. Meghintjük a zsemlemorzsával, ráhalmozzuk a levétől kinyomkodott reszelt almát. (kicsit nyomkodjuk le, hogy ne legyen hézagos)
6. A félretett 2 almát meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, vékony cikkekre vágjuk, szépen elrendezzük a torta tetején.
7. Az almaszeleteket kevés rummal (vagy vízzel) hígított sárgabaracklekvárral megkenjük, barnacukorral megszórjuk.
8. Előmelegített sütőben 180-200°C-on kb 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük.
9. Melegen vagy hidegen is adhatjuk, de langymelegen a legfinomabb.