Csicseriborsó szendvicskrém

Nem, ez nem az arabok jól ismert hummusza, de nagyon hasonlít rá. Alapvetően egy zöldséges csicseriborsókrém, ami nagyon jó reggelire-vacsorára, vendégvárónak vagy előétel gyanánt. A csicseriborsó önmagában elég jellegtelen ízvilággal bír, ezért bátran lehet a fűszerezéssel kísérletezni. Most sütőben megsütött zöldségeket és krémesre puhult sült fokhagymát adtam hozzá. Egy nagyon-nagyon finom, tartalmas és ízletes szendvicskrém kerekedett belőle. A csicseriborsót érdemes rendszeresen az étrendünkbe csempészni, mert nagy a fehérje, ásványi anyag és rost tartalma, viszont alacsony a zsírtartalma. Cukorbetegeknek, sportolóknak különösen ajánlott. Ha nem konzervből készítjük, akkor előző este áztassuk be a száraz csicseriborsót és másnap főzzük puhára, a továbbiakban ugyanúgy használható, mint a konzerv. Én most idő híján a gyorsabb megoldást választottam.


Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetés: 1-2 óra


Csicseriborsó szendvicskrém

Hozzávalók:

• 40 dkg konzerv csicseriborsó
• 1 kisebb piros kaliforniai vagy kápia paprika
• 1 kisebb cukkini
• 5-6 g fokhagyma
• chili (elmaradhat)
• olívaolaj
• citromlé
• nagy csipet kakukkfű
• só
• frissen őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítése:

1.  A megmosott cukkinit és a paprikát darabokra vágjuk és a gerezdekre szedett, de héjában hagyott fokhagymával együtt tepsibe rakjuk. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk, 180°C-on addig sütjük, míg a zöldségek megpuhulnak. 
2. A fokhagymát ne égessük meg, mert keserű lesz, vegyük ki előbb, ha már tapintásra puha. 
3. A megsült zöldségeket és fokhagymát hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A csicseriborsót szűrőbe tesszük, leöblítjük, lecsepegtetjük.
5. Hozzáadjuk a kihűlt zöldségeket, a héjából kinyomkodott krémes fokhagymát, chilit, citromlevet és a fűszereket. 
6. Botmixerrel pürésítjük, annyi olívaolajat adva hozzá, amennyitől krémes állagú lesz.
7. A krémet tálba kanalazzuk, egy kanál hátával elsimítjuk, néhol mélyedéseket nyomunk bele, meglocsoljuk olívaolajjal, meghintjük pirospaprikával.
8. Néhány órát hűtőben hagyjuk, míg összeérnek az ízek.
9. Friss kenyérre vagy pirítósra kenve fogyasztjuk.
10. Lepénykenyérrel, pitával vagy zöldségek mellé mártogatósként is kínálhatjuk.