Gyűrűs fánk

Régi receptes füzeteimet nézegetve akadtam rá ma erre az egyszerű fánkra. Még tart a fánk szezon, időszerű is most fánkot sütni. Minden hozzávaló volt itthon, így nem is halogattam az elkészítését. Nagyon gyorsan lehet vele haladni, igazán időspórolós recept, nem kell órákig foglalkozni vele. A tésztájában lévő túrótól könnyű, puha fánkot kapunk. Bár az eredeti receptben nem szerepel, de én minden fánktésztába teszek egy kis rumot, hogy ne tudja nagyon magába szívni az olajat, így ebből sem maradt ki. Viszont cukor nincs benne, mert a végén úgyis vaníliás porcukorba forgatjuk, szerintem elég édes attól, ami így ráragad, nem szükséges a tésztájába is tenni. Tartalmas leves után, kellemesen eltelítő második fogás és egyben desszert is az édességre vágyóknak.    

Elkészítési idő:  45 perc

Gyűrűs fánk

Hozzávalók:

35-40 darabhoz

tészta:

• 15 dkg túró
• 17 dkg liszt
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 4 dkg vaj
• 1 ek rum
• csipet só

hempergetéshez:

• 8-10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor

• olaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A túrót áttörjük, hogy ne legyen darabos, hozzáadjuk a lisztet, sót, tojásokat, vajat, rumot és a felfuttatott élesztőt.
3. Összekeverjük, 1/4 órát pihentetjük.
4. Jól belisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, (ha nagyon ragadna még egy kis lisztet adjunk hozzá) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, közepébe kisebb kiszúróval lyukat formázunk. (Nálam a pogácsaszaggató mérete: 6 cm ill 3,5 cm-es volt)
5. Bő, forró olajban szép világosra sütjük a fánkokat, kicsit lecsepegtetjük és még forrón vaníliás porcukorban meghempergetjük.
6. Pikáns lekvárral kínálhatjuk.