Békaszáj

Olcsó, egyszerű sütemény. A pihentetési időt leszámítva nagyon gyorsan elkészül és mivel nincs cukor a tésztájában, így nem túl édes, aki édesebben szereti kevés cukrot tehet bele. Bármilyen, ízlésünknek megfelelő pikáns lekvárral megtölthetjük, nálam most egy üveg, még a nyáron eltett, fahéjas-vörösboros meggylekvár esett áldozatul, az került bele, de sárgabarack lekvárral, dióval, máktöltelékkel is eteti magát. Nagyon jól kezelhető a tésztája és ha marad belőle másnapra, még jobban összeérnek az ízei. Délutáni kávé mellé vagy gondűzőnek pont megfelelő falatnyi finomság.  


Békaszáj

Hozzávalók:
kb 60-80 darabhoz


tészta:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg vaj/margarin (nálam fele zsír)
• 1 cs. (7gr) sütőpor
• 4 ek 10%-os ecet
• 8 ek szódavíz
• csipet só

töltelék:

• kb 10 dkg lekvár

szóráshoz:

• porcukor 
• 2-3 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A lisztben elkeverjük a csipet sót és a sütőport.
2. A felkockázott vajat/margarint  és/vagy zsírt elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk az ecetet és a szódavizet.
3. Egynemű tésztává gyúrjuk, fóliába csomagolva másnapig hűtőben pihentetjük.
4. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval (nálam 6cm-es volt) korongokat szaggatunk belőle.
5. Közepükbe lekvárt teszünk, óvatosan félbehajtjuk, de csak a széleit nyomkodjuk le egy kicsit, hogy sütésnél szét tudjanak nyílni. 
6. A maradék tésztát ismét összegyúrjuk, lehetőség szerint kis ideig hűtőben pihentetjük, hogy azok is szépen szétnyíljanak majd, mint az előzőek, szaggatjuk, töltjük.
7. Sütőpapíros tepsibe rakjuk.
8. Előmelegített sütőben 180°C-on 12-15 perc alatt készre sütjük. (Sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!) 
9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Forrás: ITT