Túrós-parmezános csillagok

 

Az édes sütik mellett nálunk mindig kell legyen többféle sós is az ünnepi asztalon. Általában a jól bevált és kedvenc receptjeimhez nyúlok, de úgy látszik ez az év nálam az újítások időszaka. A receptet illetően GastroHobbit illeti a dicsőség, nála találtam Sajtos-Rögös túrós házi ropi néven. Mind az ízvilága, mind pedig a sok pirult szezámmag és aranybarnára sült sajt látványa rögtön rabul ejtett, meg is sütöttem belőle a próbaadagot. Mivel karácsonyra készülünk, gondoltam ünnepi köntösbe öltöztetem, így nálam nem rudak, hanem csillagok lettek belőle. Puha, omlós a tésztája, a szezámmag és a parmezán párosa pedig biztosan a mennyben köttetett, mert annyira finom. Köszönöm a receptet!         

Túrós-parmezános csillagok

Hozzávalók:

tészta:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 25 dkg rögös túró
• 2 ek tejföl
• 1 tk sütőpor
• 1 tk só

kenéshez:

• 1 tojás

tetejére:

• 2-3 ek szezámmag
• 3 dkg reszelt parmezán
• nagyszemű só

Elkészítése:

1. A lisztben elkeverjük a sót és a sütőport.
2. Elmorzsoljuk benne a puha vajat, hozzáadjuk a túrót, tejfölt, szép sima tésztává gyúrjuk.
3. Lisztezett felületen kb 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük felvert tojással, meghintjük szezámmaggal és kevés sóval, csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk (vagy tetszőleges méretű rudakra vágjuk)
4. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.
5. Előmelegített 170°C-os sütőben kb 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (a sütési idő sütőfüggő!)