A tojással kapcsolatban alapvetően egy nagy kérdés foglalkoztatja máig is az emberiséget, nevezetesen az, hogy a tyúk volt előbb vagy a tojás? Ez talán már sosem fog kiderülni. De a másik nagy kérdés, hogy hogyan lehet a tojást szépen megpucolni? Számomra - és gondolom ezzel nem vagyok egyedül - évek óta elég nagy bosszúság, hogy a főtt tojás héja az esetek többségében csak a tojásfehérjével együtt jön le, gyakorlatilag rásül a tojásra és a tojás nagy része elfarigcsálódik, mire sikerül a héjától megszabadítani. Ezen túlmenően elég lehangoló látványt tud nyújtani egy szépen megkomponált hidegtálon vagy a reggeli kolbász mellett is. Próbáltam én már mindenhogyan megoldani ezt a problémát, sok jó tanácsot megfogadtam: tettem sót, olajat, ecetet a főzővízbe, főzés közben megrepesztettem a tojás héját, hideg vízben hagytam kihűlni, a két vége felől törtem fel és úgy kezdtem el meghámozni, de nagyjából mindig hasonló eredményre jutottam és az volt a szomorú tapasztalatom, hogy az egészen friss tojás héját egyáltalán nem lehet szépen leszedni, a kicsit régebbiekét is csak elvétve.
Néhány hete azonban rátaláltam a neten egy biztosnak tűnő módszerre. Gondoltam, na akkor kap még tőlem egy utolsó sanszot a tojáshéj. Azóta már többször kipróbáltam, mind egészen friss, mind pedig kicsit régebbi tojásoknál és nekem mindkét esetben egyformán működött.
Közeleg a húsvét, ilyenkor több főtt tojást fogyasztunk, gondoltam ti is örülnétek neki, ha szépen meghámozott tojást tehetnétek a sonka mellé az asztalra a vendégeknek, locsolóknak és a továbbiakban ezzel az apró fortéllyal már nem okozna bosszúságot a sok kárba veszett alapanyag és a csúnya látvány.
Minden konyhában megtalálható, filléres dologról van szó.
A csodaszer neve:
szódabikarbóna.
Igen, szódabikarbónát kell tenni a főzővízbe és a módszer csodálatosan működik, mint ahogy a képeken is láthatjátok a végeredményt.
Próbáljátok ki, remélem nálatok is beválik.
Leírom, hogy én hogyan készítem a főtt tojást, mert minden mozzanat fontos lehet:
- Annyi hideg vízben felteszem a tojásokat főni, amennyi jól ellepi őket.
- Amikor a víz elkezd forrni hozzáadok egy mokkáskanálnyi szódabikarbónát.
- A forrástól számítva 8 percig főzöm a tojásokat (ki hogy szereti ez lehet 6-10 perc).
- Ha letelt az idő megnyitom a csapot és aládugom az edényt, addig folyatom rá a hideg vizet, amíg a forró víz hidegre ki nem cserélődik.
- A hideg vízben hagyom állni a tojásokat 5-10 percig, nem tovább, mert akkor visszasülhet rá a héja.
- A tojások héját óvatosan megtöröm és meghámozom őket.
