Kelbimbó leves

A kelbimbó hazája Belgium, pontosabban Brüsszel, ott kezdték el termeszteni először, valamikor a XVI. században. A kelkáposztánál sokkal lágyabb íze van és finomabbak a rostjai, nagyon gazdag vitaminokban. Rengetek felhasználási módja létezik: köret, egytálétel, csőben sütve. Én most egy finom levest készítettem belőle, amely a hideg téli napokon igazi lélekmelegítő.

Elkészítési idő: 45 perc

Kelbimbó leves

Hozzávalók:

• 30 dkg mirelit kelbimbó
• 2 sárgarépa
• 5 dkg húsos szalonna
• 2 db erőleveskocka
• 2 pár virsli
• só
• frissen őrölt bors
• majoránna
• pirospaprika

habarás:

• 1 kis pohár tejföl
• 1 púpozott ek liszt

nokedli:

• 1 tojás
• 2-3 ek liszt
• víz
• csipet só

Elkészítése:

1. A felkockázott húsos szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és a kelbimbót. 
2. Felengedjük kb. 1,2 - 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockákat, sózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal és jócskán majoránnával.
3. Feltesszük főni.
4. Közben a púpozott evőkanál lisztet elkeverjük a tejföllel.
5. A főzésnél vigyázni kell, mert a kelbimbó nagyon hamar szét tud főni. 
6. Mikor félpuhára főtt hozzáadjuk a virsli karikákat, beleszaggatjuk a nokedlit, néhány perc forralás után hozzáöntjük a lisztes habarást.
7. Kiforraljuk, ha a leves megfőtt megszórjuk a tetejét pirospaprikával, hogy szép színe legyen, újra összeforraljuk, forrón tálaljuk.