Cukkinis palacsinta

Elkészítési idő: 60 perc

Cukkinis palacsinta

Hozzávalók:

palacsinta:

• 25-30 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 2 dl szódavíz
• só
• 1 közepes zsenge cukkini
• 15 dkg füstölt sajt
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A cukkinit megmossuk, megtöröljük, végeit levágjuk, héjastul lereszeljük, sózzuk, néhány percig állni hagyjuk, míg levet ereszt.
2. Közben a szokásosnál kicsit sűrűbb palacsintatésztát készítünk a hozzávalókból, majd beletesszük a kinyomkodott cukkinit és kevés olajon nem túl vastag palacsintákat sütünk.
3. Mikor mind kisült, háromszög alakúra hajtjuk, tűzálló tálban egymás mellé rakosgatjuk, megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt füstölt sajttal és a sütőben addig sütjük, míg a sajt szép aranybarnára nem pirul a tetején.
4. A maradék tejfölbe zúzott fokhagymát keverünk, ezt kínáljuk mellé.

Tipp: Lehet a tortaszerűen is készíteni, rétegenként tejfölt rakni és sajtot szórni rá, majd sütőben jól átsütni.