Tejfölös-gombás szelet

Ez egy igazi magyaros ízvilágot képviselő húsétel. Receptje életem első recept füzetében került feljegyzésre. Már egészen pici gyerekként is sokat sürgölődtem a konyhában és figyeltem hogyan fortyognak, rotyognak, sülnek az ételek a tűzhelyen, imádtam a frissen sült sütik illatát, a tűzhely melegét, a fedők koccanását és a jó öreg kuktánk rekedtes fütyülését. Később mikor nagyobb lettem és már tudtam írni, kaptam egy jó vaskos füzetet, amelyben girbe-gurba betűkkel, de elkezdtem felírogatni az Édesanyám által készített finomságok receptjeit. Ma is ez a legféltettebb kincsem, mert ma már nem tudom megkérdezni tőle, hogy annak idején hogyan csinálta ezt vagy azt...
De visszakanyarodva a recepthez. Ha nem tudok túl sok időt tölteni a konyhában, de mégiscsak valami igazán ízes, szaftos, laktató ebédet szeretnénk enni, akkor legelőször mindig ez jut eszembe. Olyan ázós-fázós napon, mint amilyen a mai is volt remek választásnak bizonyult.

Elkészítési idő: 60 perc

Tejfölös-gombás szelet

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb vagy karaj
• 50 dkg gomba
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• pirospaprika
• liszt
• kevés olaj

Elkészítése:



1.  A felszeletelt húst enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalát meghintjük sóval és frissen őrölt borssal, lisztbe forgatva forró zsiradékon mindkét oldalát pirosas színűre sütjük.
2.  Kiszedjük és melegen tartjuk.
3.  A visszamaradt zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd a húsokat visszatesszük, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, picit megsózzuk, vízzel felöntjük, lefedve puhára pároljuk.
4.  A tejfölbe belekeverünk 2 ek lisztet, kevés pirospaprikát és vizet, behabarjuk vele az ételt, jól összeforraljuk.
5.  Spagettivel tálaljuk.