Kávés sajttorta amarettivel

Az egyik legfinomabb házi készítésű sajttorta, amit mostanában és egyáltalán valaha is kóstoltam. A ropogós, enyhén mandula ízű kekszréteg és a könnyű, lágy, kávékrémes töltelék verhetetlen párost alkot ebben a desszertben. Szinte elronthatatlan, egyszerű és sütni sem kell, jó választás lehet az ünnepekre, hisz még akár aznap is elkészíthető. Sajttorta rajongók ne hagyják ki, ellenállhatatlanul finom!


Kávés sajttorta amarettivel

Hozzávalók:

kekszes alap:

• 12 dkg amaretti keksz
• 7 dkg olvasztott vaj

töltelék:

• 40 dkg sajtkrém (nálam mascarpone)
• 6 dkg cukor
• 1 dl kávé
• 1 dl habtejszín
• 3 lapzselatin

díszítéshez:

• amaretti keksz

Elkészítése:

1. Az amarettit összetörjük, tálba tesszük, összekeverjük az olvasztott vajjal.
2. A kekszes-vajas törmeléket a sütőforma aljára simítjuk, kanál hátoldalával, mindenhol egyenletesre nyomkodjuk.
3. A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kevergetve feloldjuk a langyos kávéban.
4. A tejszínhabot nem túl keményre - inkább kicsit folyós maradjon -  felverjük.
5. A mascarponét kikeverjük a cukorral, hozzáforgatjuk a tejszínhabot és több részletben, robotgéppel kevergetve hozzáadagoljuk a kávét is.
6. A kávés-sajtkrémes réteget rásimítjuk a kekszes rétegre, egyenesre eligazítjuk a tetejét, dermedésig, - legalább 3 óra hosszára - a hűtőbe tesszük.
7. A torta oldalát amaretti kekszekkel díszítjük.

Forrás: Marmiton