Mogyoró torta

Torta naked cake (meztelen torta) stílusban. Magamnak ... ,  születésnapomra. Mert a születésnap mégiscsak egy olyan különleges alkalom, ahonnan nem hiányozhat a torta. Igaz így nem volt benne semmi meglepetés, de legalább olyan, amilyet én szerettem volna és nem okozott csalódást, mint általában a cukrászdai példányok. Nem egy diétás darab, de most erre vágytam, a mogyoró az egyik kedvenc ízem. Semmi cizella-mizella, mert én általában az egyszerűség híve vagyok, de attól, hogy valami egyszerű még lehet szép és jó. Kicsit a saját ízlésemre alakítottam az eredeti receptet és mivel magas tortát szerettem volna, így dupláztam a mennyiségeket is. Kellemesen mogyoró ízű a krém és a tetejére szórt, ropogós, pörkölt mogyoródarabkák isteni íze még finomabbá teszi ezt a tortát. Kiadós, laktató, egy-egy vékonyabb szeletke elég belőle ebéd után. Sok szeretettel kínálok meg most belőle - sajnos csak virtuálisan - mindenkit, aki éppen erre jár. 


Mogyoró torta

Hozzávalók:

piskóta:
2 db 20 cm-es kapcsos tortaformához

• 8 tojás
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 2 ek olaj
• csipet só
• (1/2 cs sütőpor- opcionális)

mogyorókrém:

• 2 dl tej
• 30 dkg cukor 
• 4 cs vaníliás cukor
• 20 dkg finomra darált pirított török mogyoró
• rum vagy rumaroma - ízlés szerint
• 40 dkg puha vaj vagy margarin
• 2 ek liszt

díszítéshez:

• 5 dkg török mogyoró

Elkészítése:

1. A mogyorót száraz serpenyőben - vagy sütőben -  kicsit megpirítjuk, tiszta konyharuhára öntjük, a konyharuhát összefogva ledörzsölgetjük róla a héját. (a pirítástól intenzívebb lesz a mogyoró íz, de ez a mozzanat akár ki is hagyható)
2. A mogyoróból 20 dkg-ot finomra darálunk, 5 dkg-ot pedig durvára darabolunk a díszítéshez.
3. A sütőt előmelegítjük 180C°-ra.
4. Először a piskótát készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. (előző nap is megsüthető)
5. A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét elkezdjük felverni, félidőben több részletben hozzáadagoljuk a cukrot, kemény habbá verjük.
6. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, mindegyikkel jól elkeverve - de nem összetörve - a habot.
7. A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, (sütőport) szintén több adagban hozzáforgatjuk a habhoz, végül belekeverjük az olajat is.
8. A tésztát elfelezzük, 2 darab 20 cm-es, alján sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába öntjük.
9. Ha csak egy formánk van, akkor egymás után sütjük meg a tortalapokat.
10. Kb 20-25 perc alatt sül meg. (sütőfüggő, ne süssük túl, mert kiszárad!)
11. Sütés alatt tilos a sütőajtót nyitogatni, mert összeesik a piskóta!
12. A végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a piskóta?
13. A sütőajtót fakanál nyelével kitámasztjuk és még 10-15 percig bent hagyjuk a tésztát.
14. Kivéve rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
15. Közben elkészítjük a krémet: a tejet felforraljuk a cukrokkal, majd ha a cukor feloldódott hozzáadjuk a darált mogyorót és a lisztet, kevergetve besűrítjük, hagyjuk kicsit hűlni.
16. Még langyosan belekeverjük a vajat vagy margarint, rumot/rumaromát, teljesen kihűtjük.
17. Ha kihűlt robotgéppel addig keverjük a krémet, míg szépen kivilágosodik.
18. A tortalapokat félbevágjuk, rétegezve megkenjük a mogyorókrémmel.
19. Hagyjunk annyi krémet, hogy a torta tetejét és oldalát is be tudjuk vonni vele.
20. Tetejét durvára vágott mogyoróval díszítjük.
21. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
22. Tálalás előtt 1/2-1 órával előbb vegyük ki a tortát, hogy kicsit felengedjen a krém.