2020. május 23., szombat

Epres habos sütemény













Már van finom hazai eper a boltokban, piacokon, nem tudtam ellenállni neki. Szerintem a tavasz legszebb és legfinomabb gyümölcse. Remek hétvégi süteményt készítettem belőle, és nem kellett órákat töltenem a konyhában sem. Könnyű, habos és nagyon látványos. Alig van tésztája, szinte csak a tejszínes epres krémből áll az egész. A jó "öreg" leveles tészta megint jó szolgálatot tett, a zamatos eper és a lágy, selymes tejszín párosítása pedig egyszerűen verhetetlen. Próbáljátok ki, míg tart az eperszezon, tökéletes lezárása a hétvégi ebédnek.

Epres habos sütemény

Hozzávalók:

  • 1 cs leveles tészta

krém:

  • 5 dl habtejszín
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 cs (2x10 gr) habfixáló
  • 40 dkg eper

díszítéshez:

  • 10 dkg eper
  • citromfű vagy mentalevél

Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
  2. Az epret megmossuk, megtisztítjuk, a krémhez való mennyiséget feldaraboljuk.
  3. A leveles tésztát kb 20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk vagy.
  4. A két hosszabbik oldalát picit feltekerjük, hogy sütés közben magasabb szegély alakulhasson ki.
  5. A tésztát megszurkáljuk villával, így sütés közben nem hólyagosodik fel.
  6. Kevés vízzel megspricceljük.
  7. Forró sütőben kb 10-12 perc alatt (sütőfüggő!) aranybarnára sütjük.
  8. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  9. A tejszínhez hozzáadjuk a cukrot, felverjük, hozzászórjuk a habfixálót és kemény habbá verjük.
  10. A feldarabolt epret óvatosan belekeverjük a tejszínhabba.
  11. Az epres krémet a tésztára halmozzuk.
  12. A tetejét eperszemekkel kirakjuk.
  13. A süteményt fél órára hűtőbe tesszük, tálalás előtt citromfűvel vagy mentalevéllel díszítjük.
  14. Azonnal elfogyasztjuk, mert hosszas állás során felpuhul és elázik a tésztája.



2 megjegyzés:

  1. Nagyon guszta süti, üde, finom habos! Mi is nagyon szeretjük az epret, már vettem egy-kétszer. Mi sem preferáljuk a külföldi, korai, esetleg kezelt epreket.... A hazai a legfinomabb 😊

    VálaszTörlés

KÖSZÖNÖM A LÁTOGATÁST!
A hozzászólás linket, hirdetést, reklámot nem tartalmazhat!