Joghurtos-aszalt gyümölcsös muffin

Ritkán készül nálam muffin, annak ellenére, hogy ez a fajta süti szinte minden cukrászati ismeret és különösebb megerőltetés nélkül pillanatok alatt elkészíthető és szabadon variálható. Talán az az oka, hogy mi desszertként jobban kedveljük a könnyed pohárkrémeket meg az igazi békebeli kelt-tésztás süteményeket. Dehogy egy kicsit növeljem a muffin receptek számát itt a blogon meg el tudjam használni azt a néhány szem aszalt gyümölcsöt, ami még a karácsonyi sütögetésből megmaradt, így ma muffint sütöttem. Az alaptészta ötlete a poharas piskótára épül, a tésztába aszalt gyümölcsök helyett apróra vágott diót, mandulát, csokoládét vagy friss gyümölcsöt is tehetünk.

    

Elkészítési idő: 45 perc

Joghurtos-aszalt gyümölcsös muffin

Hozzávalók:

• 1 kis pohár natúr joghurt
• 2 joghurtos pohár liszt
• 1,5 joghurtos pohár cukor
• 0,5 joghurtos pohár olaj
• 3 egész tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• ½ cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 15 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (meggy, szilva, áfonya, barack)

tetejére:

• szeletelt mandula 

Elkészítése:

1. Egy nagy keverőtálba öntjük a joghurtot.
2. A kimosott joghurtos dobozba - a továbbiakban ez lesz a mérőpohár - kimérjük a lisztet, cukrot, legvégén az olajat.
3.  Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, sütőport, csipet sót, tojásokat és reszelt citromhéjat.
4. A tésztát csomómentesre kikeverjük.
5. A muffin forma mélyedéseit kivajazzuk, kilisztezzük vagy muffin papírral kibéleljük, a masszával ¾ részig megtöltjük, tetejüket megszórjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsökkel és a mandulával.
6. Előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 percig sütjük. (Tűpróba!)