Borsópörkölt tarhonyával

 

Mikor megjelenik a zsenge tavaszi borsó mindig megfőzöm belőle a kedvenc levesemet és ezt a borsópörköltet is. Ez is olyan recept, amit sokféle módon el lehet készíteni, én a legegyszerűbben szoktam. Köretnek tarhonyát készítek, amit én bele is főzök a pörköltbe, hogy jól átvegye az ízes szaftot. Persze nem kötelező tarhonyával fogyasztani, de mi így szeretjük. Lehet tésztával, nokedlivel vagy akár bulgurral is kínálni, tejföllel vagy anélkül, mindenképpen egy nagyszerű tavaszi, laktató egytálétel. Aki nagyon hiányolja belőle a húsfélét, az adhat hozzá virslit, krinolint vagy kolbászt is. Zöldborsó van egész évben fagyasztott formában, így az év bármely szakában meg tudjuk főzni, de szerintem ilyenkor a zsenge cukorborsóból a legélvezetesebb a fogyasztása.              

Borsópörkölt tarhonyával

Hozzávalók:

• 50 dkg friss borsó (tisztán mérve)
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 nagy paradicsom
• 1 TV paprika
• só
• bors
• pirospaprika

tarhonya:

• 3/4 bögre tarhonya
• 1,5 bögre víz
• só
• bors
• kevés olaj

Elkészítése:

1. A hagymát, parikát, paradicsomot apróra vágjuk.
2. Kevés olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, meghintjük a pirospaprikával, kevés vízzel kis ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát is, kevergetve tovább főzzük.
3. Hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, jól átforgatjuk a hagymás alapon, felöntjük kevés vízzel, puhára pároljuk.
4. Közben a tarhonyát a fűszerekkel kevés zsiradékon aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a borsópörkölthöz, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, tovább főzzük, míg a tarhonya felszívja az összes folyadékot és puha nem lesz.
5. Tűzről levesszük, lefedve negyed órát állni hagyjuk, hogy még saját gőzében is puhuljon kicsit.