Mogyorós nyuszi keksz

 

Vészesen közeleg a Húsvét és én már elkezdtem gyártani az ünnepi süteményeket. Elsőként ezekkel a nagyon aranyos és mutatós, nyuszi váráshoz tökéletes ropogtatnivalóval töltöttem meg a kekszes dobozt. Puha, omlós a tésztája, de azért jó, ha fogyasztás előtt áll 1-2 napot. A pörkölt mogyoró íze kellemesen érvényesül benne, de nem túl uralkodó íz. Gyerekeknek, felnőtteknek és a locsolkodóknak is biztosan ízleni fog.

Mogyorós nyuszi keksz

Hozzávalók:

kb 20 db-hoz

tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg darált mogyoró
• 2 tojás
• csipet só

töltelék:

• (barack) lekvár

Elkészítése:

1. A mogyorót száraz serpenyőben megpörköljük. 
2. Tiszta konyharuhára öntve ledörzsöljük róla a barna héját. 
3. Késes aprítóban finomra daráljuk.
4. Az átszitált liszthez hozzákeverjük a mogyorót, cukrokat, sót, elmorzsoljuk benne a puha vajat, egynemű tésztává gyúrjuk a tojással.
5. Folpackba csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
6. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát, nyuszi formájú szaggatóval kiszúrjuk.
7. A tészták felébe apró szív alakú mintát nyomunk.
8. Szilikonos sűtőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
9. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 8-10 percig sütjük. (Sütőfüggő, de szép világos maradjon!)
10. Ha megsült, a tepsiben pihentetjük pár percet, mert ilyenkor még törékeny a tészta.
11. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihúlni, majd a lekvárral összeragasztunk 1-1 sima és szivecskés darabot.