Brokkolikrémleves pirított mandulával

Mostanában gyakran készítek krémlevest. Azon túl, hogy gyorsan megvan, egészséges, tél víz idején kimondottan jól tud esni amikor átfagyva érkezem haza és egy kis szívet-lelket melengető finomságra vágyom. Ennek a levesnek fenséges az íze és gyakorlatilag alig kell hozzá valami. Ünnepi alkalmakra is nagyszerű választás.

Elkészítési idő: 30 perc

Brokkolikrémleves pirított mandulával

Hozzávalók:

• 50-60 dkg friss brokkoli (mélyhűtött is jó)
• 1 közepes burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 zöldségleves kocka vagy 8 dl liter húsleves
• só
• frissen őrölt bors
• 2-3 dkg vaj vagy margarin
• 2 dl tejszín
• 8-10 dkg szeletelt mandula

Elkészítése:

1. Teflon serpenyőben szárazon megpirítjuk a mandulát, majd felhasználásig félretesszük.
2. A brokkolit rózsáira szedjük, a vöröshagymát, fokhagymát felaprítjuk, a meghámozott burgonyát kis kockákra vágjuk.
3. A vajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a burgonyát és a brokkoli rózsákat, gyakran kevergetve kb 5-6 percig pároljuk.
4. Ezután felöntjük a húslevessel - vagy ha az nincs vízzel és beledobjuk a húsleveskockákat is - . Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük.
5. Mikor megfőtt turmixgépben összeturmixoljuk. (Én nem használok botmixert, mert azzal nem lehet olyan bársonyosan simára készíteni a levest, ami a krémleveseknél pedig nagyon fontos).
6. A tejszínt hozzákeverjük és még egyszer felforraljuk a levest. Ha túl sűrű lenne, vízzel hígítjuk.
7. Forrón, pirított mandulával megszórva tálaljuk.