Mennyei narancsos kuglóf

Több, mint húsz évvel ezelőtt, amikor még a bankszakmában dolgoztam életre szóló szövetséget kötöttünk mi négyen: Ildikó, Magdus, Szilvike és Én. Kolléganők voltunk és a barátságunk kiállta az idők próbáját, bár mára már mindenkit másfelé sodort az élet. Azóta is 3-4 havonta találkozunk valamelyikünknél, finomakat főzünk, jókat beszélgetünk, felidézzük az együtt töltött éveket. Ha Szilvikéhez megyünk és megkérdezem mit süssek, általában azt válaszolja: a narancsos kuglóf, az mindig jöhet ...

Elkészítési idő: 60 perc

Mennyei narancsos kuglóf

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 15 dkg rétesliszt
• 6 ek frissen facsart narancslé
• 1 narancs reszelt héja
• 10 dkg vaj
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• csokimáz
• mandula forgács a díszítéshez

Elkészítése:

1. A tojásokat kettéválasztjuk.
2. A fehérjéhez hozzáadjuk a cukor felét, kemény habot verünk belőle.
3. A sárgájához hozzáadjuk a cukor másik felét, robotgéppel jó habosra kikeverjük,  hozzáadjuk a narancslevet, a reszelt narancshéjat, ezzel tovább keverjük, majd a felolvasztott, de már nem meleg vajat és sütőporral elkevert lisztet felváltva, több adagban hozzákeverjük, végül óvatosan hozzáforgatjuk a felvert habot is.
4. A kuglóf formát alaposan kivajazzuk, kilisztezzük, beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben az első 5 percben nagyobb fokozaton, majd a tüzet mérsékelve 180 C-on kb 30-35 percig sütjük. Tűpróbát csinálunk, ha már nem ragad a tészta, kivesszük a sütőből.
5. A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kiborítjuk a kuglófot.
6. Csokimázzal leöntjük, pirított mandulával díszítjük.