2011. április 18., hétfő

Tojáslikőrös-mascarponés pohárkrém



Ha nincs kedvem sütni, de mégis valami mesés finomságot ennénk, akkor általában pohárkrémet készítek. Minimális alapanyagból, kevés időráfordítással fergeteges ízeket lehet komponálni. Napokon belül itt a Húsvét, és azon gondolkoztam, milyen elegáns desszerttel tudnám elkápráztatni a vendégeimet. A krém-gyümölcs párosítást általában mindenki kedveli. A gyümölcs most kimaradt, helyette a könnyű krémet illatos likőrökkel házasítottam össze. Mennyei lett ! Egyöntetűen megszavaztuk az ünnepekre.

Elkészítési idő: 60 perc

Tojáslikőrös -mascarponés pohárkrém

Hozzávalók:

tészta:

  • 3 tojás
  • 6 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 1 ek cukrozatlan kakaópor

krém:

  • 4 tojássárgája
  • 8 dkg porcukor
  • 25 dkg mascarpone
  • 2,5 dl tejszín
  • 1,5 dl tojáslikőr
  • 3 ek Triple sec

díszítés:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • színes cukortojás

Elkészítése:

  1. A tészta hozzávalóiból hagyományos módon piskótát készítünk: a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. A lisztbe beleszitáljuk a kakaóport és kanalanként hozzákeverjük a cukros tojáshoz, végül a tojások keményre vert habját is lazán hozzáforgatjuk. Előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni a tésztát.
  2. A krémhez a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét, ezzel is tovább habosítjuk, majd a keményre vert tejszínt, a tojáslikőrt és a Triple secet is óvatosan a krémbe keverjük.
  3. Egy pohárba rétegesen lerakjuk a felkockázott piskótát és a krémet, felülre krém kerül, amit csokiforgáccsal és színes cukortojásokkal díszítünk.
  4. A csokiforgácshoz mikróban felolvasztjuk a csokoládét és egy hideg felületre - pl. egy tepsi hátoldalára - kenjük. Hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon, majd nokedliszaggató segítségével toló mozdulatokkal forgácsot készítünk belőle.





4 megjegyzés:

  1. Nagyon beleillik az ünnepi menübe.

    VálaszTörlés
  2. Nagyon guszta, és jó ötletet adtál a csokiforgács elkészítéséhez még nem is hallottam ezt!

    VálaszTörlés
  3. Jaj de jó, valami fantasztikus
    És ott van bárány úrfi

    VálaszTörlés
  4. Hűha, ez brutáljól néz ki!
    Gyere és nézz be hozzám, egy húsvéti játékra invitállak!

    VálaszTörlés

A komment nem tartalmazhat linket