Angyallikőr

Már évek óta hagyomány nálam, hogy az ünnepekre készítek egy kis kortyolgatni valót.  Az angyallikőr  - a nevét nem én találtam ki, így lelhető fel a neten - egy selymesen krémes, fehércsokiból és mandulalikőrből készült igazán az ünnephez illő ízvilágú nőies itóka. A benne lévő tojástól nem kell félni, mert hőkezelve van, de kell a krémesség eléréséhez és egyáltalán nem érződik benne. A házilag készített likőrök karácsonyi gasztro-ajándékként is megállják a helyüket, a saját készítésű ajándékoknak minden megajándékozott örülni szokott. Alig néhány perc az elkészítése, csak az összeérést kell kivárni, ami most nekem se nagyon sikerült, mert hát le kell ellenőrizni, hogy milyen lett az íze. Figyelmetekbe ajánlom a szintén házi készítésű tojáslikőr receptemet is, ami változatlanul a blog egyik  legnépszerűbb receptje (140.000 megtekintés). Egyiknek sem késő még neki kezdeni. A vendégek arcára biztosan mosolyt csal, hogy angyallikőrt kínáltok nekik.

Angyallikőr

kb 1 liter lesz belőle

Hozzávalók:

• 15 dkg fehér csokoládé
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• 3 dl amaretto
• 5 dl habtejszín

Elkészítése:

1. A fehércsokoládét felaprítjuk, vízgőz felett megolvasztjuk.
2. Egy lábasba szórjuk a cukrot, hozzáadjuk a tojást és a tejszín felét.
3. Alacsony lángon addig melegítjük, míg felolvad benne a cukor (nem szabad forralni!)
4. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, összemelegítjük, míg a csokoládé teljesen felolvad.
5. Hozzákeverjük az amaretto-t és a maradék tejszínt.
6. Ha kicsit kihűlt, tiszta, csírátlanított, jól záródó üvegekbe töltjük.
7. Hűtőben tároljuk.
8. Fogyasztás előtt 1/2 órával vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felengedjen.