Sárgabaracklekvár diabetikusan

A hétvégén kint voltam a kedvenc piacomon és beszereztem a sárgabarackot a lekvár főzéshez. Néhány éve kihalt a kis barackfánk, de jövőre talán már újból saját termésből tudok befőzni. Sajnos elég negatív tapasztalataim voltak az árut és az árakat illetően. Zömében éretlen, kemény barackokat árultak, amiből ugye nem lehet megfelelő minőségű lekvárt befőzni, de igazán a túlérettből sem. Szerencsére sikerült megfelelő puhaságú, jó édes, igazi magyar kajszi barackot vásárolnom, igaz jócskán megkérték az árát, na de a minőség az sosem (volt) olcsó. A családban ez a legkedveltebb lekvár, így minden évben kerül belőle a kamra polcra jó néhány üveggel. És hogy miért diabetikusan főzöm? Néhányan már tudjátok, - bár ezt a blogon azt hiszem még egyszer sem említettem - hogy évek óta cukorbeteg vagyok, így muszáj erre odafigyelnem. Persze ma már rengeteg a választék diabetikus lekvárokból is az üzletek polcain, de én bevallom, nekem még egyik sem ízlett és irreálisan drága is. Mióta megjelent ez a befőzőcukor, azóta teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel, más gyümölcsök tekintetében is. Még sosem romlott meg a vele eltett lekvárom és kora tavasszal az utolsó felbontásra váró üveg is ugyanolyan pompás narancs színben tündököl. A baracklekvár főzésénél is mindenki másra esküszik, van aki nem húzza le a héját és ledarálja a gyümölcsöt. Én évekkel ezelőtt, egyszer tettem el így, az előbb említett módon, de az nem ízlett a családnak és bevallom nekem sem. A lekvár egy idő után teljesen besötétedett és beton keménységűvé szilárdult, alig bírtam kiszedni az üvegből. Süteményekbe elhasználtam ugyan, de akkor megfogadtam, hogy többé nem fogok spórolni az idővel és az energiával. Most egy kisebb mennyiség befőzését írtam le a receptben, persze ahol nagy a család ott lehet többszörözni az adagot. A lényeg, hogy l doboz befőzőcukor 1 kg gyümölcshöz ajánlott. De én ezt sem szoktam szentírásnak venni, mivel most is nagyon édes volt a barack, így a 3 kg-hoz csak 2 dobozt használtam fel. Kóstolásra nekem így a lekvár íze tökéletes volt. Hogy mennyi ideig kell főzni, arra pontos útmutatást nem tudok adni, függ a mennyiségtől, a gyümölcs érettségi állapotától és hogy ki milyen állagúra szeretné. Mi leggyakrabban kalácsra kenve, palacsintába, fánkhoz használjuk el, így kicsit hígabbra hagyom, beleszámítva, hogy állásában is még kicsit sűrűsödni fog.


Elkészítési idő: 60-90 perc

Hozzávalók:

• 3 kg sárgabarack (tisztán mérve, mag és héj nélkül)
• 3 doboz Dr Oetker diabetikus befőzőcukor

Elkészítése:

1. A sárgabarackok alját keresztben  bevágjuk, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrővel kiemeljük, majd hideg víz alá tartjuk, lecsöpögtetjük így a gyümölcs héját könnyedén el tudjuk távolítani.
2. A lehéjazott barackokat kimagozzuk, ha kisebbek csak félbe, ha nagyobb szemek akkor negyedekbe vágjuk.
3. Vastag aljú edénybe tesszük - hogy főzés közben ne égjen le -  és mérsékelt lángon feltesszük főni.
4. Gyakori kevergetés mellett a kívánt sűrűségűre főzzük. 
5. Befejezés előtt nagyobbra csavarjuk a lángot és ha a lekvár folyamatosan forr beleöntjük a befőzőcukrot, összekeverjük és 1-2 percig tovább főzzük. 
6. A lekvárt még forrón, tiszta, csírátlanított üvegekbe töltjük, jól záródó csavaros tetővel lezárjuk és 5 percre fejtetőre állítjuk, majd talpára visszafordítjuk.
7. Száraz dunsztban hagyjuk 2-3 nap alatt kihűlni.

Citromos áfonyás kenyér

Egy egyszerű gyümölcsös délutáni desszert. Az édes és savanyú íz harmonikus találkozása egy negyed óra alatt összedobható süteményben. Bármilyen más friss vagy fagyasztott bogyós gyümölccsel is elkészíthető, de mivel éppen volt itthon kevéske áfonya, így most nálam ezzel készült. Tésztáját lehet dúsítani magvakkal, dióval, mandulával, mogyoróval, úgy még kiadósabb és finomabb. Akár piknikezéshez, strandoláshoz is magunkkal vihetjük, vagy egy bögre hideg tejjel mennyei uzsonna.


Elkészítési idő: 80 perc

Citromos áfonyás kenyér

Hozzávalók:

• 8 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg cukor
• 1/2 citrom héja és leve
• 2 tojás
• 30 dkg liszt + 1 ek
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 1- 1,2 dl tej
• 15-20 dkg áfonya

Elkészítése:

1. Egy edényben összekeverjük a vajat, cukrot, citrom levét és reszelt héját, tojásokat.
2. Egy másik edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, sót és sütőport, majd a tejet és a vajas-cukros keveréket felváltva hozzákeverjük a liszthez.
3. Az áfonyát meghintjük 1 evőkanál liszttel, ez segít elkerülni, hogy a gyümölcs lesüllyedjen, a felesleget lerázzuk,  majd óvatosan a tésztába keverjük.
4. A masszát egy kisebb kivajazott formába öntjük, (nálam 7x12x24 cm) 175°C-os előmelegített sütőben kb 1 órát sütjük. (tűpróba!)
5. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük.
6. Tetejét porcukorral meghintve tálaljuk.

Anyukám sajtos pogácsája

Régi családi receptek után nézelődve akadtam rá erre a pihe-puha tésztájú sajtos pogácsa receptre a receptes füzetemben. Gyerekkoromban sokszor sütötte az Anyukám, emlékszem nagyon szerettük, aztán jó sok időre feledésbe is merült. Bár a kelt tésztáknak nincs párja, de sajnos időigényesek, így legtöbbször a kedvenc túrós pogácsánkra esik a választás, ha sósra vágyunk, mert az ráér pihengetni egész éjszaka a hűtőben, reggel pedig olyan jó a frissen sült pogácsa illatára ébredni. Légiesen könnyű a tésztája és mint minden kelt tészta, ez is langymelegen a legfinomabb, de ha megéri a másnapot még akkor is puha marad. Nekem ebből a mennyiségből 4 cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatva 85 db pogácsám lett.

Elkészítési idő: 90 perc

Anyukám sajtos pogácsája

Hozzávalók:

tészta:

• 60 dkg liszt
• 25 dkg puha vaj vagy margarin
• 2 dl tejföl
• 3 tojássárgája
• 15 dkg trappista sajt
• 1-1,5 csapott ek só

kovász:

• 1 dl langyos tej
• 3 dkg friss élesztő
• 1 tk cukor

tetejére:

• 1 egész tojás
• 10 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

1. A langyos cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt
2. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a puha vajat, majd a reszelt sajtot is.
3. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojások sárgáját, beleöntjük a tejfölt,  felfuttatott élesztőt, közepes keménységű tésztává gyúrjuk.
4. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk.
5. A pogácsák tetejét felvert tojással megkenjük, csipetnyi reszelt sajtot teszünk a tetejére, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, tiszta konyharuhával letakarva 1 órát kelni hagyjuk.
6. Közben előmelegítjük a sütőt, 180°C-on kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük  (sütési idő tájékoztató jellegű, ne süssük túl a pogácsát, mert kiszárad, inkább többször nézzünk rá!)

Meggyes cobbler

A meggylekvár főzésekor kimaradt egy kis meggy, ezért ma meggyes édességet, cobblert (jelentése: szuszter) készítettem belőle. A cobbler a világ talán legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető gyümölcsös pitéje, amit még készakarva sem lehet elrontani, a végeredmény pedig fenomenálisan finom. Amerikai eredetű édesség, jellemzője, hogy viszonylag sok gyümölcsre kevés tészta kerül, melyet addig kell sütni, amíg az aranybarna ropogós réteg alatt az édes, ragacsos, fortyogó gyümölcs illata be nem lengi a házat. A gyümölcsöket kedvünk és ízlésünk szerint lehet egymással variálni, szinte az összes szezonális gyümölcs, az eper, málna, áfonya, barack, szeder, meggy, cseresznye, körte, ribizli, egres, szilva  mind-mind jó hozzá. Ideális nyári desszert, de aki télen is megkívánja fagyasztott gyümölcsből elkészítheti.

Elkészítési idő: 50 perc


Meggyes cobbler 

Hozzávalók:

tészta:

• 25 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 5 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1,5 dl habtejszín
• 1 tojás
• csipet só

töltelék:

• 50 dkg magozott meggy
• 1/2 citrom leve
• 2-3 ek barnacukor
• 1 vaníliás cukor
• ízlés szerint fahéj
• 2 ek keményítő

tetejére:

• 2 ek barnacukor
• mandulapehely

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a sütőport, cukrot és a csipet sót, a felkockázott hideg vajat gyorsan elmorzsoljuk benne.
2. A tojást elkeverjük a tejszínnel, a lisztes keverékhez adjuk, tésztát gyúrunk belőle.
3. A meggyet egy közepes méretű (kb 20x30 cm) sütőedény aljába öntjük, megszórjuk a cukrokkal, fahéjjal, ráfacsarjuk a citromlevet, végül összekeverjük a keményítővel. 
4. Kis közöket hagyva, rákanalazzuk a tésztát a gyümölcsre, mely sütés közben nagyrészt összenő. 
5. Tetejét meghintjük barnacukorral és mandulapehellyel
6. Előmelegített sütőben 180°C-on 40-45 percig sütjük. 
7. Langyosan tálaljuk, tejszínt vagy egy gombóc vaníliafagylaltot is adhatunk mellé.

Darabos meggylekvár

háttérben az őrző-védő szolgálat 

Lassan vége a meggyszezonnak, nálunk legalábbis már teljesen leérett a meggy, ma szedtem le az utolsó szemeket a fáról. Került a mélyhűtőbe belőle, de főztem néhány üveg meggylekvárt is, vajas kalácsra, süteménybe jó lesz majd a télen. Most hosszú ideig tartó lekvárfőzésre nem szántam rá magam, így maradt a dzsemfixes változat. Gyors lekvárok esetében én nem szeretem, ha az teljesen zselés állagú, ezért csak másfél tasaknyi dzsemfixet szórtam bele, de a receptben az eredeti mennyiséget tüntettem fel. Ez most egy teljesen alap változat, sem csokoládé, sem alkohol, sem egyéb fűszer nem került bele. Mivel darabos lekvárról van szó, így a meggyszemeket rusztikusra hagytam, csak egy kicsit átnyomkodtam a krumplitörővel, de lehet a gyümölcsöt apróbbra darabolni vagy akár teljesen pürésíteni is, attól függően, ki hogy szereti és mire kívánja majd elhasználni. Kevés kimaradt, így meg is bizonyosodhattam arról, hogy nagyon finomra és szaftosra sikerült, nem veszítette el a lekvár jellegét. Pont olyan lett, mint amilyennek szerettem volna.

Elkészítési idő: 45 perc

Darabos meggylekvár

Hozzávalók:

• 2,5 kg meggy (kimagozva, tisztán mérve)
• kilónként 25-40 dkg cukor vagy édesítőszer (a gyümölcs savasságától és ízléstől függően)
• 2 cs 3:1 Dr Oetker dzsemfix szuper

Elkészítése:

1. A meggyet leszárazzuk, kiválogatjuk, megmossuk, 1 óra hosszára hideg vízbe áztatjuk, hogy az esetleges "lakók" eltávozzanak belőle, majd kimagozzuk, egy lábasba tesszük. 
2. Krumplitörővel alaposan megnyomkodjuk, hogy összetörjenek a szemek vagy botmixerrel darabosra dolgozzuk.
3. Hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk, a gyümölcs érettségi állapotától függően kb 5-10 percig főzzük, közben a keletkező habot leszedegetjük.
4. Hozzákeverjük a dzsemfixet, újból felforraljuk, zubogva főzzük további 1-3 percig.
5. A lekvárt tisztára mosott, csírátlanított csavaros üvegekbe, peremig töltjük, rácsavarjuk a tetejét, 5 percre fejtetőre állítjuk, majd talpára visszafordítjuk..
6. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Kofa saláta

Hogy miért pont kofa, nem tudom. Így nevezte el a salátát, akitől a receptet kaptam. Talán, mert a harsányan ropogós, friss hozzávalókat a piaci kofáktól, árusoktól érdemes korán reggel beszerezni. Mediterrán jellegű saláta, nekem nagyon hasonlít a görög salátához, igaz abban nincs kapribogyó és juhsajt sem. Nálam most krémfehérsajt került bele, mivel eredeti fetát, ami juhsajtból készül, nem sikerült szereznem. Így önmagában, pirítóssal is kitesz egy ebédet vagy vacsorát, de jó hidegen, sült húsok mellé illik igazán.  

Elkészítési idő: 15 perc

Kofasaláta

Hozzávalók:

• 1 kígyóuborka
• 3-4 paradicsom
• 2 paprika
• 1/2 lilahagyma
• pár szem olajbogyó
• kevés kapribogyó

öntet:

• 5 ek olívaolaj
• 2 ek borecet
• só
• bors

tetejére:

• juhsajt  

 Elkészítése:

1. A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk. Az uborkát, paradicsomot, paprikát nagyobb kockákra vágjuk, a lilahagymát szálasra szeleteljük.
2. Egy tálban összeforgatjuk a zöldségeket és a hagymát, kicsit sózzuk, rálocsoljuk az öntetet, összekeverjük.
3. Rámorzsoljuk a juhsajtot, kis időre hűtőbe tesszük.

Chilis joghurtban pácolt csirke lilahagymás paradicsomsalátával

Nyári időszakban nagy keletje van a pácolt húsoknak, amit aztán a kerti grillen, vidám poharazgatás közben szép piros-ropogósra süthetünk. Én szeretek az év minden szakában tejben, joghurtban pácolni, mert így a szárazabb húsokból is, mint a csirkemell egy ízletes, szaftos fogás nyerhető, amihez nem kell feltétlen még a grillsütőt sem begyújtani, a tűzhelyre helyezett grillserpenyő is megteszi. Néhány óra alatt a joghurt és a citrom megteszi hatását. Mai kísérletezgetésem eredményeként omlósan puha, szaftos, enyhén csípős csirkenyársat ebédeltünk jól behűtött hagymás paradicsomsalátával. A pácolási időt leszámítva nem tartott sokáig az elkészítése, mégis különlegesen finom és ízletes volt.


Elkészítési idő: 30 perc
Pácolás:  2-3 óra


Chilis joghurtban pácolt csirke lilahagymás paradicsomsalátával


Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemellfilé

pác:

• 40 dkg joghurt
• 1 salotta hagyma
• 2-3 g fokhagyma
• 1 citrom
• chili pehely
• 2 ek méz
• só
• frissen őrölt bors

paradicsomsaláta:

• paradicsom
• lilahagyma
• bruschetta fűszerkeverék (vagy bármilyen más, paradicsomhoz illő fűszer)
• olívaolaj
• sós-cukros-ecetes salátalé

Elkészítése:

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A joghurtot egy tálban simára keverjük, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott salotta hagymát, zúzott fokhagymát, chili pelyhet, citrom lereszelt héját és ízlés szerinti levét. Belecsorgatjuk a mézet, hozzáadjuk a felkockázott húst, összeforgatjuk és néhány órára a hűtőbe tesszük.
3. Grillserpenyőbe kevés olajat hevítünk és megsütjük rajta a pácból kiszedett, lecsöpögtetett húsdarabokat. Nyársra is húzhatjuk, úgy mutatósabb. Sütésnél vigyázzunk, mert a joghurt könnyen megég.
4. A paradicsomsalátához felkockázzuk a lilahagymát, tálkába téve kicsit megsózzuk, hogy elvegye az erejét. Közben felkarikázzuk a paradicsomokat, és a lilahagymával rétegezve tálba rakjuk, majd leöntjük a sós-cukros-ecetes salátalével, kis időre a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízei. Tálalásnál a lilahagymás paradicsomkarikákat szépen elrendezzük egy tányéron, meghintjük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és még megszórhatjuk friss bazsalikomlevéllel is. 
5. A hús mellé sült burgonyát kínálunk és a paradicsomsalátával tálaljuk. 

Köménymagos-sós kocka

Ma mindenképpen sütni szerettem volna. A gulyásleves után egy gyors, egyszerű, sós rágcsálnivalót gondoltam, amire még délután is rájárkálhat az ember. Ez lett belőle. Kitűnően csúszik utána egy korsó jéghideg sör.

Elkészítési idő: 80 perc


Köménymagos sós kocka

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 tk só
• 1 mk őrölt bors

tetejére:

• 1 ek egész kömény
• durva szemű só

Elkészítése:

1. A lisztbe belekeverjük a sót és a törött borsot, összemorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal.
2. Hozzáadjuk a tojások sárgáit és a tejfölt, sima tésztává gyúrjuk.
3. Fóliába csomagolva a hűtőben 1 óra hosszat pihentetjük.
4. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, tetejét megkenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, egyenletesen megszórjuk a köménymaggal és a sóval.
5. Éles késsel vagy derelyemetszővel egyforma négyzetekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
6. Előmelegített sütőbe tolva szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

* * * 

kilóg a "lóláb" ... 

... a tulajdonos ...  Pindi, aki  - Bolditól eltanulva - szintén a madáretetőbe menekül a forróság  elől. 

Házi zöldséges májgombócleves

Ha valaki megkérdezné tőlem, hogy melyek a kedvenc ételeim, ez a leves az első ötben biztosan benne lenne. Nagyon szereti a család is, sokszor kerül terítékre, amikor nincs időm fél óránál többet szánni az ebéd vagy vacsorafőzésre. Mikor pedig megjelenik a piacon a zsenge borsó és sárgarépa, akkor bizony rá kell állnom a sorozatgyártásra, mert a májgombóc íze annyira passzol ezekhez a friss zsengékhez, hogy hetekig nem tudjuk megunni. Bevallom, én nem szeretem a mirelit gombóckákat, nyomában sem léphetnek a házi készítésűnek és nekem az sem tetszik bennük, hogy olyan katonásan egyformák és kicsik, mert mi a jó méretes, rusztikusan kinéző "egyedeket" szeretjük, amibe olyan jól esik egy nagyot beleharapni és abban a pillanatban már érezni is a szájban szétomló ízharmóniát. A májgombócot is többféle képen, ízlésnek megfelelően lehet készíteni. Én nem teszek bele sem hagymát, sem zsemlét, grízt meg végképp nem, mert nálunk a grízes változat nem ment át a házi teszten. Mindig friss csirkemájból készítem, májkrém szóba sem jöhet. Szerintem a jó májgombóc kellően puha, remegős és kicsit kiérezhetően fűszeres. Én mindig csinálok egy-két gombóccal próbafőzést, mielőtt az egészet a levesbe szaggatnám, így biztosan tudom, hogy jó-e az íze és az állaga, ha bármelyik nem megfelelő akkor még lehet korrigálni rajta. Gyakorlatlanabb háziasszonyoknak is ajánlom, hogy próbálkozzanak vele, sokkal, de sokkal finomabb, mint amit a boltban lehet kapni.      

Elkészítési idő:  30 perc

Házi zöldséges májgombócleves

Hozzávalók:

leves:

• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 2 maréknyi zöldborsó
• 1-1,5 liter húsleves  (vagy víz + leveskocka)
• só
• bors
• petrezselyem

májgombóc:

• 4-5 csirkemáj
• 1 tojás
• 1 ek olaj
• 1 ek liszt
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• majoránna
• apróra vágott petrezselyem

Elkészítése:

1. A felkockázott répákat és a borsót kevés olajon átforgatjuk, pici vizet öntve alá, fedő alatt félpuhára pároljuk. 
2. Felöntjük a húslevessel, ha felforrt beleszaggatjuk a májgombócot.
3. Néhány percet lassú tűzön főzzük. 
4. Vegyünk ki egy májgombócot a levesből, vágjuk ketté és ha a belseje már sehol nem rózsaszínes, akkor biztosan megfőtt.  
5. Májgombóc elkészítése: az elkapart csirkemájakat egy tálkába tesszük, hozzáütjük a tojást, hozzáadjuk a fűszereket, 1 evőkanál lisztet és annyi zsemlemorzsát, hogy se túl kemény, se túl lágy ne legyen a masszánk. (vigyázat, még dagadni fog, ha túl sok a zsemlemorzsa, akkor kemény lesz a májgombóc, ha meg túl kevés, széteshet a levesben) 
6. Hozzákeverjük az olajat és az apróra vágott petrezselymet. 
7. Hűtőben negyed-fél órát pihentetjük. 
8. Az elkészült levest, ha kell még sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. 

VISSZATÉRÉS + Mozaikos epres

Úgy látszik szerencsés nap számomra ez a mai   ...  péntek 13. Nem terveztem ilyen hosszúra a távolmaradást, de először a számítógép romlott el, aztán pedig hetekig tartó, igen fájdalmas hát,- és derékfájással küszködtem. Bár sütöttem, főztem, de fotók nem mindenről készültek, mert a fájdalom miatt nem tudtam a fényképezéshez hajolgatni, sokszor még kedvet sem éreztem hozzá, pedig ez ritkán fordul elő velem. Egy légiesen könnyű, habos desszertet hoztam, bár az eperszezonnak szinte napokon belül vége, de ezt az édességet még érdemes elkészíteni, ráadásul kimaradt tojásfehérjéinket is felhasználhatjuk hozzá. Az összeállítás alig pár percet vesz igénybe, nnnaa igen, a fagyasztási időt azt azért nehéz kivárni, mert már folyékony állapotában is legszívesebben bekanalazná az ember. Mire megdermed, az aljára lesüllyedt eper szép mozaik mintát képez benne, így nem csak finom, de ezáltal nagyon mutatós is lesz.      

Elkészítési idő: 30 perc
Pihentetés: 2-4 óra

Mozaikos epres

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 10 dkg víz
• 6 lapzselatin
• 1 citrom
• 50 dkg eper
• 2 dl tejföl
• 2 tojásfehérje

Elkészítése:

1. Összekeverjük a vizet a cukrokkal, tűzre téve addig kevergetjük, míg azok feloldódnak a vízben. Félretesszük hűlni.
2. Közben hideg vízben beáztatjuk a lapzselatint, amikor kellően megpuhult csomó mentesre keverjük a cukros vízzel.
3. A megtisztított, megmosott eperből néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsit megnyomkodjuk villával, megcsepegtetjük néhány csepp citromlével és ráreszeljük a citromhéjat is.
4. Ráöntjük a zselatinos masszát, jól összekeverjük.
5. A felvert tojásfehérjéhez óvatosan hozzákeverjük a simára elkevert tejfölt.
6. A masszát egy megfelelő méretű, magasabb, előzőleg folpackkal kibélelt formába öntjük, így dermedés után könnyebb lesz kivenni. 
7. Dermedésig hűtőbe vagy mélyhűtőbe tesszük.
8. Eperszemekkel, citromfűvel, mentával díszítjük, szeletekre vágva kínáljuk.