Kagylósaláta

Az ünnepi halételek elé egy könnyű kagylós előételt ajánlok, rögtön kétféle változatban azoknak, akik szeretik a tengeri herkentyűket. Nem vesz el sok időt az elkészítése, mert nem kell előfőzni, hisz üvegben eltett, konyhakész kagylóval dolgozunk. Az egyik egy pikánsabb, hagymás, paradicsomos,  a másik egy citromos, petrezselymes, tejfölös szószban érlelt változat. Mindkettőnek állni kell fogyasztás néhány órát, hogy jól összeérjenek az ízei. Én nem is tudnék választani, hogy melyik a finomabb. Friss pirítóssal, jóféle, savakban gazdag száraz fehér borral megalapozható vele az étvágy a többi finom halétel előtt. Nem csak ünnepekre, de egyszerű hétköznapokra, vacsorára is jó választás. 

Mediterrán kagylósaláta

Hozzávalók:
2 személyre

• 40 dkg natúr lében eltett konzerv (üveges) kagyló 
• 20 dkg koktél paradicsom
• 1 kis fej lilahagyma
• 3 szál újhagyma
• maréknyi magozott fekete olajbogyó 
• 1 ek olívaolaj
• kevés citromlé
• só

Elkészítése:

1. A kagylót leszűrjük, átmossuk, lecsepegtetjük.
2. Kevés citromlével meglocsoljuk.
3. A koktélparadicsomot, olajbogyót félbevágjuk, a hagymákat megpucoljuk, felkarikázzuk, hozzákeverjük a kagylóhoz.
4. Picit megsózzuk, olívaolajjal megcsepegtetjük, összekeverjük.
5. Legaláb 2-3 órára hűtőbe tesszük.
6. Frissen sült pirítóssal fogyasztjuk.

Fokhagymás-tejfölös kagylósaláta

Hozzávalók:

2 személyre

• 40 dkg natúr lében eltett konzerv (üveges) kagyló
• 2 dl tejföl
• 3 duci gerezd fokhagyma
• 1 cs petrezselyem
• néhány csepp citromlé
• 1-2 ek olívaolaj
• só

Elkészítése:

1. A kagyló levét leöntjük, átmossuk, lecsepegtetjük, tálba tesszük.
2. Megcsepegtetjük kevés citromlével.
3. A tejfölben simára keverjük a zúzott fokhagymát, kevéske sót és az olívaolajat.
4. A petrezselymet finomra vágjuk, rászórjuk a kagylóra, majd átkeverjük az ízesített tejföllel.
5. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeszokjanak az ízei.
6. Tálaláskor citromkarikákkal diszítjük, frissen sült pirítóssal tálaljuk.