Pekándiós csillagok

Minden évben nehéz eldönteni, hogy milyen aprósütik kerüljenek az ünnepi menü után az asztalra. Vannak megszokott és elmaradhatatlan kedvencek, de én szeretek újabbakat is kipróbálni. Az adventi időszakban előtérbe kerülnek a diós és mákos sütik. Pekándióst most sütöttem először, de biztosan nem utoljára. Hihetetlenül passzol hozzá az édes-sós kombináció. Az omlós keksz alapra selymes olvasztott csokoládé kerül, melyet megszórunk a pekándióval, kristálycukorral és néhány szem durva tengeri sóval. Mennyei ízvilág! Ha tud állni 1-2 napot, akkorra lesz tökéletes az íze és puha a tésztája. Pompás karácsonyi keksz.   


Pekándiós csillagok

Hozzávalók:
kb 30-35 db-hoz

tészta:

• 28 dkg liszt
• 23 dkg lágy vaj
• 12 dkg porcukot
• 1 tk vanília aroma

tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg pekándió
• kristálycukor
• durva szemű tengeri só

Elkészítése:

1. A vajat összekeverjük a porcukorral és a vanília aromával.
2. Hozzáadjuk a lisztet, tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát megfelezzük, külön-külön folpackba csomagoljuk, 1 óra hosszára hűtőbe tesszük.
4. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
5. A tésztát két szilikonos sütőpapír között vékonyra nyújtjuk.
6. Csillag alakú kiszúróval kiszúrjuk, leeső tésztadarabokat újra összegyúrjuk, ismét kiszaggatjuk.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, 8-10 perc alatt világosra sütjük.
8. A sütőlapon hagyjuk 5-10 percet hűlni, mert ilyenkor még törékeny a tészta.
9. A csokoládét megolvasztjuk a kekszek egyik felét belemártjuk, rácsra téve hagyjuk a felesleget lecsepegni.
10. Meghintjük pekándió darabokkal, kristálycukorral és nagyon kevés - tényleg csak 3-4 szem - durvaszemű sót szórunk rá. 
11. Hűtőbe tesszük 10 percre, hogy a csokoládé megszilárduljon.