Azt hiszem eluralkodott rajtam a tavaszi fáradtság. Azt veszem észre magamon, hogy olyan ételek próbálok sütni-főzni, ami nem jár túl sok energia-ráfordítással. A hentes pultban egy jókora szép sovány karajt szemeltem ki. Mivel a nagy darab húsokat nehezebb átsütni, gondoltam újra előveszem a jó öreg römertopfomat és így biztosan puhára sül majd benne a hús. Hogy szaftos is és ízes is legyen tegnap este bepácoltam, ma pedig megtömködtem mindenféle magyaros finomsággal: kolbásszal, szalonnával, sajttal és hagymával. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána.
Hozzávalók:
- 1,5 kg csont nélküli karaj egyben
- 10 dkg szeletelt bacon szalonna
- 1 húsleveskocka
- 20 dkg trappista sajt
- 1 szál kolbász
- 1 vöröshagyma
- 1 piros kaliforniai paprika
pác:
- olaj
- magyaros sültek fűszerkeveréke
- vegeta
- só
- őrölt bors
- pirospaprika
Elkészítése:
1. A karajt 1-1,5 centinként bevagdosom úgy, hogy az alja egyben maradjon Az olajból és a fűszerekből pácot készítek, mindenütt jól bekenegetem vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarom alufóliába, légmentesen lezárom és éjszakára a hűtőbe teszem érlelődni.
2. Másnap a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacon szalonnát, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatok, majd az egészet beleteszem az előzőleg 1/2 óráig hideg vízben áztatott römertopfba.
3. A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatom, aláöntök 2 dl vizet, melyben feloldok 1 húsleveskockát. Hideg sütőbe teszem, folyamatosan emelem a hőfokot és kb. 2 óra hosszat sütöm.
4. Mikor a hús puha, leveszem a römertopf tetejét és pirosra sütöm. A húst ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva, krumplipürével tálalom.
Ez gyönyörűen néz ki! Nekem is ki kell próbálnom.
VálaszTörlésNea!
VálaszTörlésIstenien néz ki.
Pont karajhoz kerestem holnapra receptet, és meg is találtam.
Köszi az ötletet!:-))
De gyönyörű!!!!Megvan a jövő hétvégi ebéd!:))
VálaszTörlésEz káprázatos!!! Isteni is lehet. Holnapra pulykát vettem elő a fagyasztóból, és tojással gondoltam feltekerni, de lehet, hogy átkonvertálom az egészet e recept szerint. A krumplipüré mindenesetre szent és sérthetetlen lesz mellette, mert a férjem kifejezetten kérte, hogy: "mikor csinálsz már valami finomat krumplipürével"?:)
VálaszTörlésKöszönöm a receptet (mert ki lesz próbálva így is), az ötletet (holnapra) és a gyönyörű színeket!:)
Lányok, asszonyok!
VálaszTörlésÖrülök, hogy tetszik a recept. Kipróbálás után örülnék a visszajelzésnek, hogy kinek hogy ízlett. Remélem a kedvencek közé kerül majd.
Gyönyörű képek, fensége étel el is mentem magamnak
VálaszTörlésEzek a képek!!teljesen odavagyok,pedig most ebédeltem!!Ki fogom próbálni!! :)
VálaszTörlésNea!
VálaszTörlésMa ebédre elkészítettem, csak annyit mondhatok, hoyg régen ettem finomabbat. Egy picit változtattam rajta, mert a kisfiam nem szereti a vöröshagymát, köszi a receptet:-)))
Nagyon jól néz ki! Elmentettem magamnak, ki fogom próbálni! Köszönöm a receptet!
VálaszTörlésGesztenye, örülök, hogy nektek is ízlett.
VálaszTörlésMónika, szívesen.
Irén
VálaszTörlésA zsebes karaj,egyszerű,de fenséges.
imádta a családom.
Köszi a receptet.!
Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.
VálaszTörlésSzuper! Köszi ezt ki kell próbálni.
VálaszTörlés