Csípős csirkeszárnyak kéksajtos dippel

A csirkeszárny sokak szerint értéktelennek tartott húsféle, de mi nagyon szeretjük és így elég gyakran kerül nálunk terítékre. Olcsó és kiadós. Általában pácolni szoktam. Többféle pácot használok, mert a pácok variálásával elképesztő ízkombinációk jönnek létre. Nem tudjuk megunni mivel minden alkalommal más-más ízhatás érvényesül. Legyen az csípős, szójás-mézes vagy fűszeres, jó ropogósra sütve ellenállhatatlanul ínycsiklandozó és finom. Hideg mártogatóst, salátát vagy könnyű köretet adhatunk mellé.

Elkészítési idő: 60 perc

Pácolás: 60 perc

Csípős csirkeszárnyak kéksajtos dippel

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 2 ek.méz
• 1 dl chiliszósz
• 1 dl szójaszósz
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors

kéksajtos dipp:

• 15 dkg márványsajt (kéksajt)
• 2 dl tejföl
• 1,5 dl majonéz
• 1 ek. worcestershire szósz (elhagyható)
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése:

1. A megmosott, szárazra törölt csirkeszárnyak végeit levágjuk, a szárnyakat egy mélyebb tálba tesszük, kicsit megsózzuk.
2. A páchoz a mézet, a chiliszószt, az olívaolajat összekeverjük, majd a húsokra öntjük és jól átforgatjuk, legalább 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük.
3. Tűzálló tálba fektetjük a szárnyakat és fóliával lefedve 3/4 órát pároljuk a húst, majd a fóliát levéve róla pirosra sütjük.
4. Amíg sül a hús, elkészítjük a dipp-et: a puha kéksajtot egy tálba tesszük, villával jól szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a zúzott fokhagymákat és a worcestershire szószt, kicsit sózzuk és borsozzuk.
5. Jól összekeverjük és behűtjük.
6. Tálalásnál a forró mázas csirkeszárnyakat a hideg sajtos mártogatóval kínáljuk.