Almaleves rizsgombóccal

A gyümölcslevesek leginkább a nyári időszak nagy kedvencei. A lédús gyümölcsökből készített üdítő, frissítő leveseknek ilyenkor nagy a keletje és szinte mást nem is nagyon kívánunk enni. A forró nyári hőségben én is egymás után gyártom a jól behűtött gyömbéres meggylevest, a joghurtos körtelevest vagy a tokaji aszús őszibaracklevest. Ilyenkor télen azonban ritkán kerül az asztalra, mert inkább a tartalmasabb, húsos levesek váltják egymást. Mivel most sok almám volt itthon, szinte adta magát az almaleves ötlete. Betétnek, hogy tartalmasabb legyen édes, fahéjas rizsgombócot tettem bele.

Elkészítési idő: 30 perc

Almaleves rizsgombóccal

Hozzávalók :

• 3 nagy alma
• 2 dkg vaj
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 ek liszt
• 1/2 citrom

gombóc:

• 10 dkg rizs
• 1 tojássárgája
• 1 dkg vaj
• 1 púpozott ek liszt
• cukor
• csipet őrölt fahéj
• csipet só

Elkészítése:

1. A meghámozott, magházától megszabadított almákat kockára vágjuk és 1 liter, cukorral és citromhéjjal ízesített vízben félpuhára főzzük.
2. A tejben simára kevert liszttel besűrítjük, összeforraljuk, majd beledobjuk a vajdarabkát és citromlével pikánssá savanyítjuk.
3. Elkészítjük a gombócokat: a megmosott rizst enyhén sós-cukros vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat, a lisztet és egy csipet fahéjjal ízesítjük.
4. Összedolgozzuk, a masszából vizes kézzel apró gombócokat formálunk és a forrásban lévő levesbe dobva puhára főzzük. 
5. Melegen is és hidegen is egyaránt finom.