Sültpaprika-leves mascarponéval és fűszeres kenyérrúddal

 

Azt vettem észre, hogy az utóbbi időben a nehéz, laktató levesek helyett inkább könnyű krémleveseket készítek. Önmagában ezzel a ténnyel nem is lenne gond, de rajtam kívül senki nem rajong értük szűkebb famíliámban. Én viszont ebben a depressziós, didergős téli időszakban a forró, ízletes krémlevest nem cserélném el a világ legfinomabb marhasültjéért sem. A krémlevesekben az a jó, hogy még a kezdő háziasszonyok számára is elronthatatlanok és némi különlegesebb hozzávalóval megbolondítva az ellen-pártiak rögtön hajlandók besegíteni az eltüntetésében a "de hiszen ez finom" csatakiáltás kíséretében. A receptet a Nők Lapja Konyha e havi számába találtam.

Elkészítési idő: 90 perc

Sültpaprika-leves mascarponéval és fűszeres kenyérrúddal

Hozzávalók:

• 50 dkg kápia paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 ek mascarpone
• olívaolaj
• 1/2 dl száraz fehérbor
• 1 liter zöldséglé
• só
• bors

kenyérrúd:

• 1 cs toast kenyér
• olívaolaj
• szárított zöldfűszerek (kakukkfű, oregánó)
• só

Elkészítése:

1. A paprikákat forró sütőben megsütjük, héjukat lehúzzuk. Egy nylon zacskóba tesszük őket 10 percre, az így keletkező gőzben a héjuk felpuhul, így könnyebb lesz lehúzni.
2. Az apróra vágott hagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a bort.
3. 5 percig főzzük, ezalatt az alkohol elpárolog és csak a bor zamata marad az ételben.
4. A teljesen kihűlt, kimagozott, lehéjazott paprikákat hozzáadjuk, felöntjük a zöldséglével és lefedve fél órát pároljuk.
5. Turmixgépbe öntjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mascarponét és jól összeturmixoljuk.
6. Hasábokra vágjuk a toast kenyeret.
7. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, beleszórjuk a sót és a fűszereket, kicsit megpirítjuk, majd beletesszük a kenyérrudakat és mindkét oldalát beleforgatva a fűszeres olajba ropogósra sütjük.
8. Papírtörlőn a felesleges zsiradékot leitatjuk, a leves mellé kínáljuk.
9. A levest kevés chilipehellyel is megszórhatjuk.