Vadas sertésszelet spagettivel

Az egyik legkedveltebb családi ételünk a vadas. Tudom, tudom ... marhából az igazi. De sokszor nincs időm a húst napokig érlelni, pácolgatni és sajnos az ára miatt is csak ritkán kerül az asztalunkra. Anyukám nyomdokain haladva szoktam sertésből készíteni. Így nincs annyi macera vele és a mi ízlésünknek így is tökéletesen megfelel. Most különösen finomra sikerült. A hús omlósan puha volt a mártás pedig kellemesen pikáns és bársonyosan sima lett. Még repetáztunk is belőle.

Elkészítési idő: 60 perc

Vadas sertésszelet spagettivel

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb (dió része a legjobb hozzá, mert az nem annyira száraz )
• 5 dkg füstölt szalonna
• só
• őrölt bors

vadas mártás:

• 4-5 sárgarépa
• 2-3 fehérrépa
• 2 közepes vöröshagyma
• só, ízlés szerint
• néhány szem feketebors
• 2 babérlevél
• 2 ek ecet
• 1 ek liszt
• 1 dl  tejszín
• 2 dl  tejföl
• mustár
• cukor
• citromlé

Elkészítése:

1. A húst szeletekre vágjuk, klopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
2. A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk. 
3. A pörcöt kiszedjük, a visszamaradt zsiradékon a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük, félretesszük.
4. Mikor minden hússzelet átsült, a maradék zsiradékra 1 evőkanál cukrot szórunk, hozzáadjuk a felkarikázott répákat és a nagyobb darabokra vágott hagymát, kevergetve pirítjuk egy kicsit.
5. A hússzeleteket visszatesszük az edénybe, elrendezgetjük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. 
6. Néhány szem egész borsot, babérlevelet és ecetet adunk hozzá. 
7. Fedő alatt puhára pároljuk.
8. Közben habarékot készítünk: 1 evőkanál lisztet csomómentesre keverünk 1 dl tejszínnel, hozzáöntjük a tejfölt, adunk hozzá egy kis mustárt.
9. A húst kivesszük, babérlevelet kidobjuk, zöldségeket leturmixoljuk.
10. A répaszószt - szűrőn átpasszírozhatjuk, úgy simább lesz - visszaöntjük az edénybe, jól kiforraljuk a habarékkal.
11. Hozzáadjuk a citromlevet, még korrigálhatunk az ízén, ha kell: kevés sóval, cukorral, mustárral.
12. A mártásba visszarakjuk a húsokat és hagyjuk összerottyanni.
13. Frissen kifőzött spagettivel tálaljuk.

Tárkonyos-tejfölös krumplileves

A hétköznapok egyszerű, de annál nagyszerűbb levese. Különösen hideg, fázós napokon, mint a mai is volt szeretem készíteni, mert jól átmelegíti az embert. Annyira tartalmas, hogy egytálételként is megállná a helyét, második fogásnak csak egy kis túrós pogácsát készítettem mellé. A belevalók szinte mindig akadnak itthon és még a zöldségek pucolásával együtt is maximum fél óra az elkészítése. Most tárkonyosan, savanykásan készítettem, de legközelebb lestyánnal is kipróbálom.

Elkészítési idő:  30 perc

Tárkonyos-tejfölös krumplileves


Hozzávalók:

• 3 nagyobb burgonya
• 2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg kockázott bacon
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 húsleves kocka
• 1 ek liszt
• 1 dl tejszín
• 2 dl tejföl
• só
• őrölt bors
• tárkony
• citromlé

Elkészítése:

1. A bacont zsírjára olvasztjuk, megpároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, kicsit később hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
2. A megpucolt répákat karikára vágjuk, rádobjuk a hagymára, kicsit együtt pirítjuk, majd felengedjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a tárkonyt és hozzádobjuk a húsleves kockát is.
3. Mikor a zöldségek félpuhák belerakjuk a felkockázott burgonyát és az egészet puhára főzzük.
4. Közben elkészítjük a habarást: a lisztet elkeverjük csomómentesre a tejszínnel, hozzáöntjük a tejfölt is és simára keverjük. A forrásban lévő leves levéből néhány merőkanálnyit hozzáteszünk, elkeverjük és a levesbe öntve jól kiforraljuk.
5. Néhány csepp citromlével pikánsra savanyítjuk.

Húsos rakott tészta

Valami gyorsan elkészülő tésztás vacsorára gondoltam ma estére. Az itthon fellelhető maradékokból először a bolognai jó választásnak tűnt, de aztán eszembe jutott, hogy az Anyukám gyakran készítette gyerekkoromban ezt a rakott változatot nekünk. Gyorsan előkerestem a receptjét, szerencsére minden hozzávaló volt a hűtőben így a tervemet megváltoztattam és ez készült. Nem tartott tovább, mint bármilyen szószos tésztát elkészíteni, viszont merem állítani, hogy a hús-zöldség párosítás a tejfölben sült tésztával, ropogós sajtkéreggel a tetején mennyei volt.

Elkészítési idő: 60 perc

Húsos rakott tészta

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéscomb
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• pirospaprika
• őrölt kömény
• 25 dkg spagetti vagy makaróni
• 4 nagy paradicsom
• 1 hegyes, enyhén csípős zöldpaprika (aki nem szereti a csípőset, az tegyen bele sárga paprikát)
• 1 nagy pohár tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• olaj

Elkészítése:

1. Kevés olajon puhára pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és őrölt köménnyel ízesítjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára lesütjük.
2. Közben enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát.
3. Egy tűzálló tál alját kikenünk a pörkölt szaftjával, erre egy sor főtt tésztát teszünk, rásimítjuk a darált pörkölt felét, kirakjuk a nyers, karikára vágott paradicsom és zöldpaprika karikákkal.
4. Kissé megsózzuk, bőven meglocsoljuk tejföllel és meghintjük reszelt sajttal.
5. A tészta másik felével és a pörkölttel folytatjuk a rétegezést.
6. Újra paradicsom és zöldpaprika karikák, sózás, tejföl és reszelt sajt.
7. A tetejére tészta kerüljön, amit bevonunk a tejföllel és a maradék sajtot ráreszeljük.
8. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt ropogósra pirul.

Magyaros laskagomba leves

Gombalevest készíteni igen változatosan lehet, ezerféle ízvilág köszön vissza, attól függően milyen gombát használunk hozzá. Szinte minden gomba jó (a gyilkos galócát azért nem ajánlanám), de különösen az erdei gombák nagyon finomak hozzá. A laska élő és kiszáradt fák törzsén terem, erőteljes, kicsit édeskés, intenzív íze miatt lassan népszerűbb, mint a csiperkegomba, könnyebben is emészthető és értékesebb a fehérje tartalma is. Szinte egész évben beszerezhető, nem drága gombafajta. Aki még nem főzött belőle levest, biztatom, hogy próbálja ki. Vásárláskor arra kell nagyon vigyázni, hogy a gomba ne legyen öreg, mert akkor a húsa már rágós és kesernyés íze van.

Elkészítési idő: 30 perc

Magyaros laskagomba leves

Hozzávalók:

• 50 dkg laskagomba
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• só
• őrölt bors
• 1 cs petrezselyem

rántás:

• olaj
• liszt
• pirospaprika
• 2 dl tejföl

Elkészítése:

1. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, karikára vágjuk.
2. A laska kemény, vastag tönkjét eltávolítjuk és a gombát leveleire szedjük.
3. Kevés olajon félpuhára pároljuk a répákat, majd hozzáadjuk a laskát is.
4. Fedő alatt együtt puhítjuk tovább.
5. Közben elkészítjük a rántást: kevés olajon lisztet pirítunk, tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, hideg vízzel felöntjük a rántást és belekeverjük a tejfölt is.
6. Ha a gomba megpuhult felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, amikor felforrt összeforraljuk a rántással, amit hőkiegyenlítéssel keverünk a leveshez.
7. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Tavasz

Medvehagymás-túrós háromszögek

Elkészítési idő: 35 perc

Medvehagymás-túrós háromszögek

Hozzávalók:

• 1 csomag (270 gr.) leveles tészta (Tante Fanny)
• 25 dkg túró
• 1/2 csomag medvehagyma
• só
• őrölt bors

Elkészítése:

1. A medvehagymát nagyon apróra vágjuk, a túrót alaposan szétnyomkodjuk.
2. A túróba belekeverjük a medvehagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A leveles tésztát kiterítjük, egyforma négyzeteket vágunk belőle.
4. Mindegyik lapocskára kiskanálnyi túrós tölteléket rakunk.
5. Háromszög alakúra hajtjuk, széleit összenyomkodjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a háromszögeket, hideg vízzel megspricceljük, 200C-os forró sütőben néhány perc alatt ropogósra sütjük.
7.  Langyosan a legfinomabb.

TIPP: 

sütés előtt megkenhetjük felvert tojássárgájával ill. megszórhatjuk szezámmaggal vagy vegyes magkeverékkel is a háromszögek tetejét. 

Vargabéles eperöntettel

Tegnapi kapros húsgombócleves után készítettem desszertnek ezt a könnyű, rezgős, túrós bélest. Valójában az erdélyi konyha egyik gyöngyszeme. Nevét valószínűleg egy Varga nevű kolozsvári vendéglős után kapta. Régen a háziasszonyok maguk gyúrták hozzá a tésztát, ezért elég időigényes volt. Manapság azonban minden készen kapható hozzá, így nagyon egyszerű az elkészítése. Eperöntettel pedig egyenesen frenetikus!

Elkészítési idő: 60 perc

Vargabéles eperöntettel


Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap (8 lapos)
• 25 dkg cérnametélt
• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliáscukor
• 2 dl tejföl
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• rum
• só
• porcukor a tálaláshoz

eperöntet:

• eper
• ízlés szerint cukor

Elkészítése:

1. A cérnametéltet enyhén sós vízben nem túl puhára főzzük, leszűrjük, majd egy kevés vajjal elkeverjük, hogy ne ragadjon össze.
2. A mazsolát egy kis rumba áztatjuk.
3. Közben a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, vaníliáscukorral, óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét.
4. A túrót villával összetörjük, majd a cukros tojáshoz adjuk. Belereszeljük a citromhéjat, hozzáadjuk a tejfölt és a lecsepegtetett mazsolát.
5. Végül az egészet összeforgatjuk a kihűlt tésztával.
6. Egy üvegtálat vagy tepsit kivajazunk, a többi vajat megolvasztjuk A réteslapok felével kibéleljük a tepsit úgy, hogy a réteslap szélei kicsit túl lógjanak rajta és minden réteslapot megkenegetünk az olvasztott vajjal.
7. A tésztát belesimítjuk a tepsibe, ráhajtogatjuk a lelógó réteslapokat és a maradék 4 réteslappal befedjük, amit szintén rétegenként megkenegetünk.
8. Előmelegített sütőben 160 C-on 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük. Felvágás előtt negyed óráig állni hagyjuk, ha kicsit kihűlt kockákra vágjuk, tetejét porcukrozzuk és az eperöntettel kínáljuk.
9. Az öntethez lassú tűzön, állandóan kevergetve addig főzzük az epret a cukorral, amíg mártássá sűrűsödik.

Kapros húsgombócleves

Kapros húsgombócleves

Hozzávalók:

leves:

• húsleves ( vagy víz + leveskocka)
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• kapor
• só
• őrölt bors
• citrom

húsgombóc:

• 50 dkg darált sertéscomb
• 1 zsemle
• tej
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 csomag petrezselyem
• 1 tojás
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a húsgombócokat: a darált húshoz adjuk a tejben megáztatott, jól kifacsart zsemlét, a zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és a fűszereket. Jól összedolgozzuk.
2. Amíg a levest elkészítjük, a masszát a hűtőben pihentetjük. A répákat megpucoljuk, karikára vágjuk, kevés olaj és víz hozzáadásával megpároljuk.
3. Felöntjük a húslevessel és ha felforrt belefőzzük a húsgombócokat. Közben sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
4. Tűzről levéve kevés citromlével pikánssá savanyítjuk.

Hagymás csirkemáj

Ez az egyik kedvenc reggelink vagy vacsoránk. Elég gyakran készül nálunk. Leginkább friss májból szeretjük, de mindig tartok a mélyhűtőben is belőle, hogy amikor megkívánjuk el tudjam készíteni. A képen is látszik, hogy nem tartozik a diétás fogások közé, de hát nagyon-nagyon finom. Nagyszámú vendégsereg jól lakatására is alkalmas fogás

Elkészítési idő: 20 perc

Hagymás csirkemáj

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemáj
• 2 nagy vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• pirospaprika
• zsír

Elkészítése:

1. A csirkemájat megtisztítjuk és félbevágjuk.
2. A vöröshagymát fél karikára szeleteljük és a zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, azzal is egy kicsit tovább pirítjuk, a tűzről lehúzzuk az edényt, elkeverjük benne a pirospaprikát.
3. Hozzáadjuk a májat, frissen őrölt borsot tekerünk rá. Először kicsit nagyobb lángon, "hirtelen" süssük, és többször forgassuk meg, hogy belül ne maradjon nyers, majd a tüzet mérsékelve alatta süssük puhára. 
4. Mikor úgy gondoljuk, hogy megsült egyet vágjunk félbe és ha a közepe már éppen csak halvány rózsaszínes, akkor jó.
5. Friss, puha bagettel és finom házi savanyúsággal tálaljuk.
6. A májat csak közvetlen tálalás előtt sózzuk és hintsük meg egy kis pirospaprikával.

Császárburgonya

Elkészítési idő: 60 perc

Császárburgonya

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 5 - 10 dkg császárszalonna
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• só
• vaj a sütőtál kikenéséhez

Elkészítése:

1. Vajjal kikenjük a sütőtálat, az aljára rakunk egy sor vékonyra felkarikázott nyers burgonyát, meghintjük a reszelt sajt és a felkockázott szalonna egyharmadával,  még egyszer megismételjük a rétegezést.
2. Tetejére burgonya kerüljön, amit megszórunk a maradék sajttal és császárszalonnával.
3. A tejet és a tejszínt összeöntjük, sózzuk, majd ráöntjük a burgonyára.
4. Alufóliával letakarjuk, forró sütőben megpuhítjuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.
5. Sütőből kivéve kockákra vágjuk, savanyúsággal tesszük az asztalra.

Medvehagymás mini omlett parmezánnal és mortadellával

Az ébredő erdők első tavaszi ajándéka a medvehagyma, melynek éppen most kezdődött el a szezonja. Sajnos csak néhány hétig, májusig tart, de addig érdemes minél több ételt elkészíteni belőle, mert számos jótékony hatása van: igen erős méregtelenítő és vízhajtó, csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást, erősíti az immunrendszert. Íze és illata a fokhagymára emlékeztet, vadfokhagymának is nevezik. Az utóbbi években nálunk is elterjedt a fogyasztása és a gasztro-blogokon is sorra jelennek meg ez időtájt a medvehagymás ételleírások. Én még csak most ismerkedem a medvehagymával. Eddig nem nagyon tudtam, hogy mit lehet belőle készíteni és nem ismertem az ízét sem. Tavaly az utolsó hetekben sikerült szert tennem egy adagra, fűszervajat készítettem belőle grillezett húsokhoz. Annyira ízlett, hogy azóta teljesen a rabja lettem, és most, amint észrevettem a piacon az első csokrocskát, rögtön lecsaptam rá. Az idei első kísérletezésem vele ez a recept, de ígérhetem, hogy nem ez volt az utolsó.

Elkészítési idő: 10 perc

Medvehagymás mini omlett

Hozzávalók:
1 személyre:

• 1 tojás
• 1 tk liszt
• apróra vágott medvehagyma
• só
• őrölt bors
• maréknyi reszelt parmezán
• 1 szelet mortadella
• mozzarella
• olívaolaj

díszítés:

• koktél paradicsom
• rukkola

Elkészítése:

1. A tojást felverjük és elkeverjük a liszttel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a parmezánt és az apróra vágott medvehagymát is belekeverjük.
2. Egy teflonserpenyőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk és beleöntjük a tojást.
3. Egy kb.13 cm átmérőjű omlettet sütünk belőle. (13 cm a mortadella is)
4. A forró omlettbe beletesszük a mortadellát, rárakjuk a mozzarellát, félbehajtjuk és egy fél koktél paradicsomot fogvájóval rátűzünk. 
5. Rukkolával díszítjük.

Sajtos-tejszínes póréhagyma krémleves

Az üzletek polcai roskadoznak a friss, dundi, zsenge póréhagymáktól. Családunkban a közkedvelt ételek sorába tartoznak a hagymalevesek. Inkább téli ételnek számít, jó forrón fogyasztva segít a megfázásos tüneteket enyhíteni magas C vitamin tartalmának köszönhetően. Mi szívesen fogyasztjuk ilyenkor is. Nem utolsó szempont a készítésénél, hogy gyorsan elkészülő, kis költségvetésű, mégis tartalmas leves.

Elkészítési idő: 30 perc

Sajtos-tejszínes póréhagyma krémleves 

Hozzávalók:

• 2 szál póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tubusos Boci sajt
• 1 dl tejszín
• 1 liter erőleves
• 1 púpozott ek. liszt
• füstölt sajt

Elkészítése:

1. A póréhagyma fehér részét felkarikázzuk, kevés vajon félpuhára dinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az erőlevessel felöntve 20 perc alatt puhára főzzük.
2. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a krémsajtokat, a tejszínt és a lisztet, botmixerrel krémesre turmixoljuk.
3. Visszatesszük a tűzre és addig főzzük, míg kicsit besűrűsödik.
4. Forrón, reszelt füstölt sajttal megszórva, pirítóssal tálaljuk.

Citrusos muffin

Muffint sütni gyerekjáték. Ami a technikai részét illeti valóban így is van. De olyan muffint sütni, ami nem száraz és nem hasonlít a fűrészporra az már nem is olyan egyszerű dolog. Ez a muffin kísérletezgetéseim eredményeképpen szinte tökéletesre sikerült. A tésztája könnyű, omlós, nem ragad a cukortól. A citrusok finom illata a napfényes nyarakat idézi. A nagymama porcelán csészéjéből elkortyolgatott tea mellé igazi lélekvidító sütemény.

Elkészítési idő: 45 perc

Citrusos  muffin

Hozzávalók:
12 darabhoz

száraz anyagok:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tk sütőpor

nedves anyagok:

• 7,5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás
• csipet só
• 2,5 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja és leve

cukorszirup:

• víz
• porcukor
• 2 narancs héja

Elkészítése:

1. Először összekeverjük a száraz anyagokat: lisztet, sütőport, cukrot, vaníliás cukrot és a csipet sót.
2. Aztán a nedves anyagokat dolgozzuk össze: a tejhez hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, a reszelt citrom,- és narancshéjat, valamint kifacsart narancslevet. 
3. Alaposan összekeverjük.
4. A száraz anyagokat összeöntjük a nedves anyagokkal, lazán összekeverjük. 
5. Nem kell jól kidolgozni a tésztát, csak annyira összekeverni, hogy a tészta összeálljon.
6. A muffin sütő formába kapszlikat teszünk, 3/4 részig megtöltjük a tésztával és forró sütőben tűpróbáig sütjük.
7. Elkészítjük a cukorszirupot: forrásban lévő vízhez azonos mennyiségű porcukrot keverünk néhány percig főzzük, majd a 2 narancs lehámozott héját is hozzáadjuk. 
8. Addig főzzük, míg egészen besűrűsödik.
9. A langyosra hűlt muffinok tetejére elosztjuk a cukorszirupos narancshéjat.

Zsebes karaj

Azt hiszem eluralkodott rajtam a tavaszi fáradtság. Azt veszem észre magamon, hogy olyan ételek próbálok sütni-főzni, ami nem jár túl sok energia-ráfordítással. A hentes pultban egy jókora szép sovány karajt szemeltem ki. Mivel a nagy darab húsokat nehezebb átsütni, gondoltam újra előveszem a jó öreg römertopfomat és így biztosan puhára sül majd benne a hús. Hogy szaftos is és ízes is legyen tegnap este bepácoltam, ma pedig megtömködtem mindenféle magyaros finomsággal: kolbásszal, szalonnával, sajttal és hagymával. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána.

Elkészítési idő: 150 perc
Pácolás: 8 óra / 480 perc

Zsebes karaj

Hozzávalók:

• 1,5 kg csont nélküli karaj egyben
• 10 dkg szeletelt bacon szalonna
• 1 húsleveskocka
• 20 dkg trappista sajt
• 1 szál kolbász
• 1 vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika

pác:

• olaj
• magyaros sültek fűszerkeveréke
• vegeta
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

 Elkészítése:


1.  A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon.
Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarjuk alufóliába, légmentesen lezárjuk és éjszakára a hűtőbe tesszük érlelődni.

2.  Másnap a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacon szalonnát, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk, majd az egészet beletesszük az előzőleg 1/2 óráig hideg vízben áztatott römertopfba
.

3.  A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatjuk, aláöntünk 2 dl vizet, melyben feloldunk 1 húsleveskockát. Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot és kb 2 óra hosszat sütjük.

4.  Mikor a hús puha, levesszük a römertopf tetejét és pirosra sütjük. A húst ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva, krumplipürével tálaljuk.

Joghurtos cukkini

A múlt heti töltött cukkini elkészítésekor kimaradt két szép zsenge cukkini, ami azóta a hűtőben várta a sorsát. Sokáig nem szoktam tartogatni, mert sokat veszít a frissességéből. Az utóbbi napok húsos fogásai után úgy éreztük jól esne egy kis húsmentes étrend, így ennek jegyében készült ez az igazán könnyű és ízletes "szendvicskrém". Mi forró pirítósra kentük, de el tudom képzelni sült vagy grillezett húsok mellé köretnek is.

Elkészítési idő: 30 perc

Joghurtos cukkini

Hozzávalók:

• 2 nagyobb cukkini
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 dl joghurt
• 1 ek majonéz
• citromlé
• só
• bors
• csípős paprika

Elkészítése:

1. A cukkinik végeit levágjuk, megmossuk, leszárítjuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk az olívaolajon, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk.
3. Ha megpuhult, meglocsoljuk a citromlével és teljesen kihűtjük.
4. Közben a joghurtot kikeverjük a zúzott fokhagymával, majonézzel, sóval, kevés cukorral, borssal, pirospaprikával.
5. A mártást ráöntjük a kihűlt cukkinire, elkeverjük, hűtőben jól behűtjük.
6. Forró pirítóssal tálaljuk.

Ügyfélszolgálatosok vidám percei...

Megtörtént esetek....


* hibabejelentő:* Forint vagy deviza alapú hitel érdekelné?
* ügyfél:* A forint alakú, az milyen?


hb: Raiffeisen Direkt, jó napot kívánok, XY vagyok, miben segíthetek?
üf: (Mondja a párjának) Te ez egy automata már megint.
hb: Nem vagyok automata, miben segíthetek?
üf: Kérdezett az automata, most mit csináljak?

hb: Kérem betűzze le a nevét úgy, hogy keresztneveket rendel hozzá.
üf: Jó, akkor "p", mint postás.

üf: Meg tudná nekem mondani, hogy mennyi a ph-értéke a hitelnek?

üf: Egy előzetes hitelbírságolást szeretnék kérni
üf: Voltam itt a Ráfázán banknál és azt mondták a báró listán
vagyok, vagy micsoda.

hb: Nevét hadd kérjem.
üf: Betűzöm a nevem, mert kicsit raccsolok...j, mint jóka

hb: Melyik banknál vezeti folyószámláját?
üf: Azt hiszem a Media Marktnál van, ha van ilyen bank...

üf: Ezen a házon holtig tartó élvezet van!

hb: Állandó lakhelyének tulajdonosa, résztulajdonosa, bérlője, vagy
családtagja?
üf: Hát az az igazság, hogy én ilyen megtűrt személy vagyok.

üf: Érdekelne az a reklámból, az a kölcsön... a Tipi-topi.

üf: Svájci bank alapon szeretnék kölcsönt

hb: Ön választhat, hogy HUF, EUR vagy CHF alapon...
üf: Azt a franciásat kérném.

üf: Én svájci bankban kértem a kölcsönt,ez azt jelenti, hogy svájci
bankban kell majd befizetni is?

üf: A Ráfáz bankos kártyámat elnyelte a terminátor!!!!
(később visszatelefonál)
hb: Raiffeisen Direkt, jó napot kívánok...
üf: Halló! Én vagyok megint, már működik a terminátor!

_______________________

*Vodafone hívások:*

- Milyen ISDN végberendezése van?
- Nézze, én egy 23 éves szőke nő vagyok, tőlem ilyet ne várjon.

- Itt alul megjelent két emberke ikonban...
- Igen az az MSN Messenger, az Outlook Express indítja el magától..
- Tőlem????

- A megjelenítendő névhez mit írjak?
- A nevét...
- Amit a Matáv adott nekem?
- Nem... amit a szülei adtak magának...

- Jó napot kívánok! Mennyibe kerül egyfül-orr-gége szett a Nokiámhoz?

- Kérem, akkor vegyen elő egy papírt és ceruzát, és akkor lediktálom
Önnek...

- Kisfiam, hozd ide... Nem, ne a tollat, a bácsi ceruzát mondott...

- Vettem egy telefont 2 éves hűségnyilatkozattal, de sajnos a
hűségem tovább tartott, mint a készülék...

- Le szeretném tiltani az előfizetésemet!
- Ellopták, vagy eltűnt?
- Hát, az úgy történt, hogy a telefon beleesett a mosdóba, mivel
vizes lett kivettem belőle a kártyát, szétszedtem a telefont, és
kiraktam az erkélyre száradni. Ezután a kártyát lefújta a szél, és
most ezért szeretném letiltani.

- Kűggyön má' nekem csörgődallamot!

- Van egy új 3210-esem, a feleségemnek pedig egy féléves 3210-ese.
Nem találom a töltőm, használhatom a feleségemét?

- Jó napot kívánok, XY vagyok. Miben segíthetek?
- A csengőhangom állítsa hangosabbra!

- Milyen típusú készüléke van?
- mocarella százhatvanas!

- Itt pecázgatunk a haverokkal, és mindegyik megkapja az SMS-t, csak
én nem. Lehet, hogy amiatt, mert én árnyékban ülök...?

- Problémám van a készülékkel, stb...
- Milyen típusú készüléke van?
- Hát Vodafone!
- Értem, de a készülék típusára, pl. Motorola, Ericcson, Nokia..?
- Mondtam, hogy Vodafone! Különben nem magukat hívtam volna.

- Telefonszám után tudakozódnék! Sajnos csak vezetéknevet tudok:
Kis, egy s-sel...

- És Önök ott bent a központban figyelik, hogy mikor jár le a kártyám?

- Vodafone ügyfélszolgálat, jó napot kívánok, miben segíthetek?
- Maga nem az automata?
- Mit gondol?
-... Igen!

- Jó napot, én egy Vidamaxot akarnák főtőteni, de valami keresztet
is kér, ami nincs rajta a kártyán, csak a sok szám...
- A kettős kereszt billentyűt kell megnyomni, ami a telefonján van...
- Jaaaa.... de melyik? Ez a hópehely vagy a létra?

- Hallo!
- Parancsoljon!
- Haalooo!
- Én hallom!
 HAAAALLoooooooooo!
- Hall engem?
- Na végre! Kiírja ez a telefon, hogy borítékom van. Mit csináljak?
- Olvassa el, hogy miről szól!
- Nem szól ez semmit, csak ott figyel...

- Jó estét, valami gond van a telefonommal, nem tudok SMS-t küldeni,
pedig fontos lenne...
- Jelenleg karbantartás van a központban,ezért nem működik ez a
szolgáltatás.
- Aha... akkor nem tudna a nevemben elküldeni egy sürgős SMS-t?
Én itt vagyok az Árpád-híd budai hídfőjénél, a barátnőm meg a
túloldalon a pesti hídfőnél, és üzenni kéne neki, hogy jöjjön át,
mert itt várom!
- Sajnos én sem tudok üzenni, de miért nem próbálja meg felhívni..?
- ..... ja jó ... tényleg....! Köszönöm a segítséget!

- Á, maga az? Három hónapja beszéltünk, emlékszik?

- Milyen telefonja van?
- Nokia.
- És azon belül?
- Ericsson 318-as.

- Töröltem a hívásátirányítást a kóddal, de nem jó!
- Milyen kóddal?
- Rácsos linzer, rácsos linzer, 002, rácsos linzer és a küldés gomb.

Sajtos burgonya sonkakalodában

Elkészítési idő: 45 perc

Sajtos burgonya sonkakalodában

Hozzávalók:

• 4 nagyobb burgonya
• 20 dkg füstölt sajt
• 4 szelet nyers sonka (helyettesíthető bacon szalonnával)
• 2 dkg vaj
• só
• frissen őrölt bors
• friss kakukkfű

Elkészítése:

• A megmosott burgonyákat héjastól sós vízben félpuhára főzzük.
• Meghámozzuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
• Mindegyiket vízszintesen 3 részre vágjuk.
• A szeletek közé füstölt sajtot teszünk, közben a burgonyát sózzuk, borsozzuk.
• Végül rátekerjük a sonkaszeleteket, fogpiszkálóval rögzítjük, tetejükre 1-1 ágacska kakukkfüvet teszünk.
• Kivajazott tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben 220 C-on 10 perc alatt megsütjük.

Saláta mozzarellával és avokádóval

Holnap már hivatalosan is itt van a tavasz első napja és mi egyre inkább vágyódunk a friss, könnyed saláták után. Vendégségben, Ildikó barátnőmnél kóstoltam ezt a salátát először, azóta is nagy kedvencem. Csupán pár percet vesz igénybe az elkészítése, de tökéletes az ízharmóniája. Könnyű, tápláló salátavacsora.


Elkészítési idő: 10 perc


Hozzávalók:

• készen kapható salátakeverék
• mozzarella
• paradicsom
• érett avokádó
• csemege karaj vagy sonka
• só
• bors
• extra szűz olívaolaj
• balzsamecet

Elkészítése:

1. A tányér szélén elrendezzük a karaj vagy sonkaszeleteket.
2. A salátakeveréket megöntözzük egy kevés olívaolajjal és balzsamecettel, a tányér közepére halmozzuk.
3. A lecsepegtetett mozzarella tetején két mélyebb vágást készítünk, sózzuk, borsozzuk, majd a nyílásokba avokádószeleteket illesztünk.
4. A salátára néhány félbevágott, sózott koktélparadicsomot teszünk.
5. Végül a mozzarellára még egy kis olívaolajat spriccelünk.

MEGHALT KNUT

kép

Tegnap délután váratlanul elhunyt a berlini állatkert híres jegesmedvéje: KNUT. Születésekor anyja eltaszította magától, mindenki aggódott a kis bocs sorsáért. Szerte a világon rajongtak érte, nagyon sok látogatója volt. 2008-ban váratlanul meghalt a gondozója, aki felnevelte őt, ez Knutot nagyon megviselte. Alig 4 
évet élt.

Knut volt a legédesebb jegesmedve. Nyugodjon békében!