Aszpikos tojás

Már tavaly kinéztem ezeket a csodálatos színvilágú tojásokat Latsiánál. Idén azonban sort kerítettem az elkészítésükre is. Nagyon élvezetes volt az egészet összeállítani, majd izgalommal várni, hogy másnap  hogy is fog kinézni, mikor leveszem róluk a tojáshéj-ruhájukat. Kár volt izgulni, mert tökéletesek lettek. Nagyon tetszett mindenkinek. Ismétlés következik, mert az már biztos, hogy ott lesznek a sonka mellett a húsvéti asztalon. Köszönet az ötletért Latsiának. A receptet azért leírom, de megtekinthető ITT is.

Elkészítési idő: 30 perc

Dermesztés: 6-8 óra

Aszpikos tojás

Hozzávalók:

• 2 ek  porzselatin
• 1 dl hideg víz
• 10 üres tojáshéj
• 1 piros színű kaliforniai paprika csíkokra vágva
• 15 dkg sonka csíkokra vágva
• kukorica és zöldborsó (ha mirelit megfőzzük, ha konzerv leöblítjük) 
• 4 dl világos tyúkhúsleves
• 1-2 szál petrezselyem

Elkészítése:

1. A zselatint egy tálba tesszük, leöntjük hideg vízzel és hagyjuk megduzzadni.       
2. Közben a tojások szélesebbik végének tetejét feltörjük, a tojást kiöntjük belőle.
3. Az üres tojáshéjakat (előre is összegyűjthetjük) alaposan kimossuk, kiszárítjuk. 
4. Keskenyebbik felükkel - ez lesz majd a tetejük - egy tojástartóba állítjuk. 
5. A petrezselyem levelekből 1-1-et a tojások aljára teszünk, majd a többi hozzávalót is belerétegezzük.
6. A megduzzadt zselatint a forró húslevesben feloldjuk, ráöntjük a tojáshéj tetején lévő lyukon a töltelékre, majd a tojásokat éjszakára hűtőbe tesszük.
7. Amikor a zselé megszilárdult, óvatosan letördeljük róla a tojáshéjat.

Húsvéti ajánlatom

Közeleg a Húsvét, ennek kapcsán Csupa Csoki, Tücsök Bogár, Kata és Róza  játékra hívott. Örömmel játszom velük és közzéteszem az ajánlatomat, de a szabályoktól eltérően nem nevezek meg 10 másik bloggert, hanem mindenkinek továbbadnám a stafétát, aki úgy gondolja, hogy szívesen bemutatná, hogy mit szokott készíteni az ünnepekre. A játék tehát szabadon vihető, aki kedvet érez hozzá tartson velünk. 

Hidegtál

Tejfölös-gombás szelet

Túrós pogácsa

Epres pohárkrém

Svéd gombasaláta

Húsvéti mazsolás kalács

Epres túrógombóc mogyorómorzsával

Sajtos rúd

Tojáslikőrös-mascarponés pohárkrém

Pehelykönnyű túrós pite

Zsebes karaj

Lekváros linzer

Húsvéti mazsolás kalács

Számomra a Húsvéthoz nem csak az ízes sonka, a jó bor és a hímes tojás, de a finom foszlós kalács is hozzátartozik. Elképzelhetetlen számomra, hogy a sonka mellé ne legyen kalács. Ezidáig idő hiányában mindig boltban vásároltam, de elhatároztam, hogy az idén magam sütöm meg. Nem mondhatom magamról, hogy nagy gyakorlatom lenne a  kalácskészítés terén, - hisz ez volt életem első kalácsa - ezért aztán kicsit féltem is a feladattól, de várakozáson felül jól sikerült. Utolsó morzsáig elfogyott.

Elkészítési idő: 140 perc

Húsvéti mazsolás kalács

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 1 tk só
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 5 dkg szoba hőmérsékletű vaj vagy margarin
• 2-2,5 dl tej  (a liszt minőségétől függően)
• 1 kocka (42 gr) friss élesztő
• 12,5 dkg mazsola

kenéshez: 

• 1 tojássárgája  + kevés víz 

Elkészítése:

1. A kalács készítésénél nagyon fontos, hogy a hozzávalók mind szobahőmérsékletűek legyenek és a lisztet is szitáljuk át, hogy könnyebb, levegősebb legyen a tészta.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást és kis darabokban a vajat vagy margarint.
3. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, feloldásig keverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk. A robotgép dagasztó karjaival kidolgozzuk, letakarva meleg helyen  kb 45 percig kelesztjük.
4. A mazsolát megmossuk, lecsöpögtetjük, papírtörlőn leszárítjuk. A tésztát lisztezett felületre tesszük, többször alaposan átgyúrjuk, hozzágyúrjuk a mazsolát is, majd kb egy 30 cm-es hengerré formáljuk. 
5. Van egy kalácssütő formám, ezért nem fontam meg a kalácsot, csak a formát kivajaztam, kiliszteztem, beletettem a tésztát  és meleg helyen további 45 percet kelesztettem.
6. (Akinek nincs ilyen formája hagyományos módon fonja meg, vagy csak tegye bele egy kb. 30 x 13 x 9 cm-es szögletes sütőformába.) 
7. A tojássárgáját felverjük, elkeverjük kevés vízzel. Mivel nekem a kalácsforma miatt a tészta teteje alulra került így a sütési idő vége felé a kalácsot kiborítottam a formából egy tepsire és ekkor kenem le a tojássárgájával, visszatolva készre sütöm. Aki hagyományosan süti, az a sütés előtt kenje le a tészta tetejét a tojássárgájával.
8. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a kalácsot, majd 5 perc múlva kicsit mérsékeljük a lángot és szép aranybarnára sütjük kb 30 perc alatt.
9. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Vajjal és jó házi baracklekvárral megkenve az igazi.

Recept forrása: Tina magazin húsvéti száma

    

Köszöntöm a blogom 200. követőjét

kép forrása: itt

Ma reggel, mikor kinyitottam a gépemet, igen kellemes meglepetés várt a blogon. Nem is egy, mindjárt kettő.

Megérkezett a blogom 200. követője, aki nem más mint Fagyi.

Szeretettel köszöntöm őt ezzel a szép tavaszi csokorral és a többi 199 rendszeres olvasómat is.

Köszönöm nektek az érdeklődést, a kommenteket, a kitartást, akkor is, ha mostanában ritkábban jelentkezem. Aztán az örömujjongásból felocsúdva rátévedt a szemem a számlálóra és láss csodát az is épp ma hagyta el a 300.000-es számot. Szóval ez a nap nekem csupa derű és vidámság.

Mindenkinek ilyet kívánok!  

Csülök, ahogy én szeretem

A csülök isteni étek. Igaz nem tartozik a gyorsan elkészülő ételek sorába, de a végeredmény kárpótolja a ráfordított időt. Én általában römertopfban készítem, igaz így háromszor annyi ideig tart, mintha előre megfőzném, de szeretem, ha a hús szép komótosan párolódik az edényben és így benne marad az ízanyag és egyben omlósan puhává is válik. Általában előző este fűszerezem be, hogy másnapig érlelődjenek az ízei. Ez   a recept tulajdonképpen a "pékné módra" történő elkészítéssel addig a pontig teljesen megegyezik, míg rá nem kerül a paprikás-tejfölös mártás. Az Édesanyám készítette így mindig, és az ő nyomdokain haladva én is így készítem. Nem mondható egy könnyű, diétás fogásnak, de nagyon tartalmas, nagyszámú vendégsereg fogadása esetén sem marad biztosan senki sem éhes. Savanyú káposztával az igazi és egy korsó jól behűtött finom sör sem maradhat el mellőle. 

Elkészítési idő: 270 perc
Pihentetés: 1-8 óra

Csülök, ahogy én szeretem

Hozzávalók:

• 1 db 1,5 kg-os nyers hátsó sertéscsülök
• 1,5 kg burgonya
• 2 vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma  a  csülökhöz és 2-3 gerezd a burgonyához
• 1-2 dl sör
• 1 nagy dobozos tejföl
• só
• frissen őrölt bors
• pirospaprika
• olaj

Elkészítése:

1. A csülköt megtisztítjuk, lekapargatjuk, alaposan megmossuk, leszárítjuk. A bőrös részét sózzuk, borsozzuk, beirdaljuk, a vágások közé zúzott fokhagymát nyomkodunk és 1-2 óra hosszát - még jobb, ha egy éjszakát - állni hagyjuk. 
2. A römertopfot tetejével együtt fél órára hideg vízbe áztatjuk, beletesszük a csülköt, aláöntjük a sört és még egy kis vizet. Fedelét rátesszük, hideg sütőbe toljuk, majd a lángot fokozatosan emelve kb 3-4 órán keresztül pároljuk. Ha szükséges időnként kevés meleg vizet öntünk még hozzá, többször a sörös lével meglocsolgatjuk.
3. Közben felkarikázzuk a megtisztított nyers burgonyát, sózzuk  és  összekeverjük a félkarikára vágott vöröshagymával és az apróra vágott fokhagymával.
4. Mikor a csülök annyira puha, hogy a csont már magától kiesik belőle, akkor kivesszük a römertopfból. Az edény alján maradt szaftba beleforgatjuk a burgonyát és visszatesszük sülni. Ha megsült, ráültetjük a kisebb darabokra vágott csülköt úgy, hogy a bőrös része legyen felül, sörrel megkenegetjük, a sütőbe visszatolva ropogós pirosra sütjük.  
5. Közben a tejfölt elkeverjük a pirospaprikával és kevés olajjal. A csülköket óvatosan visszafordítjuk, hogy most a húsos része legyen felül. Ráöntjük a paprikás tejfölt, kb még negyed órára visszatoljuk és rásütjük a tejfölt.     

Almarózsa

Ma nem csak az alábbi szép köszöntővel készültem Nőnapra, de ezzel a nagyon finom és mutatós sütivel is szeretném az összes nőtársamat ezen a napon megünnepelni. Mivel igazi rózsát nem tudok átnyújtani, így arra gondoltam, hogy akkor almarózsát "adok" ajándékba. Ezt a rózsát ugyan nem lehet vázába tenni, de meg lehet enni illetve örömet lehet szerezni vele szeretteinknek az év bármelyik napján. Vigyázat, a gyorsan illanó kategóriába tartozik. Jó étvágyat hozzá!   

Elkészítési idő: 45 perc

Almarózsa
6 db-hoz

Hozzávalók: 

• 1 csomag (270 gr-os) Tante Fanny leveles tészta
• 2 közepes piros alma
• 1/2 citrom leve
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 3 ek baracklekvár + 2 ek víz

szóráshoz:

• porcukor

Elkészítése:  

1. Az almákat félbevágjuk, kimagozzuk, héjastól kb 1-2 mm vastagságúra szeleteljük.
2. Forró citromos vízben enyhén puhára főzzük az almaszeleteket, csak annyira, hogy hajlíthatóak legyenek, ne főzzük túl!
3. Leszűrjük, konyharuhára vagy papírtörlőre téve leszárítjuk róla a nedvességet.
4. A leveles tésztát enyhén lisztezett felületre kiterítjük, kicsit még nyújtunk rajta, hogy vékony legyen, 6 egyenlő csíkot vágunk belőle.
5. A csíkokat megkenjük kevés vízzel elkevert sárgabaracklekvárral, a tészta felső részére ráhelyezzük a puha almaszeleteket úgy, hogy kicsit fedjék egymást és kb ½ cm-re túllógjanak a tészta peremén.
6. Az almaszeleteket meghintjük kevés őrölt fahéjjal.
7. A tésztacsík alsó részét ráhajtjuk az almákra, majd feltekerjük.
8. Szilikonos muffin formába tesszük.
9. Előmelegített 170-180°C-os sütőben kb 35-40 percig sütjük.
10. Sütőből kivéve 10 percet hagyjuk a formában hűlni.
11. Tálalás előtt kevés porcukorral meghintjük. 

Nőnapi köszöntő

kép

Lakatos Zsuzsa: Nőnapi köszöntő

                      
Szeretettel hoztam

e szép csokrom,

s köszöntőmet

mindenkinek mondom.

Nőket köszönt most

az egész világ,

hát nyíljon nékik

a sok színes virág.

Az életet, szerelmet

tőlük kaptuk,

cserébe szívünket

az ölükbe rakjuk.

Általuk vagyunk

igazán valakik,

tudom most dalom,

messzire hallatszik.

Kívánom, legyen

minden nő boldog,

s szálljanak el végleg

a bús gondok.

Hulljon reájuk

jókívánságom e napon,

egész évben -

és minden Nőnapon.

Sárkány drink

Ennek az italnak semmi köze sincs a mesebeli sárkányokhoz, csupán a szép zöld színéről neveztem el így. Ugyanis nem tudom mi az itóka eredeti elnevezése. Vendégségben kóstoltam először, azóta gyakran elkészítem. Krémesen lágy, fantasztikusan finom, tápláló és vitamindús. Garantáltan megszépíti a zord és hideg reggelek hangulatát. Nyáron pedig jól behűtve nagyon kellemesen felfrissíti a szervezetet.     

Elkészítési idő: 10 perc

Sárkány drink

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 1 liter 100%-os rostos narancslé
• 1 lime leve
• friss bazsalikomlevél

Elkészítése: 

1. Az érett avokádók húsát kikanalazzuk, turmixgépbe tesszük.
2. Ráfacsarjuk  a lime levét, ízlés szerint beletépkedünk néhány bazsalikomlevelet, majd felöntjük a narancslével.
3. Habosra turmixoljuk.  

Női igények

Vajon mire vágyik egy nő... 22 évesen... 32 évesen...?
Megmaradnak az igények, vagy már egészen kevéssel is beérik?


Eredeti lista (22 éves korban)


1. Jóképű

2. Elbűvölő

3. Gazdag

4. Figyelmesen hallgat

5. Szellemes

6. Sportos

7. Van stílusa

8. Jó ízlése van

9. Ötletesen ajándékoz

10. Mélyérzésű, romantikus szerető


Módosított lista (32 éves korban)


1. Jól néz ki - jó, ha van valami haj a fején

2. Kinyitja a kocsiajtót, rám adja a kabátot

3. Van elég pénze, hogy elvigyen egy jobb étterembe

4. Többet figyel rám, mint amennyit beszél

5. Megfelelő időben nevet a vicceimen

6. Vásárláskor könnyedén viszi a szatyrokat

7. Van legalább 1 nyakkendője

8. Méltányolja a jó házi kosztot

9. Emlékszik a születésnapokra és évfordulókra

10. Legalább egy héten egyszer szerelmeskedünk


Módosított lista (42 éves korban)


1. Nem néz ki túl rosszul, nem baj, ha kopasz

2. Nem indul el a kocsival, amíg be nem ülök

3. Állandó munkája van, néha elvisz a McDonald's-ba

4. Megfelelő időben biccent, ha mesélek valamit

5. Általában emlékszik a viccek poénjára

6. Elég ereje van, hogy segítsen átrendezni a szobát

7. Általában inget hord, hogy rejtse a pocakját

8. Tudja, hogy a csavaros tetejű pezsgő nem jó

9. Emlékszik rá, hogy le kell hajtani a WC ülőkét

10. A legtöbb hétvégén megborotválkozik.


Módosított lista (52 éves korban)


1. Az orrában és a fülében illő hosszúságúra vágja a szőröket

2. Nyilvánosan nem böfög és nem pukizik

3. Nem kér túl gyakran kölcsön

4. Nem alszik el, amikor beszélek hozzá

5. Nem meséli el túl sokszor ugyanazt a viccet

6. Elég jó formában van ahhoz, hogy hétvégén felkeljen a kanapéról

7. Legtöbbször tiszta fehérneműt vesz, és nem visel felemás zoknit

8. Méltányolja, hogy a TV előtt vacsorázhat

9. Alkalomadtán a nevemen szólít

10. Néhány hétvégén megborotválkozik


Módosított lista (62 éves korban)


1. Nem ijesztget kis gyerekeket

2. Emlékszik, hogy hol van a fürdőszoba

3. Nem kér túl sok zsebpénzt

4. Csak kicsit horkol, amikor ébren van (ha alszik, akkor hangosan)

5. Elfelejti, hogy miért nevet

6. Elég jó formában van ahhoz, hogy egyedül két lábra álljon

7. Legtöbbször van rajta valamilyen ruha

8. Szereti a pépes ételeket

9. Emlékszik rá, hogy hol hagyta a fogsorát

10. Emlékszik, hogy mikor...


Módosított lista (72 éves korban)


1. Lélegzik!!!

Padlizsán dip aszalt paradicsommal és mentával

Az angolok a dip szóval a különféle mártogatósokat illetik. Nálunk nem múlik el olyan hét, hogy ne készülne valamilyen  mártogatós-féle. A padlizsánt különösen szeretjük, nyáron grillen szoktam megsütni, mert  imádom az enyhén füstös ízét és jó néhány dobozzal teszek el  belőle a fagyasztóba, ilyenkor pedig csak előveszem és kedvemre ízesítem, variálom az összetevőit. Az aszalt paradicsom és a friss menta nagyon jól illik egymáshoz, különleges ízhatást kölcsönöz a padlizsánnak. Egészséges és kalóriaszegény, ideális egy kis délutáni csemegézéshez.               

Elkészítési idő: 90 perc 

Padlizsán dip aszalt paradicsommal és mentával

Hozzávalók:  

• 2 közepes padlizsán
• 5-6 szem olívaolajban pácolt aszalt paradicsom + az olajából egy kevés
• 1 ek tahini vagy tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 friss mentalevél
• chili pehely
• színes bors 

Elkészítése:

1. A padlizsánokat tepsibe tesszük, kb 1 óra alatt forró sütőben megsütjük. 
2. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a húsát turmixgépbe kanalazzuk. 
3. Hozzátesszük a felaprított  aszalt paradicsomokat és az olajából is öntünk keveset a padlizsánhoz, sózzuk. 
4. A tahinit vagy tejfölt  is belerakjuk, a mentaleveleket apróra tépkedve, a fokhagymát felkarikázva  adjuk hozzá. 
5. Az egészet összeturmixoljuk.
6. Tálkába öntjük, tetejét őrölt színes borssal és chili pehellyel megszórjuk.
7. Pirítóssal, pitával, vagy tortilla chips-szel fogyasztjuk.     

Gránátalmás kiwi-narancs saláta

Télből egy kicsit a nyárba... Sajnos, nem utazni indulok, csak ahogy elkészült ez a nyár színeit  és hangulatát idéző  gyümölcssaláta máris egy kicsit derűsebb lett  a hangulatom. Télen különösen fontos a gyümölcsök fogyasztása, mert rengeteg tápanyag és rost van bennük. Nyáron dúskálhatunk a rengeteg-féle, nap érlelte gyümölcsben, ilyenkor azonban be kell érjük kicsit szolidabb kínálattal. Két kedvenc téli C-vitamin forrásom a narancs és a kiwi, gránátalma magocskákkal gazdagítva gyönyörű színkavalkádot varázsoltam belőlük a  tányérra. Az illatos likőr mesterien harmonizált  az édes gyümölcsök zamatával.           

Elkészítési idő: 10 perc

Gránátalmás kiwi-narancs saláta

Hozzávalók:

• 2 nagyobb vagy 3 kisebb narancs
• 2 kiwi
• 1 gránátalma
• triple-sec vagy narancslikőr

Elkészítése:

1. A narancsokat és kiwiket meghámozzuk, karikákra vágjuk, váltakozva lerakjuk egy tányérra.
2. Meglocsoljuk a narancslikőrrel, megszórjuk  gránátalmamagokkal.
3. Néhány percig állni hagyjuk, hogy a likőr átjárja a gyümölcsöket.  

Körözöttel töltött színes mini paprikák

Ma reggelire készítettem egy pohár forró citromos tea kíséretében. A napokban egy nagy áruházban láttam meg az apró, színes minipaprikákat, rögtön az jutott eszembe, hogy körözöttel kellene  megtölteni őket. A körözöttet mindenki másképp készíti és szereti. Én a juhtúró fanyar ízét nem szeretem benne, így nem is szoktam abból készíteni, viszont mindig jó habosra, könnyű állagúra keverem ki és egy kicsi csípős pirospaprikát is teszek bele, de csak éppen annyit, hogy sejteni lehessen benne. Pirítóssal és sokféle friss zöldséggel nagyon laktató reggeli. Szerintem vendégváráshoz is gyors, könnyű, mutatós előétel.  

Elkészítési idő: 10 perc

Körözöttel töltött színes mini paprikák

Hozzávalók: 

• 5-6 db színes mini paprika
• 50 dkg tehéntúró
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 1-2 ek tejföl
• 1 cs újhagyma
• só
• pirospaprika
• őrölt kömény

díszítés:

• néhány szem fekete olajbogyó
• koktélparadicsom
• újhagymaszár  

Elkészítése:

1. A túrót tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, robotgéppel habosra keverjük, majd a fűszereket és a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát is hozzákeverjük.
2. (Kevés újhagyma zöldet félreteszünk a díszítéshez).
3. A körözöttet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk és a félbevágott, kimagozott mini paprikákba töltjük, tetejüket olajbogyókarikákkal díszítjük. 
4. Tálra rendezzük, pirítóssal, sok friss zöldséggel tálaljuk.

Kókusztekercs 3:1-ben

Mostanában egyre gyakrabban jutnak eszembe gyerekkorom kedvenc süteményei. Vannak amelyek kicsit már feledésbe merültek, de azért időnként bevillan, hogy egyiket, másikat de régen is készítettem. Hát ilyen ez a kókusztekercs is. Örök kedvenc. Némi újítást azért eszközöltem rajta. Mielőtt feltekertem volna, az egyik rúdba tölteléket is tettem. Egy üveggel a nyáron eltett házi rumos meggy esett áldozatul, a gesztenye pedig azért került bele, mert még maradt egy fél csomag az ünnepekről. Ízlés dolga, de mi ezt is úgy szeretjük, ahogy az almás pitét: kevés tészta sok töltelékkel. Látszik is, hogy nem sajnáltam a finom kókuszkrémet belőle.          

Elkészítési idő: 15 perc

Pihentetés: 8 óra/480 perc

Kókusztekercs 3:1-ben

Hozzávalók:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 15-20 dkg porcukor
• 1,5-2 dl tej
• ízlés szerint rum

krém:

• 25 dkg puha VAJ(!)
• 25 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék

hempergetéshez:

• 5 dkg kókuszreszelék

töltelék:

• gesztenyemassza
• rumos meggy

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit annyi tejjel összegyúrjuk, hogy nem túl lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. 
2. Kettévágjuk, cipót formálunk belőlük, kicsit pihentetjük a tésztát.
3. Közben elkészítjük a krémet, a lágy vajat először a porcukorral, majd a kókuszreszelékkel dolgozzuk össze.
4. A cipókat külön-külön, két folpack közé téve kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos krémmel.
5. Az egyik tekercset simán hagyjuk, a másiknak a felébe házi rumos meggyet, a másik felébe rúddá formázott gesztenyemasszát teszünk. 
6. A folpack segítségével óvatosan feltekerjük és a vágódeszkára szórt kókuszreszelékben meghengergetjük őket.
7. Hűtőbe téve kifagyasztjuk, csak másnap szeleteljük. 

Vendégblogger lettem...

Jutka  meghívásának köszönhetően én lettem az egyik legnépszerűbb erdélyi gasztronómiai folyóirat, Az Erdélyi Konyha januári lapszámának vendég bloggere. Ezúton is köszönöm neki a felkérést, nagy örömömre szolgál, hogy  ilyen szép és hasznos kiadványban szerepelhetek, egy általam nagyon kedvelt menüsorral. Még karácsony előtt megjelent a receptes könyv sorozat Ünnep a konyhában könyvecskéje, melyben több, mint 200 süteményrecept szerepel, kategóriákba rendszerezve. Édestől a sósig, fánkoktól a reformsüteményekig, sütés nélküli sütiktől a desszertekig  mindenki talál benne kedvére valót. Az én tolmácsolásomban az alábbi 5 recept is megtalálható:

Meggyes túrókrém

Pletykapogácsa

Narancsos gesztenyekehely

Káposztás csiga

Túróval töltött narancs

  

Jutka ráadásként még meglepett Az Erdélyi Konyha Kalendáriumával, amibe azóta is rendszeresen bele-bele lapozgatok  és remélem hamarosan ki is fogok próbálni néhány receptet belőle. A rengeteg jobbnál-jobb ételleírás mellett Kajuk Gyula gasztronovellái és Fagyal Hajnalka lebilincselő írásai illetve jegyenkénti 2012. évi horoszkópja  ígér kellemes kikapcsolódást. Még egyszer  köszönet Jutkának és  a szerkesztőségnek  a lehetőségért és a színvonalas, szórakoztató kiadványokért!  

Hétfői hangulatjavító

Ha két betörő beugrik egy medencébe, az bűnözési hullámot indít el?

20 évvel ezelőtt arra vágytam, hogy keressek 60.000 forintot havonta

és legyen egy 1986-os évjáratú Golfom. Mára mindez teljesült.

Ahhoz,hogy megházasodj, elég néhány szót motyognod a templomban.

Ahhoz, hogy elválj, elég ugyanezt tenned álmodban.

Ha a tanulás naggyá tesz, akkor tanuljanak a törpék!

Az autónak is két tengelye van, mégse függvény.

Én öngyilkos merénylő szeretnék lenni, mert nekik egész életükben csak egy munkanapjuk van.

Az alkohol nem oldja meg a problémákat - bár a tej sem.

A fene se érti ezeket a nyugdíjasokat. Mindig panaszkodnak, hogy milyen nehéz az élet. Közben meg egyre jobb erőben vannak. Pár éve, amikor bementek a boltba  1000 forintért vásárolni, alig bírták el a cekkert, most meg fél kézzel hazaviszik.

Ha tudnám, melyik bunkó találta ki, hogy a selypítek ige S betűvel, a raccsolok pedig R betűvel kezdődjön!

Egy gödör ásását leszámítva kevés dolog van, amit rögtön legfelül lehet kezdeni.

Minden hazugság a levegővételnél kezdődik.

Ha többféle dolog is elromolhat, biztos, hogy az romlik el közülük, amelyik a legnagyobb kárt okozza.

Az önbizalom az a nyugodt, magabiztos érzés, ami pofára esés előtt eltölti az embert.

Egy mindenkié, a többi az enyém!

Mit is hazudjak, hogy higgyél nekem?

Fiatal az, akinek fogalma sincs róla, hogy a régi szép idők az most van.

Az angol ülve gondolkodik, a francia állva, az amerikai járkálva, a magyar utána...

Svéd gombasaláta

Még az  Ó-év búcsúztatóra készült. Nálunk szinte kötelező eleme a szilveszteri svédasztalos bulinak. Minden évben elkészítem, időnként a fűszerezést variálom egy kicsit. Én egy kiló gomba alatt neki sem állok, még akkor sem, ha épp nem bulira készül, mert nálunk nagyon kelendő. Sikerült szép fehér, apró gombát kapnom, ezért most csak félbe vágtam azokat, nem szeleteltem, így kicsit rusztikusabban nagyon jól mutatott az üveg tálban. Jól behűtve, friss, meleg pirítóssal az igazi.

Elkészítési idő:  45 perc

Svéd gombasaláta

Hozzávalók:

• 1 kg csiperke gomba
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 kis doboz sűrített paradicsom
• 3-4 babérlevél
• 1 mk kakukkfű
• 1 citrom vékonyan levágott héja
• citromlé
• 2 ek száraz fehérbor
• pici cukor
• 3 ek olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

1. A felhevített olajon üvegesre futtatjuk az apróra felkockázott vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk, fedő alatt kis lángon addig pároljuk, míg zsírjára visszasül.
2. Hozzátesszük a paradicsompürét, sót, frissen őrölt borsot, kakukkfüvet, citrom spirálban levágott héját és ízlés szerinti levét, babérlevelet, cukrot, kevés fehérbort és kicsi vizet hozzáöntve kb negyed órát főzzük, amíg besűrűsödik.
3. Megvárjuk, míg kihűl, kidobjuk belőle a babérleveleket, citromhéjat.
4. Lefedve hűtőszekrénybe tesszük 2-3 óra hosszára, míg összeérnek az ízei. 

Sikertelen randik egysoros indoklásai

kép

A tűzoltó: Nem éreztem a tüzet

A vegyész: Hiányzott a kémia

A focista: Nem passzoltunk egymáshoz

A hegesztő: Nem volt meg a szikra

A kórboncnok: Élőben egészen más

A matematikus: Nem jött be a számításom

Az ügyvéd: Nem az esetem

A táncos: Valahogy nem fogott meg

A liftkezelő: Nem voltunk egy szinten

A nőgyógyász: Olyan ürességet éreztem

A vak: Nem egyezett a látásmódunk

A festő: Nem festettünk jól együtt

A WC-s néni: Szar volt

A cukrász: Nem volt elég édes

A hadvezér: Nem tudtam meghódítani

Az autó versenyző: Váltanom kellett

A horgász: Nem kapta be a kukacot

Az orvos: Nem hozott lázba

Az informatikus: Nem volt kompatibilis

A jós: Nem volt közös jövőnk

A tanár: Nem tudtam meghúzni

A terrorista: Nem ejtett rabul

A rádiós: Nem voltunk egy hullámhosszon

A bűvész: Nem varázsolt el

A hulla: Nem dobogtatta meg a szívem

Stohl: Ütközött a véleményünk

A boxoló: Nem voltunk egy súlycsoport

A vízvezeték szerelő: Nem volt elég nedves

Pókember: Nem sikerült behálóznia

A terminátor: Nem olvadtam el tőle

A zenész: Nem tudtam ráhangolódni

Az időjós: Nem volt felhőtlen a kapcsolat

A kukás: Szemét volt

A pék: Ebből nem sült ki semmi jó

A tolvaj: Nem lopta be magát a szívembe

Jézus: Más vizeken jártunk

A hajós: Rossz helyen kötöttem ki

A mezőgazdász: Nem aratott nálam sikert

A bíró: Elítéltem a külseje miatt

A postás: Próbálkoztam, de feladtam

A vadász: Bakot lőttem vele

A hegymászó: Nem juttatott el a csúcsra

A színész: Csak megjátszotta magát

A pilóta: Nem repített a magasba

A rekorder: Nem tudtam megdönteni

A rendőr: Nem volt lebilincselő

A csúszdamester: Kicsúszott a kezeim közül

Káposztás hajtóka

Karácsonykor nálunk az édes aprósütemények, krémes torták vannak előtérben, de az év utolsó napján, szilveszterkor inkább a sós finomságoké a főszerep. Minden évben erre az alkalomra sütök pogácsát és sajtos rudat, idén pedig bővült a kínálat ezzel a káposztás változattal is. Nagyon jól csúszik rá a pezsgő és a bor. Ha maradna belőle, másnap mikróban átmelegítve pont olyan, mintha akkor frissen sült volna ki.         

Elkészítési idő:  90 perc

Káposztás hajtóka 

Hozzávalók:

• 2 kg fejes káposzta
• 50 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 15 dkg margarin
• 1 cs sütőpor
• 1 egész tojás
• kevés olaj
• só
• bors

teteje lekenéséhez:

• 1 tojássárgája
• tejföl

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tölteléket: a káposztát megreszeljük, lesózzuk, 1 óra hosszat állni hagyjuk.
2. Kifacsarjuk a levétől, majd kevés olajon megdinszteljük, borssal ízesítjük.
3. Hagyjuk kihűlni. A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport, a margarint elmorzsoljuk benne, a tojást és tejfölt hozzáadva tésztává gyúrjuk. Ha szükséges kevés vizet öntünk hozzá.
4. A tésztát folpackba csomagoljuk, fél órát állni hagyjuk, majd lisztezett deszkán 3 mm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle. 5x10 cm-es darabokra vágjuk.
5. Mindegyik tésztalapocskát megkenjük a kihűlt dinsztelt káposztával. 
6. A tésztalapok két szélét felhajtjuk úgy, hogy egymást fedjék, a ráhajtás alulra kerüljön. 
7. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, tetejüket a tejfölös-tojássárgájával megkenjük, előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.