Fetás görögdinnye saláta

Forró nyári napokon nincs jobb, mint egy üdítően frissítő salátával kiülni a teraszra vagy egy árnyas fa alá letelepedni vele és jóízűen elfogyasztani azt. A receptet én Nigellától kölcsönöztem, de sok blogon láttam csak fetával és lilahagymával elkészítve is. Aki szereti az édes-sós ízeket, az biztosan nem fog csalódni benne, mert bár kicsit furának tűnhet a hozzávalók összeházasítása, a saláta mégis rendkívül finom. Aki szereti kicsit fűszeresebben, az néhány tekerésnyi borsot is tehet rá. Én a mentát is elhagytam, mert nem szeretem az ízét salátákban, ellenben petrezselyemmel alaposan megszórtam, nagyon jó vízhajtó hatása van. Csak azt tudom mondani, hogy meg kell kóstolni, ízlelgetni, ... és aztán rájárni, míg el nem fogy.

Elkészítési idő: 15 perc
Pihentetés: 1-2 óra


Fetás görögdinnye saláta

Hozzávalók:

• 1,5 kg édes görögdinnye
• 2 citrom (eredetileg lime)
• 1 lilahagyma
• 25 dkg feta
• 10 dkg kimagozott fekete olajbogyó
• kevés extra szűz olívaolaj
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 csokor friss menta (elhagytam)
• kevés frissen őrölt bors (elhagytam)

Elkészítése:

1. A lilahagymát vékony félkarikákra vágjuk, meglocsoljuk a kifacsart citrom levével, kicsit állni hagyjuk.
2. A görögdinnye magjait kiszedjük, a húsát nagyobb, de falatnyi darabokra vágjuk, a fetát is hasonló darabokra aprítjuk.
3. A dinnyét és a fetát egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a lilahagymát a citromlével együtt, a felaprított olajbogyót, a durvára tépkedett petrezselyemleveleket és mentát.
4. Meglocsoljuk az olívaolajjal, meghintjük kevés frissen őrölt borssal, az egészet óvatosan összeforgatjuk
5. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízei, jó hidegen tálaljuk.      

Chili zselé Nigellától

Még tavaly készült, de akkor már nem volt időm posztolni. Most, hogy kezdődik a chili paprika szezonja, aktuálissá vált újra, ezért leporoltam a receptet és a képeket is, mert mindenképpen itt a helye a blogban ennek a zseniális alkotásnak, amellyel Nigella elkápráztatta a világot. Magát a receptet Krisztinél, a Szellem a fazékban blog írójánál találtam, az ő útmutatásai alapján készült. Én már rögtön dupla mennyiséggel kezdtem, arra gondolván, hogy karácsonykor ajándék lesz majd egy része. A dupla adagból annyi mennyiség lett, amennyi a képeken látható, tehát elég sok, de a receptbe az eredeti mennyiséget írom. Az elkészítése végtelenül egyszerű, még kezdő háziasszonyoknak sem okozhat gondot, a végeredményről pedig elmondhatjuk, hogy egyszerűsége ellenére páratlan gyöngyszeme a gasztronómiának. Mesés ízvilága van, egyszerre édes-csípős-savanyú, mindhárom íz külön-külön táncol az ember nyelvén és alig lehet betelni a látványával. Különösen finom sajtokhoz, húsokhoz, szendvicsekre téve. De én ettem már főtt tojással, sült virslivel, kolbásszal és burgonyával is.

Ahogy én igazán szeretem: friss, ropogós alpesi parasztkenyér - füstölt feketeerdei sonka - camembert - chili zselé és mellé egy pohárka finom vörösbor.  Hmmm... földi mennyország!

Elkészítési idő: 30 perc


Chili zselé Nigellától

Hozzávalók: 

• 2 kicsi kápia paprika
• kb 10-12 db chili  (a kétféle paprika összsúlya 15 dkg legyen)
• 4,5 dl víz
• 35 dkg cukor
• 1/2 mk só
• 1 dl fehérborecet
• 1 tasak Haas 3:1 zseléfix (2,5 dkg)

Elkészítése:

1. A chilit (kesztyűben) kimagozzuk és a kisebb darabokra vágott kápiával együtt robotgépbe tesszük.
2. 1/2 dl vizet öntünk hozzá, alaposan összedaráljuk.
3. Feltesszük főni a cukrot, ecetet, sót és a maradék vizet.
4. A darált paprikához hozzákeverjük a zselésítőt és hozzáadjuk a felforrt cukorsziruphoz.
5. Még 5 percig hagyjuk forrdogálni, a képződő habot leszedjük róla, majd csírátlanított üvegekbe töltjük.
6. Folpackot és tetőt teszünk rá, pár percre fejre állítjuk az üvegeket, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.