Olasz tésztasaláta

 

Bár lassan vége a nyárnak, egy üde, zöldséges tésztasaláta mindig jól tud esni. Alig pár hozzávalós étel, mégis istenien finom és nagyon hamar el is készül. Voltak "elfekvő" alapanyagaim a hűtőben, amit már el kellett használni, így azokhoz kerestem receptet, amit itt meg is találtam. Nem változtattam rajta semmit, de ha lett volna itthon parmezán és szalámi még az is került volna bele. Grillezett húsok köreteként is el tudom képzelni. Magában egy tökéletes nyáresti vacsora, egy könnyed hűsítő rosé jól illik hozzá.   

Olasz tésztasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg tészta (fusili vagy orsó)
• 25 dkg koktél paradicsom
• 25 dkg mini mozzarella 
• 15 dkg bazsalikom pesto
• 1 lilahagyma
• 1 kápia vagy piros kaliforniai paprika
• 2 marék fekete, magozott olajbogyó
• 3-5 ek olívaolaj
• só, bors - ízlés szerint

Elkészítése:

1. A tésztát enyhén sós vízben "fogkeményre" főzzük, leszűrjük.
2. Amíg kicsit hűl, feldaraboljuk a zöldségeket: a paprikát apró kockákra, a lilahagymát vékony félkarikára vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk, a koktélparadicsomot, mozzarellát elfelezzük.
3. A tésztát alaposan elkeverjük a pestoval, hozzáadjuk a zöldségeket, sajtot, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, jól átforgatjuk.
4. Fogyasztásig, de legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.  

Fügefalevél szörp

 

Fügéből nem csak süteményt, de a leveléből csodás karthauzi zöld színű szörpöt is lehet készíteni. A fügefalevél rengeteg pozitív tulajdonsággal bír, gazdag antioxidánsokban, kalciumot, magnéziumot, mangánt, rezet, nátriumot, cinket, folsavat, vitaminokat tartalmaz, csonterősítő és még koleszterincsökkentő hatása is van. A nyári melegben kellemesen üdítő itóka, enyhén kókuszos aromája van, de csak annak ajánlom, aki szereti a "zöld" ízeket. A leveleket meg is száríthatjuk, teának megfőzve cukorbetegeknek főként ajánlott.   

Fügefalevél szörp

Hozzávalók:

• 5 db fügefalevél 
• 1 citrom leve

cukorszirup:

1:1 arányban készítendő

• 5 dl víz
• 50 dkg cukor

Elkészítése:

1. Először a cukorszirupot készítjük el, hogy legyen ideje kicsit hűlni: a vízhez hozzáadjuk a cukrot, közepes lángon addig melegítjük, míg a cukor felolvad.
2. A fügefaleveleket megmossuk, felaprítjuk, turmixba tesszük, hozzáöntjük a szirupot, alaposan összeturmixoljuk.
3. Sűrű szövésű anyagon/gézen átszűrjűk, hozzákeverjük a kifacsart citrom levét.
4. Csírátlanított, tiszta üvegekbe töltjük.
5. Hűtőben kb 1 hétig eláll.
6. Higítva fogyasztjuk, jegesen a legfinomabb...