BUÉK 2015!

kép

Néhány óra múlva véget ér ez az év is és átlépünk a 2015-ös évbe. Minden kedves olvasómnak és bloggertársamnak kívánok örömökben, sikerekben gazdag, reményteli új esztendőt!

Mindenkinek köszönöm, aki velem volt ebben az évben és megtisztelt a jelenlétével, figyelmével, érdeklődésével. Köszönöm a sok kedvességet és szeretetet, melyekért igazán hálás vagyok Nektek! Kívánok jó egészséget, emlékezetes kis és nagy pillanatokat, örömteli eseményeket mindannyiótoknak az előttünk álló új esztendőben!

Virtuális konyhám ajtaja pedig jövőre is nyitva áll, remélem néha bekukkantotok majd rajta és megkóstoljátok az otthon ízeit. 

BUÉK 2015!

 

BOLDOG KARÁCSONYT!

fotó

Minden kedves olvasómnak békés, boldog karácsonyt és sok finomságot kívánok az ünnepi asztalra! 

Karácsonyi fények

Este mikor kigyúlnak a karácsonyi fények,

a gyermekkori álmok egy percre visszatérnek.

Ekkor a szemekben szeretet fénye lángol,

és a gyertyafényénél még a csillag is táncol.

Mikor a fenyő illata megérinti szívünk,

ezen az estén kicsit az álmokban is hiszünk.

Nem szeretnénk mást, csak boldogok lenni,

és másokért a szokottnál is többet tenni.

A rohanó világban megkoptak a fények,

halványak a hitek és halványak a remények.

Nem szeretnénk mást, csak hinni a szóban,

őszintén szeretni és bízni a jóban.

Őrizzük meg a karácsonyunk fényét,

s őrizzük a szeretetben való hitünk reményét.

Hisz karácsonykor mi is gyermekek vagyunk,

s gyermeteg vágyainknak ma határt nem szabhatunk.

                                                                                           
                                                 (ismeretlen szerző)

Narancsos márványkalács

A narancs és a csokoládé az egyik kedvenc ízkombinációm, mert valóban nagyon jól kiegészítik egymást. Átható narancsillat és hihetetlenül puha, omlós, szaftos állagú tészta jellemzi ezt a régimódi süteményt. A két különböző, egymástól elütő színű, márványos mintázatú édesség ötlete a XIX. századi Németországból származik, amely aztán a német bevándorlók által jutott el Amerikába. Igazából sok újdonság nincs a receptben, egy egyszerű kevert sütemény, amelyben a minőségi csokoládé teltséget, az alkohol pedig lágyságot kölcsönöz a textúrájának. Karácsony reggelére ajánlom egy forró habos kakaó kíséretében, de azt hiszem nem is kell különösebb ünnepi alkalom az elkészítéséhez, mert szürke hétköznapokon is az íz, az illat és a látvány mindjárt jobb kedvre képes deríteni az embert.


Narancsos márványkalács

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 17,5 dkg vaj vagy margarin
• 17,5 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 közepes tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• 4 ek narancslé
• 10 dkg olvasztott minőségi étcsokoládé
• 1-2 ek rum vagy narancslikőr
• csipet só

Elkészítése:

1. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, puha vajat, cukrokat, tojásokat, narancshéjat és narancslevet, rumot, csipet sót és robotgéppel a tésztát simára keverjük.
2. A massza felét egy kivajazott, kilisztezett kisebb sütőforma aljába öntjük, majd rácsorgatjuk az időközben megolvasztott csokoládé felét.
3. Rákanalazzuk a maradék tésztát, majd arra az olvasztott csokoládé másik felét.
4. Hegyes késsel örvényeket rajzolunk a keverékbe
5. Előmelegített 160°C-os sütőben kb 50-60 percig sütjük. (a sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!) Tűpróba!
6. A megsült kalácsot 15 percig hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra téve hűtsük ki teljesen. 
7. Tetszés szerint bevonhatjuk a tetejét csokoládéval is, de porcukorral megszórva is finom.

Inspiráció: Blikk Nők magazin

Dióhabos linzer

A linzer az egyik legklasszikusabb ünnepi sütemény. Én is előszeretettel készítem húsvétra és a karácsonyi ünnepekre is, hisz kitűnő vendégváró, de egyszerű hétköznapi édességként is megállja a helyét, amikor valami igazán finom, de nem túl időigényes sütire vágyunk vagy csak fel szeretnénk tölteni az üresen tátongó kekszes dobozunkat. Az omlósan puha tészta és a nyári ízeket őrző házi gyümölcslekvár teszi olyan ellenállhatatlanná, ráadásul minél több időre sikerül eldugni családtagjaink és magunk elől is, annál finomabb lesz a tésztája. Most, hogy közeleg az év legszebb ünnepe, az alkalomhoz illően úgy gondoltam, hogy a szokványos, klasszikus változat helyett idén dióhabosat (is) fogok készíteni. Talán nem annyira mutatós, mint amikor az élénkpiros lekvár kikandikál a porcukorfelhőbe burkolódzó tésztarétegek alól, de tanúsíthatom, hogy rendkívül finom. Aki szívesen kipróbálná, biztos, hogy nem fog csalódni benne és a vendégeknek is újdonságként szolgálhat a többi klasszikus között. Sok sikert az elkészítéséhez!  


Dióhabos linzer

Hozzávalók:

tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja

dióhab:

• 15 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem állna össze kevés tejet vagy tejfölt adjunk még hozzá.
2. Negyed órát pihentetjük.
3. Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk, különböző karácsonyi formákkal kiszúrjuk.
4. A formák közepére kiskanállal halmokat teszünk a dióhabból, ehhez a tojásfehérjéket a cukor folyamatos hozzáadásával kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a darált diót.
5. Sütőpapíros tepsire téve 180°C-on  kb 15-20 percig sütjük. 
6. Ne süssük túl, szép világos maradjon! (A sütési idő tájékoztató jellegű, sütőfüggő!)
7. Porcukorral meghintve kínáljuk.

Forrás

Jégcsap sütemény

Ez egy nagyon ötletes, több funkciós karácsonyi sütemény. Nem csak megenni lehet, de szalagra felfűzve díszként is használhatjuk a karácsonyfára. A színes üveggömbök, hófehér angyalszárnyacskák, lágy esésű girlandok és a villogó karácsonyi fények között megbújó, kristályosan csillogó jégcsap sütik egyedi hangulatot kölcsönöznek az ünnepi díszbe öltöztetett fának. Igazán egyszerű az elkészítése, a gyerekek is biztosan nagy élvezettel sodorják és fonják majd a tésztát, mert nagyon jó állaga van, öröm vele dolgozni. Forró kávé, tea mellé finom mandula ízű sütemény, de ez esetben tároljuk fém dobozban néhány napot, hogy kicsit puhuljon. Sok sikert az elkészítéséhez!    


Jégcsap sütemény

Hozzávalók:
kb 25-30 db-hoz

• 35 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 5 dkg olvasztott fehér csokoládé
• 1 tk színtelen mandula aroma
• 1/2 tk vanília aroma
• csipet só

Elkészítése:

1. A liszthez hozzáadjuk a sót, összekeverjük.
2. Egy másik edényben kikeverjük a vajat a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit, tojást és az aromákat.
3. Hozzáöntjük a lisztet, tésztát gyúrunk belőle, golyót formálva folpackba csomagoljuk, 30 percre a hűtőbe rakjuk.
4. A tésztából diónyi darabokat csípünk és ujjnyi vastag  20 cm hosszú rudakat sodrunk belőle.
5. Középen összehajtjuk, a végeit összecsípjük, majd a tésztát többször megcsavarva kialakítjuk a jégcsap formát.
6. Kevés vízzel lekenjük, megszórjuk kristálycukorral, jégcukorral vagy ehető csillámmal.
7. Sütőpapíros tepsibe téve, előmelegített, 175C-os sütőben 8-11 perc alatt aranyszínűre sütjük.
8. Néhány percig pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Forrás: itt és itt