Medvehagymás langalló

A langalló vagy közismertebb nevén kenyérlángos, töki pompos alapvetően a téli karácsonyi vásárok, fesztiválok közkedvelt étele, de én minden évszakban szívesen készítem, főleg ha van olyan maradék a hűtőben, amit már célszerű felhasználni. Nálam mindig kerül egy kis burgonya is a tésztájába, mert ettől és a tejföltől jó puha lesz, ha marad belőle másnapra is nem kell "cipőtalpat" rágcsálni. Mivel a múltkori gombapörkölt készítésekor kimaradt egy fél csokornyi medvehagyma, így most az idei utolsó darabok a tejfölös szószban végezték, illetve a sütés vége felé még a tetejét is megszórtam egy kevéssel. Fokhagymás tejföllel és jó sok sajttal az igazi, bár nem lehet rá azt mondani, hogy könnyed fogás lenne, nagyon laktató. Nálam most csak fél adag készült, de a receptben egy gáztepsihez elegendő mennyiséget írtam le. Forró narancsos teával nagyon jól esett egy hűvös, szeles délutánon, de a nyári melegben egy hideg sör jól csúszik utána.       

Medvehagymás langalló

tészta:

• 50 dkg liszt
• 1  nagyobb (15-20 dkg) áttört főtt burgonya
• 2 tk só
• 1/2 dl olaj
• 1 dl tejföl
• 1-1,5 dl langyos víz
• 1/2 dl tej
• 1 tk cukor
• 2,5 dkg friss élesztő

tetejére:

• 1 nagy doboz tejföl 
• 3-4 gerezd  zúzott fokhagyma
• 1/2 csokor friss medvehagyma
• 1-2 fej lilahagyma
• 20 dkg húsos szalonna (bacon, kolozsvári, császár)
• 20-25 dkg reszelt sajt (nálam reszelt trappista és mozzarella vegyesen)
• csipet só 

Elkészítése:

1. A burgonyát megfőzzük, áttörjük, hűlni hagyjuk.
2. A meglangyosított tejbe belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, kb 10 perc alatt felfuttatjuk.
3. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk az áttört burgonyát, kézzel kicsit összemorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt kovászt, tejfölt, sót, olajat, elektromos keverő tésztadagasztó spiráljával összedolgozzuk, közben kevés langyos víz hozzáadásával lazítunk a tésztán, de csak óvatosan, mert a burgonya és a tejföl is lágyítja a tésztát.
4. Ha már szép hólyagos, meleg helyen letakarva egy órát kelni hagyjuk.
5. A gáztepsit kikenjük vékonyan olajjal vagy kibéleljük sütőpapírral, olajos kézzel belenyomkodjuk a tésztát. 
6. Villával megszurkáljuk, 20-25 percet még hagyjuk kelni a tepsiben, majd előmelegített 200°C-os sütőben 3-4 perc alatt elősütjük a tésztát.
7. Megkenjük a következő keverékkel: tejföl + zúzott fokhagyma + apróra vágott medvehagyma + só.
8. Rászórjuk a felkockázott vagy karikázott lilahagymát, szalonnát, reszelt sajto(ka)t. Sütőbe visszatolva addig sütjük, míg a sajt aranybarnára nem pirul. (kb 20-25 perc, sütőfüggő!)
9. Befejezés előtt kb 10 perccel megszórjuk a tetejét is egy kis medvehagymával, sütőbe visszatolva készre sütjük. (akár nyersen is rászórhatjuk mikor elkészült vagy el is maradhat)

 
TIPP:

- Én elő szoktam sütni a tésztát, hogy a tejfölös szósz ne áztassa el.

 

- A szalonnát zsírjára pirítom, leszűröm hogy a szalonnából ne a tészta tetején olvadjon ki a           zsiradék.

- Rakhatunk még rá sonkát, kolbászt, szalámit, kukoricát (vegyesen is). 

Medvehagymás sajtkrémes csavart

 

Medvehagyma szezon van, így készülhetnek a medvehagymás finomságok. Szinte mindenbe bele lehet tenni, de én nagyon szeretem nyersen is vajas kenyérre szórva. Ez a sós ropogtatnivaló egy gyorsan elkészülő változat, mert nem kell tésztát gyúrni hozzá. Ismét elővettem a "hálás" leveles tésztát, így nagyon gyorsan elkészült ez a csupa sajtos rágcsálnivaló. Kellemesen, de nem tolakodóan fokhagymás aromájú, frissen kisülve belengte az illata a konyhát. A délutáni habos lattém mellé nagyon finom volt.      

Medvehagymás sajtkrémes csavart

Hozzávalók:

(nekem 14 db lett)

• 2 cs (2x175 gr) készre nyújtott leveles tészta
• 15 dkg natur krémsajt
• 10-15 levél medvehagyma vagy ízlés szerint
• 10 dkg reszelt trappista
• só
• bors
• fokhagymagranulátum (elmaradhat)

tetejére:

• 1 felvert tojás  

Elkészítése:

1. A tésztát kivesszük a csomagolásból, kitekerjük. 
2. Egyenletesen megkenjük a krémsajttal, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a fokhagymagranulátummal.
3. Eloszlatjuk rajta a felvágott medvehagymát.
4. Ráfektetjük a másik leveles tésztát, kicsit rá is nyomkodjuk.
5. Kb 2 cm vastag csíkokra vágjuk, többször megcsavarjuk. 
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, kicsi helyet hagyva közöttük, hogy ne nőljenek össze sütéskor.
7. Tetejét megkenjük a felvert tojással, kicsit megsózzuk.
8. Kevés hideg vízzel megspricceljük.
9. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 20-25 perc alatt, (sütőfüggő!) míg szép aranybarnára sül.

Medvehagymás perec

Szép nagy, harsogóan friss és zsenge medvehagymacsokrokat kaptam a piacon. Néhány éve lelkesen vásárolom, nem csak jótékony élettani hatásai, (immunerősítő, baktériumölő, nagy vastartalmú) de különleges íze, bódító illata és széleskörű felhasználhatósága miatt is. Most egy részéből készültek ezek a ropogós kis perecek, de került belőle a reggeli tojássalátába, körözöttbe, és még fűszervajat is gyártottam, milyen jó lesz majd a nyári grillezett húsokhoz. Ami esetleg nem fogy el, azt olajba téve vagy lefagyasztva is elspájzolhatjuk a téli hónapokra. Tényleg isteni, még egy egyszerű szendvicset is fel lehet turbózni vele.

Medvehagymás perec

Hozzávalók:
nekem 35 db lett belőle

tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg zsír
• 2 csapott tk só
• 1-2 ek tejföl
• 6 ek langyos víz
• 1 ek 10%-os ecet
• medvehagyma - ízlés szerint (nálam 15 nagy levél)

tetejére:

• 1 tojás
• reszelt sajt

Elkészítése:

1. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, összemorzsoljuk a zsiradékkal és a tejföllel.
2. Az ecetet összekeverjük a vízzel, a lisztes keverékhez öntjük.
3. A medvehagymát leszárazzuk, felaprítjuk, belekeverjük a tésztába, összegyúrjuk.
4. Ha nagyon ragad, kevés lisztet adhatunk még hozzá.
5. A tésztát fóliába csomagoljuk, hűtőben legalább 2 órát, de még jobb, ha egy éjszakát pihentetjük.
6. Lisztezett deszkán kb 1,5 cm vastgságúra kinyújtjuk, perecformával kiszaggatjuk.
7. Tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
8. Sütőpapíros tepsire tesszük.
9. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Medvehagymás gyökérkenyér

Gyakran és már elég régóta sütöm ezt a rusztikusan kinéző, istenien ropogós kérgű, de puha bélzetű kenyeret, nem is tudom miért nem került fel eddig a blogra. Most pótolom a mulasztást és mivel ismét itt a medvehagyma szezon, így ma az is került bele. Gyakorlatilag 5 perc munka van vele, viszont lassú kelesztéssel készül, így bizony ki kell várni az időt a megfelelő eredmény eléréséhez. Én mindig előző este készítem el a tésztát és rögtön egy zárható fedelű műanyag dobozban dolgozom össze az alapanyagokat, így nem kell még egy külön edényt összekoszolni hozzá. Készítettem már sima lisztből, kenyérlisztből és keverve is, de az a tapasztalatom, - és a család véleménye is- hogy akkor a legfinomabb ízű, ha csak kenyérlisztet használok. Tölthetjük bármivel, amit szeretünk, pl: olajbogyóval, aszalt paradicsommal, pirított hagymával, zöld fűszerekkel, különböző magvakkal, dióval is, de ha csak a töltetlen alap változatot készítjük el, azért is rajongani fognak, akik megkóstolják. Frissen, langymelegen, jó ropogósan fogyasztva az igazi.      


Medvehagymás gyökérkenyér
2 darab


Hozzávalók:

• 50 dkg BL80 kenyérliszt (lehet sima (BL-55) liszt is vagy vegyesen 1/2-1/2 arányban)
• 5 gramm(!) porélesztő (vagy 20 gramm friss)
• 2 tk só (kb 12-16 gramm, ízlés szerint)
• 1 kk cukor
• 1-2 ek olívaolaj
• 4 dl langyos víz
• 10-12 medvehagyma levél 

Elkészítése:

1. Egy mély tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, porélesztőt, cukrot és az olívaolajat.
2. A vizet is hozzáöntjük, de egy keveset visszatartunk belőle, lehet, hogy nem fog kelleni az egész, annyit öntünk hozzá, hogy elkeverve a lisztszemek mindenütt jól átnedvesedjenek, ne legyen benne száraz rész.
3. Sűrű, ragacsos, galuskaszerű tésztát kapunk, amit nem kell kidolgozni.
4. Letakarva, huzatmentes helyen - én a hideg sütőbe szoktam betenni - 10-12 órát kelesztjük.
5. A tésztát alaposan lisztezett felületre öntjük, a tetejét is jócskán meglisztezzük, mert nagyon ragad, nehéz vele dolgozni, kicsit átgyúrjuk, majd ketté osztjuk.
6. Mindkét darab tésztát kézzel téglalap alakúra egyengetjük, megszórjuk a felcsíkozott medvehagymával.
7. A téglalap sarkait behajtogatjuk a tészta közepe felé, majd hosszabbik felénél feltekerjük, mint a bejglit szokás.
8. A két végét ellentétes irányba néhányszor megcsavarjuk, ekkor kapja meg jellegzetes formáját, amit hagyhatunk csak egyenesen is vagy gyökérszerűen girbe-gurbára formázzuk.
9. Óvatosan átemeljük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire, letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik.
10. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.
11. Amikor a sütő bemelegedett betoljuk a tepsit és a sütő aljába 5-6 darab nagyobb jégkockát dobunk, hogy gőz keletkezzen és a párában szépen feljöjjenek a kenyerek.
12. A sütési idő kb 40-50 perc, de sütőfüggő! 
13. Félidőben nézzünk rá és ha nagyon pirulna a külseje, akkor mérsékeljük a tüzet 190-200°C-ra.
14. Rácsra tesszük, tetejét megspricceljük kevés hideg vízzel, hogy még ropogósabb legyen, hagyjuk langyosra hűlni.

Háromhagymás tavaszi tojáskrém

Reggelire, vacsorára gyakran vannak nálunk házi készítésű ízletes kencék, amelyek nem igényelnek különösebb extra hozzávalókat, mégis tartalmas és tápláló étkezést biztosítanak, kicsit megbontják az unalmas felvágottak sorát és az éppen fellelhető maradékok is jól hasznosíthatók benne. Húskrém, májkrém, zöldség,- és sajtkrémek mind egytől egyig a kedvenceink közé tartozik. De a tojáskrémet se hagyjam ki a sorból, mert talán ez készül a leggyakrabban. Amint beköszönt a tavasz és megjelennek az első primőrök, a harsogó saláták, zsenge hagymák, ropogós retkek, máris megyek a piacra friss tanyasi tojásért és már készítem is ezt a tavaszi ízeket, színeket magába foglaló kenőkét. Én általában kicsit masszívabb állagúra hagyom, nem hígítom el, mert sajttal megszórva szívesen esszük melegszendvicsként is, és akkor nem jó, ha lefolyik a kenyérről, de aki hígabban szereti tegyen több tejfölt hozzá, kistányérból kikanalazva egy szeletke frissen sült ropogós pirítóssal ugyanolyan isteni. Friss zöldségeket vagy salátát feltétlenül kínáljunk hozzá.            


Háromhagymás tavaszi tojáskrém


Hozzávalók:

• 8 kemény tojás
• 1 ek lágy vaj
• 3 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 1 tk dijoni mustár
• 1/2 fej lilahagyma
• 3 szál újhagyma
• 5-6 szál medvehagyma
• só
• bors
• pirospaprika

Elkészítése:

1. A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, megpucoljuk.
2. Tojásszeletelővel felkockázzuk vagy villával szétnyomkodjuk.
3. Hozzáadjuk a lágy vajat, majonézt, tejfölt, mustárt és a finomra aprított hagymákat.
4. Sózzuk, borsozzuk, csipetnyi pirospaprikával meghintjük, villával óvatosan összekeverjük.
5. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
6. Rozskenyérre, magos kiflire, pirítós kenyérre kenve fogyasztjuk rengeteg friss zöldséggel.  

Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok

Mai ebéd, amely az egyszerűség és gyorsaság jegyében készült. Nagyon szeretem a mártásos húsokat, mindegy hogy zöldség alapú vagy sajtos mártásokról legyen is szó. Eredetileg egy egyszerű sajtmártásos csirkét szerettem volna készíteni, de aztán gondoltam, hogy legyen benne inkább a megszokottól eltérően egy kis extra íz, így került bele sima sajt helyett márványsajt és medvehagyma is. Azt hiszem e két összetevő nagyon jó párost alkotott, harmonikusan összesimult a két ízvilág. Megosztó étel, nem mindenki szereti a márványsajt pikáns, jellegzetes ízét, de a kék sajt imádóknak szerintem ízleni fog.


Medvehagymás-márványsajtos csirkecsíkok


Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemellfilé
• 15 dkg érett, jó minőségű márványsajt
• 2 dl habtejszín
• 2-3 g fokhagyma
• frissen őrölt bors
• 8-10 szál medvehagyma
• 2 ek olaj
• kevés vaj

Elkészítése:

1. A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, meghintjük a borssal. (én nem sóztam, mert a sajt is sós)
2. Az olajat összemelegítjük a vajjal, a csirkehúst átforgatjuk rajta és addig sütjük, míg egy kis színt kap.
3. Felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a márványsajtot, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyobb darabokra vágott vagy tépkedett medvehagyma leveleket. 
4. Néhány percig forraljuk, amíg a sajt elolvad és a mártás kissé besűrűsödik.
5. Frissen, forrón tálaljuk, főtt tészta vagy párolt rizs illik hozzá.

Medvehagymás-juhtúrós kockák

Medvehagyma őrület van, nem csak a blogokon, de az ismerőseim körében is. Bizony ki kellene még jó néhány receptet próbálni a zsenge levelekből, addig míg a medvehagyma rövidke szezonja tart és persze azért is, hogy élvezhessük ennek a méltán népszerű növénykének az egészségre gyakorolt hatását. Tavaly sütöttem először medvehagymás pogácsát VIKI receptje alapján, ami olyan jól sikerült, hogy nekem azóta az egyik nagyon nagy kedvencem lett. Így idén sem hagyhattam ki a pogácsa készítést, de ezúttal juhtúrós változat készült, amit mi szintén nagyon szeretünk. Terveztem, hogy fagyasztok le belőle, de ez csak hiú ábránd maradt, mert nem volt ideje még kihűlni sem.

Elkészítési idő: 90 perc

Medvehagymás-juhtúrós kockák

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 2  tojássárgája
• a juhtúró sósságától függően egy kis só
• kb 20-25 db medvehagyma

kovász:

• 1/2 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk cukor

Tetejére:

• 2 tojásfehérje enyhén felverve
• 10-15 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

1. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben.
2. A  lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a kovásszal és a többi hozzávalóval, tésztává gyúrjuk.
3. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk. Rászórjuk a felaprított medvehagyma felét. Hajtogatjuk, 1/4 órát pihentetjük.
5. Újból kinyújtjuk, megszórjuk a medvehagyma másik felével, ismét hajtogatjuk és 1/4 órát pihentetjük, ezt a műveletet még egyszer megismételjük.
6. Az utolsó pihentetés után a tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a  tojásfehérjével, rászórjuk a reszelt sajtot.
7. Éles késsel egyforma kockákra vágjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük, még 10 percet kelesztjük, majd előmelegített 180 C-os sütőben 25-30 percig sütjük.    

Megmutatom a saját medvehagyma termésemet is. A tavaly beszerzett gyökeres medvehagyma meghálálta a gondoskodást és ilyen szép nagyra nőtt. Fa tövébe, félárnyékos helyre ültettem, sokat locsoltam. Mikor idén végre eltűnt az áprilisi hó, akkor fedeztem fel a zöldellő leveleit. 3 kis bokrocskám van belőle, s bár ez a pogácsa  nem a "hazai"-ból készült, mert ahhoz még kevés lett volna a mennyisége, de 1-2 levélkét már lecsipkedtem róla a reggelihez, vacsorához.  

Medvehagymás pogácsa Vikitől

A múlt héten, amikor a gyökeres medvehagymát vásároltam a piacon olyan szépek voltak a csokrosak is, hogy bedobtam a kosárba 2 csomaggal mellé, "majd készítek belőle valamit" alapon. Aztán receptek után nézelődve rögtön megakadt a szemem Viki egyszerű, de nagyszerű konyhájában frissen kisült medvehagymás sajtos kockáin. Csodás volt a látvány és szinte idáig éreztem az illatát. Ma reggel begyúrtam a tésztát, már kelesztéskor látszott hogy csodás a tészta, könnyű volt, de mégis rugalmas, öröm volt vele dolgozni. Gyönyörűen megkelt és szép réteges lett. Semmit nem változtattam a recepten, csak picivel több sót adtam hozzá, de ez teljesen ízlés dolga. A végeredmény egy fantasztikusan finom, omlós, légies és ízletes pogácsa lett.  Mindenkinek ajánlom kipróbálásra, nem fog csalódni benne. 

Viki, köszönöm neked ezt a szuper receptet!  

Elkészítési idő: 80 perc

Pihentetés: 40 perc

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 50 dkg margarin
• 2 dl tej
• 1 mk cukor
• 4 dkg élesztő
• 1 ek só
• 3 tojás
• 30 dkg reszelt trappista  ( 20 dkg a tésztába + 10 dkg a tetejére) 
• 1 nagy doboz tejföl
• 1 nagy csokor (kb 20 levél)  medvehagyma, nagyon apróra összedarabolva

Elkészítése:

1. Az élesztőt langyos-cukros tejben felfuttatjuk.
2. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a margarinnal.
3. Mélyedést készítünk a közepébe, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, tejfölt, 20 dkg reszelt sajtot. 
4. Szép sima tésztává gyúrjuk.
5. Letakarjuk, 20 percet pihentetjük.
6. Kinyújtjuk a tésztát és a nagyon apróra vágott medvehagyma felét egyenletesen rákenjük.
7. Elkezdjük hajtogatni a tésztát. 
8. Először fentről az egyharmad részt hajtjuk a tészta közepéig, majd lentről a másik egyharmad részt ráhajtjuk a tészta másik felére. 
9. Utána balról a tésztára hajtjuk az egyharmad részt. 
10. Ezután tovább gördítjük a tésztát jobbra, az utolsó harmadra.
11. Ezt még kétszer megismételjük, közben 10-10 percet pihentetjük a tésztát.
12. A másodszori nyújtásnál megkenjük a tésztát a medvehagyma másik felével, pihentetjük.
13. A harmadszori nyújtás-hajtogatás-pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a tojások fehérjével, megszórjuk a maradék 10 dkg  reszelt sajttal, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
14. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
15. Előmelegített sütőben 180°C-on 18-20 perc alatt megsütjük.

Medvehagyma pesto

Még mindig a mackó hagyma bűvöletében telnek a napjaim. Péntek reggel beszaladtam a piacra, hogy beszerezzem hétvégére a szükséges zöldségeket, gyümölcsöket. Az egyik árusnál hatalmas kupacokban állt a frissen szedett, dundi csokrokba kötözött medvehagyma, ráadásul akciós áron volt. Nem tudtam nem észrevenni, ahogy harsogó zöld levelei csak úgy integetnek felém. A kedvező árat kihasználva végül 5 csomag landolt belőle a szatyrom tetején. Délután hazaérve nekiláttam a feldolgozásnak. Az egyik nagy csokorból elkészült életem első pesto-ja. A blogokon nézelődve láttam, hogy ez is szinte mindenkinél másképp készül. Van, aki nem tesz bele parmezánt, és a drága fenyőmag helyett, dióval, kesudióval vagy mogyoróval, mandulával dúsítja. De petrezselymes, rukkolás változattal is találkoztam. Így első nekifutásra én elégedett vagyok a sajátommal, de azt hiszem lesz még mit kipróbálnom a sok változat közül.

Elkészítési idő: 20 perc

Medvehagyma pesto

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor medvehagyma
• 5 dkg fenyőmag
• 5 dkg reszelt parmezán
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése:

1. A medvehagymát megmossuk, leszárítjuk, a vastag levélnyelet - úgy, mint a sóskánál - lehúzogatjuk róla.
2. A fenyőmagot szárazon megpirítjuk egy teflon serpenyőben, vigyázva, hogy oda ne égjen.
3. Ha kihűlt, beletesszük a turmixba és kissé darabosra turmixoljuk.
4. Hozzáadjuk a kisebb darabokra tépkedett medvehagymát, reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk és turmixolás közben hozzácsorgatunk annyi olívaolajat, hogy kellemesen krémes állaga legyen.
5. A pesto-t sterilizált üvegekbe rakjuk, tetejére olívaolajat öntünk, így néhány hétig eláll a hűtőben.

Medvehagymás-túrós háromszögek

Elkészítési idő: 35 perc

Medvehagymás-túrós háromszögek

Hozzávalók:

• 1 csomag (270 gr.) leveles tészta (Tante Fanny)
• 25 dkg túró
• 1/2 csomag medvehagyma
• só
• őrölt bors

Elkészítése:

1. A medvehagymát nagyon apróra vágjuk, a túrót alaposan szétnyomkodjuk.
2. A túróba belekeverjük a medvehagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A leveles tésztát kiterítjük, egyforma négyzeteket vágunk belőle.
4. Mindegyik lapocskára kiskanálnyi túrós tölteléket rakunk.
5. Háromszög alakúra hajtjuk, széleit összenyomkodjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a háromszögeket, hideg vízzel megspricceljük, 200C-os forró sütőben néhány perc alatt ropogósra sütjük.
7.  Langyosan a legfinomabb.

TIPP: 

sütés előtt megkenhetjük felvert tojássárgájával ill. megszórhatjuk szezámmaggal vagy vegyes magkeverékkel is a háromszögek tetejét. 

Medvehagymás mini omlett parmezánnal és mortadellával

Az ébredő erdők első tavaszi ajándéka a medvehagyma, melynek éppen most kezdődött el a szezonja. Sajnos csak néhány hétig, májusig tart, de addig érdemes minél több ételt elkészíteni belőle, mert számos jótékony hatása van: igen erős méregtelenítő és vízhajtó, csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást, erősíti az immunrendszert. Íze és illata a fokhagymára emlékeztet, vadfokhagymának is nevezik. Az utóbbi években nálunk is elterjedt a fogyasztása és a gasztro-blogokon is sorra jelennek meg ez időtájt a medvehagymás ételleírások. Én még csak most ismerkedem a medvehagymával. Eddig nem nagyon tudtam, hogy mit lehet belőle készíteni és nem ismertem az ízét sem. Tavaly az utolsó hetekben sikerült szert tennem egy adagra, fűszervajat készítettem belőle grillezett húsokhoz. Annyira ízlett, hogy azóta teljesen a rabja lettem, és most, amint észrevettem a piacon az első csokrocskát, rögtön lecsaptam rá. Az idei első kísérletezésem vele ez a recept, de ígérhetem, hogy nem ez volt az utolsó.

Elkészítési idő: 10 perc

Medvehagymás mini omlett

Hozzávalók:
1 személyre:

• 1 tojás
• 1 tk liszt
• apróra vágott medvehagyma
• só
• őrölt bors
• maréknyi reszelt parmezán
• 1 szelet mortadella
• mozzarella
• olívaolaj

díszítés:

• koktél paradicsom
• rukkola

Elkészítése:

1. A tojást felverjük és elkeverjük a liszttel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a parmezánt és az apróra vágott medvehagymát is belekeverjük.
2. Egy teflonserpenyőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk és beleöntjük a tojást.
3. Egy kb.13 cm átmérőjű omlettet sütünk belőle. (13 cm a mortadella is)
4. A forró omlettbe beletesszük a mortadellát, rárakjuk a mozzarellát, félbehajtjuk és egy fél koktél paradicsomot fogvájóval rátűzünk. 
5. Rukkolával díszítjük.