Banánhabos kosárkák

Egy hihetetlenül egyszerű, de annál finomabb ebéd utáni desszert. Néhány elfekvőben lévő alapanyagot szerettem volna elhasználni. A banán magában már nem nagyon fogyott, és egy csomag  leveles tészta is lapult a hűtő sarkában, tegnap ránézve láttam, hogy közeleg a szavatossági idő vége, így gyorsan fel kellett használni. Ropogós tésztakosár lett belőle, mennyei, könnyű banánhabbal megtöltve. Közeleg az eper és a málna szezonja, szerintem a banán jól helyettesíthető majd ezekkel a gyümölcsökkel is. Ha nincs időnk, kedvünk bonyolultabb sütikre, akkor ez az édesség fél óra alatt összehozható.     

Banánhabos kosárkák

Hozzávalók:
8 db-hoz

• 1 cs (275 gr) feltekert leveles tészta
• 3 banán
• 4 dkg méz
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 dl habtejszín
• csipet cukor
• 8 tk porcukor

szóráshoz:

• őrölt fahéj

díszítéshez:

• banán
• citromfű

forma kikenéséhez:

• olvasztott vaj

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
2. A leveles tésztát kicsomagoljuk. (Ha mélyhűtöttet vettünk, akkor hagyjuk felengedni, majd lisztezett felületen 3-4 mm vastagra kinyújtjuk.)
3. Kerek ( kb 10-12 cm-es) kiszúró formával 8 darab korongot szúrunk ki belőle.
4. A korongokat méretüknél valamivel kisebb, olvasztott vajjal kikent, kerek sütőformába (pl: tartlett, soufflé stb... - nálam muffin sütő tepsi) nyomkodjuk.
5. Villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk a kosárkák aljára, nehezéknek babot, rizst vagy sütőgolyót öntünk bőségesen mindegyikbe. (vaksütés) 
6. A kosárkákat kb 12-15 perc alatt megsütjük, (sütőfüggő!) akkor jó, ha a széle már picit barnulni kezd.
7. Sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, eltávolítjuk a sütőpapírt és a nehezéket, a tésztát kiemeljük a formából, mindegyik kosárka aljába 1 teáskanál porcukrot szórunk, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.
8. Közben elkészítjük a banánhabot: a tejszínt csipet cukorral kemény habbá verjük.
9. A banánok héját lehúzzuk, húsát felkarikázzuk, 8 darabot félreteszünk belőle a díszítéshez, a többit botmixerrel pépesre zúzzuk.
10. Hozzáadjuk a folyékony mézet és a fahéjat, majd a felvert tejszínt is óvatosan beleforgatjuk.
11. A kihűlt kosárkákat megtöltjük a banánhabbal, meghintjük csipetnyi fahéjjal, mindegyik közepébe 1-1 banánkarikát ültetünk. Citromfű levélkével díszíthetjük (elhagyható)
12. Rövid időn belül fogyasszuk el, mert a krém feláztathatja a tésztát.

Joghurtos, gyümölcsös pohárdesszert mangóval, banánnal és keksszel

Egyszerű, néhány pillanat alatt elkészíthető poharas kanalazni való, ha édességre vágyunk. Itthon fellelhető alapanyagokhoz kerestem receptet egy kis délutáni desszerthez. Finom volt.


Joghurtos, gyümölcsös pohárdesszert mangóval, banánnal és keksszel

Hozzávalók:
2 adag / 230 ml űrtartalmú pohárhoz

• 1 érett mangó
• 1 érett banán
• 2,5 dl joghurt (nálam görög)
• 10 dkg kakaós keksz (nálam győri édes)
• méz (vagy édesítőszer)

Elkészítése:

1. A mangót meghámozzuk, felkockázzuk, - keveset félretehetünk belőle a díszítéshez - a felkarikázott banánnal együtt leturmixoljuk, ízlés szerinti mézzel édesítjük.
2. A joghurtot is ízlés szerinti mézzel kikeverjük.
3. A kekszet durvára törjük.
4. Elkezdjük a rétegezést: a pohár aljára kekszet teszünk, rákanalazzuk a joghurtot, majd a gyümölcspépet, ezt még egyszer megismételjük. 
5. Tetejét a félretett gyümölcskockákkal, pisztáciával, citromfűvel, mentalevéllel díszíthetjük.
6. 5-10 perc állás  után már fogyaszthatjuk is.

Juharszirupos banánfánk

Nálam is elkezdődött a farsangi szezon a konyhában, reményeim szerint sorra gyártom majd a fánkokat. Az idei első fánknak ezt a banános változatot sütöttem meg. Szeretem a hagyományos szalagos és csörögefánkot is, de a gyümölcsösek különösen ízlenek. Nagyon hamar elkészül, még hirtelen felindulásból is neki lehet állni, mert nem kell keleszteni, csak pikk-pakk a nedves hozzávalókat összekeverni a szárazzal és a bő olajban szinte pillanatok alatt mosolygósra sülnek a falatnyi fánkocskák. A banán miatt nagyon laktató, ezért egyszerre túl sokat nem lehet belőle enni, főleg egy tartalmasabb leves után. Aki nem szereti a juharszirup ízét, az nyugodtan ki is hagyhatja, mézzel megcsorgatva vagy porcukorral meghintve is finom.    


Elkészítési idő: 30 perc


Juharszirupos banánfánk

Hozzávalók:

25-30 darabhoz

• 2 dkg juharszirup
• 1 dl tej
• 2 tojás
• 2 banán
• 2 ek rum
• 4 ek olaj
• 28 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 2 dkg porcukor
• 1 cs  vaníliás cukor
• csipet só

• olaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A juharszirupot, tejet, tojásokat, banánt, rumot, olajat összeturmixoljuk.
2. Lisztet, sütőport, porcukrot, vaníliás cukrot és a sót egy másik tálban elkeverjük, majd beleszitáljuk a banános masszába, összeforgatjuk.
3. Az olajat felhevítjük, egy evőkanál segítségével kis fánkokat szaggatunk bele, egyszerre csak 5-7 darabot, hogy legyen időnk gyorsan megforgatni.
4. Ha mindkét oldaluk aranybarnára sült, papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.
5. A fánkokat juharsziruppal meglocsoljuk, banánkarikákkal díszítjük, forrón tálaljuk.

TIPP: 

• Az olaj jó meleg legyen, de ne legyen túl forró, mert a fánkok külseje hamar megég, a belseje pedig nyers marad.
• A kanalat minden szaggatás előtt mártsuk a felmelegített olajba, így könnyebben lecsúszik róla a tészta.
• A fánk csak frissen jó, nem érdemes másnapra eltenni.

Joghurtos banánkrém gránátalmával

Nálam ma egy villámgyors poharas desszert készült. Könnyű. krémes görög joghurt, aranyló méz és tápláló banán került bele, égőpiros gránátalmamagokkal megkoronázva. Igazi télies kedély javító finomság. Még negyed órába sem telik az elkészítése, hűteni nem szükséges, így máris kanalazhatjuk. A gránátalma Görögországban a halhatatlanság jelképe. Kifejezetten ajánlatos a fogyasztása, mivel szuper antioxidáns, jótékony hatással van a szív-és érrendszeri, gyulladásos betegségekre.

Elkészítési idő: 10 perc


Joghurtos banánkrém gránátalmával

Hozzávalók:

2 személyre

• 2 banán
• 3 dl sűrű görög joghurt
• 2 ek méz
• 1/2 gránátalma magja
• kevés tej

Elkészítése:

1. A banánt, mézet, joghurtot turmixgépbe tesszük, pépesítjük, ha nagyon sűrű szükség szerint kevés hideg tejjel hígítjuk.
2. A banánkrémet poharakba vagy tálkákba kanalazzuk.
3. Tetejüket megszórjuk a gránátalma magokkal, banánkarikával, citromfűvel feldíszítve kínáljuk.

Forrás: itt

TIPP

Ha nincs görög joghurtunk, akkor a sima joghurtot öntsük egy tiszta négyzet alakú gézanyagra, sarkait kössük össze, lógassuk fel, tegyünk alá egy tálkát, ahová a savó lecsöpög. Hagyjuk így kb 2-3 óra hosszára vagy egy egész éjszakára, sűrű, krémes joghurtot kapunk.   

Kínai sült banán

A kínai éttermek kedvenc desszertje. Nagyon gyors és nagyon finom. Igaz, nem diétás, de a csípős leves és az édes-savanyú csirke után nagyon jól tud esni. A belseje omlós, a külseje finom ropogós. Ahogy sült, már ettük is, alig bírtuk abbahagyni.

Elkészítési idő: 20 perc

Kínai sült banán

Hozzávalók:

• 6 db nem túl érett banán
• 15 dkg rizsliszt (vagy búzaliszt)
• 7,5 dkg keményítő
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg cukor
• 3 ek szezámmag
• 1 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk só
• kb 1,5-2 dl víz

Elkészítése:

1. Először a száraz anyagokat keverjük össze, vagyis a lisztet, keményítőt, kókuszt, szezámmagot, cukrot, szódabikarbónát és a sót.
2. Hozzáadunk annyi vizet, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk.
3. A meghámozott banánokat megfelezzük, majd vízszintesen is félbevágjuk, beleforgatjuk a masszába és bő, forró olajban megsütjük.
4. Forrón, hideg vaníliafagyival tálaljuk.

Elefántkönnycsepp

A fenséges és bőséges húsvéti étkezések után úgy gondoltam, hogy csakis valami szintén fenséges sütemény jöhet szóba, ami rendkívül dekoratív, másrészt pedig könnyű és nagyon-nagyon finom. Mi nem szeretjük a vajkrémtől vastagon tocsogó édes süti költeményeket, inkább előnyben részesítjük a gyümölcsös, nem túl édes variációkat. Garantálom, hogy a süti elnevezése ellenére sem fog senki sírva fakadni, aki megkóstolja.

Elkészítési idő: 60 perc


Elefánt könnycsepp

Hozzávalók:

tészta:

• 6 tojás
• 12 dkg porcukor
• 1 kk szódabikarbóna
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor

töltelék:

• 1 tojás
• 2 ek liszt
• 2 dl tej
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2-3 db egyenes banán

Elkészítése:

1. A tojásokat kettéválasztjuk. 
2. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a kakaóport, majd a keményre vert tojásfehérjével óvatosan összeforgatjuk. (Nem tévedés, hogy nincs benne sem sütőpor, sem liszt!)
3. A masszát egy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük kb 10-12 perc alatt.
4. A krémhez a tojást elkeverjük a liszttel, felengedjük a tejjel és kis lángon kevergetve sűrűre főzzük.
5. Egy másik edényben a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt(!) tejkrémmel összedolgozzuk, amihez közben hozzáadjuk a vaníliás cukrot is.
6. A megsült tésztát még langyosan egy porcukorral meghintett gyúródeszkára borítjuk, így nem ragad. A teteje legyen alul, mert annak szép fényes a felülete és tekerésnél majd az lesz kívül.
7. Megkenjük a tésztát a krémmel úgy, hogy a másik szélén kb 2 cm üresen maradjon a tésztából. A felénk eső szélébe egymás mellé tesszük a banánokat, óvatosan feltekerjük.
8. Legalább fél napig hűtőben összeérleljük az ízeket. 
9. Tálaláskor megszórhatjuk még vaníliás cukorral vagy leönthetjük csokimázzal is.